Die nicht-vegetarische Küche hat eine Vielzahl von Lebensmitteln, und hat Popularität im Laufe der Jahre auf der ganzen Welt vor allem wegen drei Gründen gewonnen, von denen erste ist, dass seine reich an Proteinen, kostengünstig und hat verschiedene Rezepte und Stile in vorzubereiten, sogar ein Lebensmittel wie Huhn, hat mehrere Rezepte geschweige denn, zum Beispiel, gegrilltes Huhn, würziges Huhn, Butter Huhn, etc.
Szechuan- und Hunan-Hühnchen sind zwei solcher Rezepte für ein einziges Lebensmittel, nämlich Huhn. Hähnchen. Huhn hat mehrere gesundheitliche Vorteile, wie es ist reich an Proteinen, gut für das Herz, hilft, den Stoffwechsel anzukurbeln, natürliches Antidepressivum, reich an Selen, Phosphor und Niacin, es fördert auch die Gesundheit der Augen, Körpergewebe, und hilft, Knochenverlust zu verhindern.
Hunan vs Szechuan Huhn
Der Unterschied zwischen Hunan Huhn und Szechuan Huhn ist, dass Hunan Huhn schlicht ist, und würziger als Szechuan-Huhn ist und aus dem Südwesten Chinas stammt, während Szechuan-Huhn sowohl einen süßen als auch einen würzigen Geschmack hat und aus der westlichen Provinz Hunan in China stammt.
| Vergleichsparameter | Hunan-Huhn | Szechuan-Huhn |
|---|---|---|
| ErsterSchritt | Hunan Chicken ist die Art von Hähnchengericht, bei dem das Huhn zuerst mariniert wird. | Das Szechuan-Huhn ist ein Hühnergericht, bei dem das Huhn zuerst mit Chili-Pfeffer- und Knoblauchsauce paniert wird. |
| Herkunftsort | Die Hunan-Küche hat ihren Ursprung in der Provinz Sichuan im Südwesten Chinas. | Die Szechuan-Küche hat ihren Ursprung in der Region des Xiang-Flusses, am Dongting-See, in der westlichen Provinz Hunan in China, |
| Geschmack | Hunan-Huhn hat mehr Öl und ist schärfer als das Szechuan-Huhn. | Das Szechuan-Huhn hingegen ist ein süßes und würziges Gericht mit starken Aromen. |
| Rezept | Das Gemüse wird zuerst gerührt und dann werden die restlichen Zutaten zusammen mit dem marinierten Huhn hinzugefügt. | Beim Szechuan-Rezept wird das panierte Hähnchen zuerst gebraten, dann wird das Gemüse gebraten, zum Schluss werden die anderen Zutaten hinzugefügt und unter Rühren gebraten. |
| Küche | Das Hunan-Hähnchen ist ein Teil der Xiang- oder Hunan-Küche. | Das Szechuan-Hähnchen hingegen ist ein Teil der Szechuan-Küche. |
Hunan-Küche, auch bekannt als Xiang-Küche, umfasst Küchen, die aus der Xiang-Flussregion in der westlichen Provinz Hunan in China stammen. Die Hunan-Küche ist eine der acht traditionellen chinesischen Küchen und ist in der ganzen Welt für ihren scharfen und würzigen Geschmack bekannt.
Die Hunan-Küche ist bekannt für ihre aromatische Schärfe und Säure, da Pfeffer die Hauptzutat der Küche ist. Zu den beliebten Gerichten gehören gedämpfter Fischkopf mit gehacktem Chili, gebratenes Schweinefleisch mit Chili, Hummer, Tofu, Hunan-Reisnudeln, pikant gesalzene Ente usw.
Die Rohzutaten der Küche sind gut aufeinander abgestimmt, so dass sich die verschiedenen Geschmäcker der Zutaten gegenseitig ergänzen, so dass das Ergebnis schmackhaft ist. Das Essen wird im Vergleich zur Szechuan-Küche mit mehr Öl gekocht und erscheint daher dunkler als jede andere Küche.
Das Rezept für Hunan-Huhn lautet wie folgt:
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie 1/4 Tasse Maisstärke hinzu, dann würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und schwenken Sie sie, um sie gut zu überziehen.
- Geben Sie alle Zutaten für die Soße in eine andere Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
- Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Flamme, geben Sie Pflanzenöl hinzu und fügen Sie die Hähnchenteile hinzu, kochen Sie sie gut, bis sie goldbraun sind, sobald sie gar sind, legen Sie das Hähnchen beiseite.
- Gießen Sie 2-3 Esslöffel Öl in die Pfanne und fügen Sie das Gemüse hinzu, kochen Sie es für weitere 7-8 Minuten.
- Das Hähnchen zusammen mit der Soße in die Pfanne geben, gut umrühren, um das Hähnchen zu überziehen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit weißem Reis servieren.
- Zu guter Letzt mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Die Szechuan-Küche, auch bekannt als Sichuan-Küche oder Szechwan-Küche, ist eine der beliebtesten Küchen der Welt und ist eine chinesische Küche, die aus der Provinz Sichuan in China stammt. Beliebte Gerichte der Szechuan-Küche sind würzige Hühnerwürfel, doppelt gegartes Schweinefleisch, Schweinefleischsauce mit Fischgeschmack und Szechuan-Huhn. Außerdem haben alle Gerichte die Schärfe und Würze gemeinsam, die aus der reichlichen Verwendung von Knoblauch und Chilischoten resultiert, kombiniert mit dem unverwechselbaren Geschmack der Szechuan-Sauce.
Sichuan hat schlechtes Wetter, hohe Luftfeuchtigkeit und viele Regentage, was die Verwendung von rotem Chili-Pfeffer lebenswichtig macht. Denn der rote Chili-Pfeffer ist dafür bekannt, dass er die innere Feuchtigkeit reduziert. Außerdem veranlasst das feuchte Klima die Menschen dazu, viele Konservierungstechniken wie Salzen, Trocknen, Einlegen und Räuchern von Lebensmitteln anzuwenden. Die Szechuan-Küche ist nicht nur für ihre scharfen, sondern auch für ihre Fisch- sowie Rindfleischgerichte bekannt. Sichuan ist dafür bekannt, dass es in der Region viele Ochsen gibt, was den Weg für viele Rindfleischgerichte ebnet.
Die Speisekarte von Sichuan ändert sich je nach Jahreszeit, zum Beispiel hilft kaltes Fleisch mit Paprika den Einheimischen, sich im Sommer kühl zu halten, während auf der anderen Seite scharfes und würziges Essen während der Wintersaison hilft, sich warm zu halten.
Das Rezept für das Szechuan-Huhn lautet wie folgt:
- Huhn und 1/4 Tasse Maisstärke in einen großen wiederverwendbaren Beutel geben, mit Pfeffer würzen und dann schütteln, um das Huhn zu überziehen.
- Einen Topf auf mittlere oder hohe Flamme stellen und genug Öl zum Braten des Hähnchens geben.
- In einem großen Topf 1-2 Esslöffel Öl geben, Ingwer und Knoblauchpaste hinzufügen, kochen, bis sie hellbraun werden, jetzt Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, dann getrocknete Chili hinzufügen und umrühren.
- In einem kleinen Topf etwas Sojasoße, Reisweinessig, Chili-Knoblauch-Soße und Sesamöl geben, mit der restlichen Speisestärke verquirlen, bis es eindickt.
- Huhn in den großen Topf geben, gut vermischen. Zum Schluss mit Sesam über den Reis garnieren.
Hauptunterschiede zwischen Hunan- und Szechuan-Hühnchen
- Hunan-Hühnchen, auch als Xiang bekannt, wird als ein Gericht mit einem einfacheren Geschmack als das Szechuan-Hühnchen bezeichnet.
- Hunan-Huhn ist bekannt für seinen trockenen, rein scharfen und öligeren Zustand, wohingegen Szechuan im Vergleich zu Hunan weniger scharf ist und einen starken Geschmack von Gewürzen hat.
- Die Hunan-Küche hat ihren Ursprung in der Xian-Fluss-Region in der westlichen Hunan-Provinz Chinas, wohingegen die Szechuan-Küche ihren Ursprung in der Szechuan-Provinz im Südwesten Chinas hat.
- Im Gegensatz zum Hunan-Huhn hat das Szechuan-Huhn einen einzigartigen Geschmack von Sichuan-Pfefferkörnern, einen starken Geschmack von Gewürzen und eine zitrusartige Würze.
- Erdnüsse, Sesampaste und Ingwer spielen eine wichtige Rolle im Szechuan-Rezept, während das Hunan-Rezept eine Mischung aus frischen Zutaten und geräuchertem Huhn hat.
Obgleich Hunan- und Szechuan-Hühnchen beide aus demselben Land, nämlich China, stammen, kommen sie aus unterschiedlichen Regionen, ersteres aus der westlichen Hunan-Provinz, während Szechuan aus der südwestlichen Provinz stammt.
Beide sind Rezepte für ein und dasselbe Produkt, aber sie unterscheiden sich in Zusammensetzung, Konsistenz, Schärfe und Zubereitungsart. Das Hunan-Huhn ist schlichter und schärfer als das Szechuan-Huhn, das eine Kombination aus süß und scharf ist. Beide Gerichte enthalten eine große Menge an Chilischoten und Knoblauch, jedoch ist Hunan schärfer als Szechuan.
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