Wenn Sie es vermeiden möchten, verdorbene Früchte zu essen, ist es hilfreich zu wissen, woran man erkennt, ob Ananas schlecht ist. Zum Glück ist es in der Regel nicht allzu schwer, herauszufinden, wann die Ananas ihre besten Zeiten hinter sich hat, egal ob sie noch ganz ist oder schon zerschnitten wurde. Zu wissen, wie lange sie haltbar ist, wie man eine reife Ananas erkennt und wie man sie sowohl ungeschnitten als auch geschnitten lagert, ist ebenfalls nützlich.
Wie man erkennt, ob Ananas schlecht ist
Ein paar verräterische Anzeichen dafür, dass eine ganze Ananas angefangen hat zu verderben, sind:
- Schimmel wächst auf den Blättern oder dem Körper; weiße Flecken auf den Blättern sind normalerweise Pilze.
- Sie fühlt sich weich und biegsam an oder hat weiche Stellen.
- Sie riecht essigartig, scharf, fermentiert oder sauer, besonders in der Nähe des Bodens.
- Ihr Boden ist weich, feucht oder hat weißliche Absonderungen.
- Ihre Rinde hat eine orange, dunkelgoldene oder braune Farbe (sie sollte grün oder gelb sein).
- Die Blätter an der Krone werden braun (über die Spitze hinaus), welken oder fallen ab.
- Sie sieht im Allgemeinen ausgetrocknet, verwelkt, nicht frisch oder anderweitig ungesund aus.
Frische oder in Dosen geschnittene Ananas beginnt, sich blasser gelb zu färben und nähert sich schließlich einer weißlichen Farbe, sobald sie ihren Höhepunkt überschritten hat. Sie beginnt auch auszutrocknen, was mehr auffällt, wenn sie nicht in ihrem Saft gelagert wird.
Was ist mit weißen Flecken auf der Ananas?
Weiße Flecken auf den Blättern oder der Außenseite einer Ananas sind wahrscheinlich Schimmel, und die Ananas sollte entsorgt werden. Unscharfe weiße Flecken auf der Außenseite einer Ananas oder auf geschnittenen Ananasstücken sind wahrscheinlich ebenfalls Schimmel, und Sie sollten sie nicht essen.
Manchmal können Sie jedoch Dinge bemerken, die weißen Polypen auf dem Ananasfleisch entlang von Vertiefungen ähneln. Dies ist der Teil der Eierstöcke, in dem sich Samen entwickeln würden. Diese weißen Flecken sind kein Schimmel oder ein Zeichen dafür, dass die Ananas schlecht ist, und sie können bedenkenlos gegessen werden.
How to Pick Out Ripe Pineapple
Schlechte Ananas zu vermeiden ist die eine Seite der Medaille, und reife Ananas herauszupicken ist die andere. Die gute Nachricht: Wenn die Ananas im Ladenregal nicht verrottet, ist sie wahrscheinlich reif und genussreif. Ananas reift nicht weiter, sobald sie vom Baum ist, also warten die Erntehelfer, bis sie reif ist. Heutzutage testen sie oft den Zuckergehalt, um sicherzugehen.
Die reife Ananas riecht auf der Unterseite duftend und süß. Ihre Schale ist grün oder gelb (es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass grün bedeutet, dass sie unreif ist, aber das ist nicht der Fall), und ihr Netzmuster ist erhaben und hellbraun. Die Ananas sollte überall fest sein, und ihre Blätter sollten grün, lebendig und gesund aussehen, und auch der Rest sollte gut und frisch aussehen.
Ananas Haltbarkeit und Lagerung
Wenn Sie wissen, wie Sie Ihre Ananas lagern und wie lange, können Sie den Abfall minimieren und besser bestimmen, wann es Zeit ist, die Frucht wegzuwerfen, wenn Sie sie nicht schnell aufbrauchen. Frische, ungeschnittene Ananas kann zwei oder drei Tage bei Zimmertemperatur liegen, und obwohl sie nicht reift oder süßer wird, kann die Frucht etwas weicher und saftiger werden, wenn die Schale noch grün ist. Im Kühlschrank hält sie sich eher vier bis fünf Tage, aber das verlangsamt die Erweichung.
Nach dem Aufschneiden oder Öffnen der Dose sollte die Ananas im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei bis fünf Tagen verzehrt werden. Um ihre Qualität zu erhalten, bewahren Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter auf. Der Kontakt mit Sauerstoff führt zu einer allmählichen Bräunung der geschnittenen Ananasstücke; dies kann durch das Beträufeln mit Zitronensaft verlangsamt werden. Achten Sie auf das Verfallsdatum auf Ananaskonserven.
Gefrieren Sie keine ganze Ananas ein. Wenn Sie sie nicht schnell genug essen können oder sich während eines tollen Ananasverkaufs eindecken wollen, können Sie geschnittene Ananas einfrieren. Am besten frieren Sie die Stücke ein, bevor Sie sie zur Aufbewahrung verpacken. Legen Sie ein Backblech mit Wachspapier aus und legen Sie die Ananasstücke in einer einzigen Schicht aus, frieren Sie sie ein und vakuumieren Sie sie dann in einem Gefrierbeutel (oder drücken Sie so viel Luft aus dem Beutel, wie Sie können, wenn Sie keinen Vakuumierer haben). Verwenden Sie gefrorene Ananas innerhalb von etwa sechs Monaten, um die beste Qualität zu erhalten.