Diese vegane Pilzcremesuppe ist Comfort Food vom Feinsten. Es ist ein veganes Eintopfgericht, das so cremig und lecker ist, dass niemand vermuten würde, dass es rein pflanzlich ist. Und sie ist in weniger als 30 Minuten fertig!
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- Wie man vegane Pilzcremesuppe macht
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- Weitere Suppenrezepte, die Ihnen gefallen könnten:
- Rezept
Ich habe festgestellt, dass nicht viele Menschen die „Cream of“-Suppen selbst essen. Sie werden eher verwendet, um andere Arten von Rezepten zu machen, wie z.B. Aufläufe.
Aber diese Leute verpassen etwas, denn Pilzcremesuppe ist wirklich gut, ganz allein. Und diese hausgemachte vegane Version ist der Dosenvariante, mit der Sie aufgewachsen sind, haushoch überlegen.
Dies ist die neueste Ergänzung zu meiner veganen Suppensammlung, und ich habe das Gefühl, dass sie ein neuer Familienfavorit werden wird. Wir lieben hier so ziemlich jedes Rezept mit Pilzen in der Hauptrolle! (Diese cremige Pilz-Pasta ist ein Langzeit-Favorit.)
Es ist ein einfaches Rezept, vollgepackt mit viel reichem Geschmack und einer köstlichen Cremigkeit. Das ist Comfort Food at it’s best.
Diese vegane Pilzcremesuppe ist:
- Reichhaltig, cremig und gemütlich.
- 100% pflanzlich
- Einfach für ein Wochenendessen.
- Ein einfaches veganes Ein-Topf-Gericht!
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How to Make Vegan Cream of Mushroom Soup
- Prep – Cook the diced mushrooms, Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Mehl bestreuen. Gut mischen.
- Letzte Zutaten hinzufügen – Brühe, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. 15 Minuten köcheln lassen.
- Servieren und genießen.
Tipps, Tricks und Variationen
Dicker machen – Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie die Brühe immer um etwa 1/2 Tasse reduzieren. Wenn Sie die Suppe nach dem Kochen andicken möchten, machen Sie einen Maisstärkebrei und rühren Sie diesen in die Suppe. Dann kochen Sie die Suppe noch ein paar Minuten weiter, um sie zu verdicken.
Machen Sie sie dünner – Wenn Ihre Suppe für Ihren Geschmack zu dick wird, fügen Sie einfach mehr Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Passen Sie die Gewürze anschließend nach Geschmack an.
Verwenden Sie frische Kräuter – Geben Sie Ihrer Suppe einen Geschmacksschub, indem Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
Topfen Sie mit Kokosnusscreme – Um Ihrer Suppe eine wunderschöne Präsentation zu geben, geben Sie ihr beim Servieren einen extra Schwung Kokosnusscreme. Das hilft auch, die Suppe ein wenig abzukühlen.
Versuchen Sie eine weniger cremige Version. – Wenn Sie diese Pilzcremesuppe lieben, sollten Sie unbedingt auch diese andere vegane Pilzsuppe ausprobieren. Sie ist nicht so cremig, aber immer noch voll mit frischen Pilzen und Tonnen von Geschmack.
FAQs
Diese Pilzsuppe kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu 7 Tage und im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.
Beim Wiederaufwärmen aus dem Gefrierschrank lassen Sie die Suppe auftauen und erhitzen sie dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Das Tolle an der Champignoncremesuppe ist, dass sie alleine gegessen, als Beilage serviert oder in anderen Hauptgerichten verwendet werden kann.
Wenn Sie sie als Hauptgericht servieren, wäre ein leckerer Salat wie dieser Sellerie-& Apfel-Walnuss-Salat, marokkanische Karottensalat oder Zucchini-Nudelsalat perfekt.
Wenn Sie ihn als Beilage servieren, würde er sehr gut zu diesem Veganen Pilz-Wellington für ein besonderes Essen passen.
Nun, das kommt auf das Rezept an. Die Pilzcremesuppen aus der Dose sind in der Regel nicht sehr gesund – sie enthalten viel Natrium und verarbeitete Zutaten. Diese hausgemachte Version ist jedoch voll von frischen und gesunden Zutaten!
Andere Suppen-Rezepte, die Sie mögen könnten:
Wenn Ihnen diese vegane Pilzcremesuppe gefällt, sollten Sie unbedingt auch diese anderen tollen Suppenrezepte ausprobieren:
- Vegane Tomatensuppe
- Vegane Ein.Pot Potato Soup
- Vegan Carrot Soup
- Thai Pumpkin Soup
Rezept
Vegane Pilzcremesuppe
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Zutaten
- 8 Unzen Champignons in Scheiben geschnitten
- ½ rote Zwiebel groß, gewürfelt
- 5 Gewürznelken Knoblauch gehackt
- 2 Esslöffel Vegane Butter oder Olivenöl
- ¼ Tasse Mehl
- 13 Unzen Kokosnussmilch Vollfett
- 1 ½ Tassen Gemüsebrühe
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
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In einem großen Topf, die vegane Butter schmelzen und dann die Pilze, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist (etwa 5 Minuten).
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Das Mehl über die Zutaten im Topf streuen, dann umrühren, bis das Mehl die Säfte aufgesaugt hat.
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Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzugeben. Umrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, damit es weiter andickt. Servieren.
