Vegan Burrito Bowl

Diese vegane Burrito-Bowl ist vollgepackt mit Gewürzen und Geschmack, aber super einfach zu machen und in unter 20 Minuten fertig. Wir glauben wirklich, dass mexikanisches Essen nicht mit Käse bedeckt und mit Fleisch gefüllt sein muss, um köstlich zu sein, und es kann auch gesund sein – diese vegane Burrito-Bowl beweist das sicherlich.

Würzige und rauchige schwarze Bohnen, würzige Salsa, knackiger Salat, bequemer Reis und ein großer Haufen Guac sind die Zutaten für diese epische vegane Burrito-Schüssel. Sie müssen sich nicht die Hände schmutzig machen, um einen Burrito zu essen, denn alle Ihre Lieblings-Burrito-Zutaten sind ganz einfach in einer Schüssel untergebracht.

Sie ist auch so einfach anzupassen, dass jeder eine Burrito-Bowl bekommt, die er lieben wird.

Warum sollten Sie sie probieren?

Wie man eine vegane Burrito Bowl macht – Schritt für Schritt:

Eins: Mischen Sie in einer Schüssel die schwarzen Bohnen, den Mais und alle Gewürze zusammen. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne und geben Sie die Bohnenmischung hinein. 3-4 Minuten sanft kochen lassen.

Zwei: Bereiten Sie die Guacamole zu, indem Sie die Avocado in einer Schüssel pürieren und dann den Koriander, Salz, Pfeffer und Limettensaft unterrühren.

Drei: Für die Salsa die gehackten Tomaten, die gehackte Jalapeno, die gehackte rote Zwiebel, Salz und Pfeffer, Limettensaft und Koriander in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Vier: Den Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Den Reis abgießen und dann den Koriander und den Limettensaft einrühren.

Fünf: Bauen Sie die Burrito-Schüssel auf, indem Sie den geschredderten Römersalat auf zwei Schüsseln verteilen.

Sechs: Fügen Sie etwas Reis hinzu.

Sieben: Etwas von der Bohnen-Mais-Mischung hinzufügen.

Acht: Salsa hinzufügen.

Neun: Guacamole hinzufügen.

Zehn: Zum Schluss noch etwas gehackte rote Paprika darüber streuen.

Was sind die Vorteile von veganem Essen?

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, mehr vegane Mahlzeiten zu essen, da es nicht nur gut für unsere Gesundheit und die Umwelt ist, sondern es uns erlaubt, den Geschmack des Gemüses und der Kräuter und Gewürze, die wir verwenden, wirklich zu schätzen, ohne dass der Geschmack von Käse sie überwältigt.

Vegane Mahlzeiten neigen dazu, nährstoffreich und farbenfroh zu sein, und das ist es, worauf wir im Moment bei all unseren Mahlzeiten abzielen. Wir versuchen, weniger an uns selbst und mehr an die Umwelt zu denken.

Eine pflanzliche Ernährung ist besser für die Umwelt, da sie viel weniger Energie und Ackerland benötigt, um pflanzliche Lebensmittel zu produzieren. Nur ein kleiner Denkanstoß.

Schwarze Bohnen

In dieser Burrito-Bowl dreht sich alles um die cremigen schwarzen Bohnen, die sie zu einer sättigenden und proteinreichen Mahlzeit machen. Schwarze Bohnen (auch bekannt als Schildkrötenbohnen oder frijol negro) sind ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche und wenn Sie noch nie mit ihnen gekocht haben, sollten Sie Ihre Schränke mit ihnen auffüllen.

Sie sind eine großartige, budgetfreundliche Zutat in veganen Gerichten. Haben Sie schon unseren Chipotle Black Bean Stew oder Chipotle Black Bean Nachos probiert?

Burrito Bowl Variationen

Wenn Sie mit jemandem zusammenleben, der keine vegane Mahlzeit essen möchte, dann ist es einfach, etwas gekochte Hühnerbrust oder Garnelen für einen zusätzlichen Proteinschub hinzuzufügen oder es vegetarisch zu halten und etwas Käse hinzuzufügen. Feta funktioniert wirklich gut.

Vegetarische Burrito-Schüssel

Das ist es, was ich an Burrito-Schüsseln liebe, man wirft einfach hinein, was man will, und es kann jedes Mal anders sein. Aber denken Sie nicht, dass Sie Fleisch (oder Fleischalternativen) oder Käse für das Eiweiß brauchen, denn dieses Gericht hat schon reichlich davon.

Was man mit Resten macht

Wenn Sie Belagreste haben, werfen Sie sie nicht weg, denn sie sind eine tolle Füllung für Tacos und Enchiladas. Sie können sie sogar in eine Paprika oder einen Pilz füllen. Diese Burrito-Bowl schmeckt auch kalt am nächsten Tag als Resteverwertung. Egal, ob Sie sie sofort essen oder am nächsten Tag zum Mittagessen, schnappen Sie sich ein paar Tortilla-Chips und hauen Sie rein.

Extra Tipps für diese vegane Burrito-Bowl:

• Anstatt Römersalat zu verwenden, probieren Sie doch mal anderes Grünzeug wie Spinat oder Grünkohl für einen Nährstoffschub in dieser vegetarischen Burrito-Bowl.
• Wenn Sie nicht wollen, dass es vegan ist, ist etwas übrig gebliebenes Hähnchenfleisch eine gute Ergänzung, oder einige Stücke Ihres Lieblingskäses.
• Haben Sie keine schwarzen Bohnen? Sie können stattdessen Kichererbsen, Pintobohnen oder Kidneybohnen verwenden.
• Sind Sie einer der wenigen Menschen da draußen, die keine Guacamole mögen? Fear not! Sie können immer noch all den köstlichen cremigen Geschmack bekommen, indem Sie stattdessen Hummus verwenden. Selbst wenn Sie Avocado lieben, machen Sie Avocado-Hummus, um die Dinge ein wenig zu mischen.
• Langweilig von normaler Salsa? Warum nicht stattdessen unsere Mais-Salsa für diese Burrito-Bowl verwenden?

Möchten Sie noch ein paar andere vegane Rezepte ausprobieren? Wie wäre es mit diesen?

10-Minuten-Kichererbsen- und Spinat-Curry
Balsamico gebratene Ratatouille-Spaghetti
Einfaches Pilz-Curry
Vegane Karotten-Hot Dogs
Gerösteter Blumenkohlsalat
Bohnen-Chili mit Avocado-Salsa
Kokos-Reis-Pudding

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Vegane Burrito Bowl

Diese vegane Burrito Bowl ist vollgepackt mit Gewürzen und Geschmack, aber super einfach in weniger als 20 Minuten zu machen.

Vegan

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Kurs: Mittagessen

Küche: Mexikanisch

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 2 Schüsseln

Kalorien: 563kcal

Zutaten

• ▢ 2 Römersalatköpfe geraspelt
• ▢ 100 g Reis
• ▢ 1 Limette (nur Saft)
• ▢ 25 g frischer Koriander (Cilantro)
• ▢ 1 rote Paprika gewürfelt
• ▢ 200 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
• ▢ 100 g Zuckermais aus der Dose, abgetropft
• ▢ 0.Je 5 TL Paprika, Kreuzkümmel, Cayenne und gemahlener Koriander

Für die Salsa:

• ▢ 15 Kirschtomaten gemischtfarbig
• ▢ 1 Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
• ▢ 0.25 Rote Zwiebel
• ▢ 1 Jalapeno in Scheiben geschnitten
• ▢ 0.5 Limette (nur Saft)
• ▢ 25 g frischer Koriander (Cilantro)

Für die Guacamole:

• ▢ 1 mittlere Avocado
• ▢ 25 g frischer Koriander (Cilantro)
• ▢ 1 Limette (nur Saft)
• ▢ 1 Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer

Anleitung

• Den Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
• Machen Sie die Salsa, indem Sie die gehackten Tomaten, die gehackte Jalapeno, die gehackte rote Zwiebel, Salz und Pfeffer, Limettensaft und Koriander in eine Schüssel geben und gut vermischen.
• In einer Schüssel mischen Sie die schwarzen Bohnen, den Mais und alle Gewürze zusammen. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne und geben Sie die Bohnenmischung hinein. Leicht kochen für 3-4 Minuten.
• Machen Sie die Guacamole, indem Sie die Avocado in einer Schüssel zerdrücken und dann den Koriander, Salz, Pfeffer und Limettensaft unterrühren.
• Den Reis abtropfen lassen und dann den Koriander und Limettensaft unterrühren.
• Bauen Sie die Burrito-Schüssel auf, indem Sie den geschredderten Römersalat auf 2 Schüsseln verteilen und dann etwas Reis, Bohnen-Mais-Mischung, Salsa und Guacamole hinzufügen. Zum Schluss streuen Sie etwas gehackte rote Paprika darüber.

Hinweise

Ernährungsinformationen