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Turon ist ein philippinischer Snack aus Kochbananen und Jackfrucht, die in braunem Zucker gerollt und in Lumpia-Wickel eingewickelt und knusprig gebraten werden. Einfach und lecker! 
Turon (Bananen-Lumpia oder Bananenrolle) ist ein philippinischer Snack, der aus in braunem Zucker gerollten Scheiben von Saba-Bananen besteht, eingewickelt in Lumpia (Frühlingsrolle), die dann frittiert wird. Ein spezieller Turon wird auch mit Scheiben von Jackfrucht oder „Langka“, wie wir sie nennen, gefüllt.
Saba (oder Cardava oder Plantain auf Englisch) ist eine auf den Philippinen sehr verbreitete Bananenart, die normalerweise zum Kochen verwendet wird (grün oder reif), aber auch roh gegessen werden kann, wenn sie reif ist.
Ich bin mir nicht sicher, ob sie auch an anderen Orten außerhalb Asiens erhältlich ist und ich war nicht in der Lage, sie in Deutschland zu finden, also habe ich, als wir letzten Monat nach Hause auf die Philippinen kamen, einige grüne mitgebracht und dieses Turon-Rezept ist das erste, was ich gemacht habe, sobald einige von ihnen reif waren. 
Hier sind auch andere Rezepte, die Saba-Banane verwenden:
Bananen in Sirup
Ginataang Bilo bilo
Mini Turon
Da ich keine Jackfruit von den Philippinen mitbringen konnte, muss ich mich mit den tiefgefrorenen begnügen, die ich in einem Asialaden in unserer Nähe gekauft habe. Sie waren gut, fast so gut wie die frischen. Die aus der Dose wären wohl auch in Ordnung, aber ich habe sie noch nicht persönlich probiert.
Turon wird am besten serviert, wenn es noch warm und die Hülle noch knusprig ist.
Turon Rezept (Bananen-Lumpia)
Bebs
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 5 Stück Saba-Banane oder Kochbanane
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Jackfrucht -. in Streifen geschnitten
- 10 Lumpia oder Frühlingsrollen-Wrapper
- 2 Tassen Speiseöl
Anleitung
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Bereiten Sie die Lumpia-Wrapper vor, indem Sie sie auseinanderschälen, Decken Sie dann die geschälten Wrapper mit einem feuchten Papiertuch ab, um sie feucht zu halten.
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Schälen Sie die Saba-Bananen und halbieren Sie sie der Länge nach.
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Den braunen Zucker in eine flache Schale geben und die Bananenscheiben darin wälzen, so dass jede Scheibe mit reichlich braunem Zucker bedeckt ist.
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Legen Sie die Bananenscheibe entlang des Endes eines Lumpia-Wrappers näher zu Ihnen. Legen Sie die Jackfruchtstreifen entlang der Bananenlänge. Falten Sie beide Seiten (links und rechts) des Wrappers nach innen zur Banane hin. Befeuchten Sie das Wrapper mit Wasser, damit es sich leichter falten lässt. Rollen Sie es nun zum anderen Ende hin weg von Ihnen. Verwenden Sie erneut Wasser, um den Rand zu versiegeln.
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Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie einige der in Lumpia eingewickelten Bananen hinein und braten sie 3-5 Minuten pro Seite oder bis die Hülle goldbraun wird. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen und servieren, solange sie noch warm und die Hülle knusprig ist.