So, Sie haben Ihre erste Ernte angebaut und es sieht gut aus. Aber zu wissen, wann man Spaghettikürbisse erntet, ist fast so wichtig wie Ihr grüner Daumen, wenn Sie das Beste aus Ihrer Ernte herausholen wollen.
Wenn Sie zu früh oder zu spät mit der Gartenschere loslegen, kann das problematisch sein, also sollten Sie es richtig machen. Hoffentlich gibt Ihnen dieser Beitrag alle Hinweise, die Sie brauchen, um Ihre Spaghettikürbisse genau zum richtigen Zeitpunkt zu ernten.
Zunächst jedoch, für alle, die aus Neugier hier gelandet sind, werfen wir einen kurzen Blick darauf, was es mit dieser fabelhaften Frucht auf sich hat, bevor wir uns damit beschäftigen, wann man sie erntet.
Was ist Spaghettikürbis?
Ein Spaghettikürbis ist ein Wintergemüse (obwohl er technisch gesehen eine Frucht ist), das eine gute Alternative zu seinem Pasta-Namensvetter ist, wenn Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr senken oder einfach den Gemüseanteil in Ihrer Ernährung erhöhen wollen. Als Verwandter des Kürbisses ist der Spaghettikürbis (manchmal auch als Gemüsespaghetti bezeichnet) ziemlich einfach anzubauen und es macht auch Spaß, mit ihm zu kochen.
Während ihr Aussehen anderen Kürbissen ähnlich sein mag, ist es der Unterschied, wenn sie gekocht werden, der sie von anderen unterscheidet und ihnen ihren Namen einbringt. In seiner rohen Form sieht das Innere unscheinbar aus, aber sobald der Kürbis gekocht ist, bietet er wunderbar lange, faserige Stränge, die, Sie haben es erraten, Spaghetti ähneln.
Geschmacklich ist Spaghettikürbis ein ziemlich fades Gemüse; denken Sie irgendwo zwischen einem sehr milden Kürbis und einer Zucchini und Sie werden im richtigen Bereich sein. Da seine Textur und sein Aussehen jedoch so sehr an Engelshaar-Pasta erinnern, ist das kein großes Problem. Spaghetti isst man doch mit einer leckeren Sauce, oder? Wenn Sie also eine gute vegane Sauce über Spaghetti-Kürbis löffeln, ist das der richtige Weg.
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Der Lebenszyklus eines Kürbisses
Wie alle Pflanzen durchläuft die Spaghetti-Kürbis-Pflanze im Laufe ihres Lebens bestimmte Stadien:
Keimung
Spaghetti-Kürbis-Samen sind den Butternuss-Kürbis-Samen sehr ähnlich, wenn auch etwas blasser in der Farbe. Diese flachen, länglichen Samen sind unter den richtigen Bedingungen relativ einfach zu keimen und treiben oft innerhalb von 3-4 Tagen Setzlinge aus. Der Stängel wird zuerst mit seinen Samenblättern erscheinen, bevor ein paar Tage später richtige Blätter wachsen.
Rankenwachstum
Wenn die Sämlinge des Spaghetti-Kürbisses kräftig geworden sind, ist die nächste Phase das Rankenwachstum. Da es sich um einen Winterkürbis handelt, müssen Sie sich auf ein starkes Rankenwachstum einstellen. Aus diesem Grund trainieren viele Gärtner ihre Spaghetti Squashs, um sie an Spalieren wachsen zu lassen, anstatt sie über den Boden wuchern zu lassen.
Blüte und Fruchtbildung
Spaghetti Squash, wie alle anderen Squashs, haben sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Männliche Blüten erscheinen in der Regel zuerst und sind mit Pollen beladen, damit die weiblichen Blüten erscheinen und Bienen und andere Insekten ihre Arbeit tun können. Weibliche Blüten sind ziemlich leicht zu erkennen, da sie normalerweise einen winzigen Kürbis direkt unter der Blüte haben.
Wenn die weibliche Blüte erfolgreich befruchtet wurde, beginnt der Miniatur-Kürbis zu wachsen und die Blüte beginnt zu vertrocknen, bevor sie schließlich ganz abfällt. Im Gegensatz zu Sommerkürbissen, die schnell wachsen und innerhalb weniger Wochen erntereif sein können, brauchen Winterkürbisse viel länger, um das Erntestadium zu erreichen. Das bringt uns zu…
Wann sollte man Spaghettikürbisse ernten
Zu wissen, wann man Spaghettikürbisse erntet, ist genauso wichtig wie zu wissen, wie man sie anbaut. Hier sind ein paar praktische Tipps, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Ernte genau zum richtigen Zeitpunkt ernten:
Farbprüfung
Das vielleicht offensichtlichste Anzeichen für die Reife ist die Farbe Ihres Spaghettikürbisses. Was Sie suchen, ist eine cremige, cremefarbene Färbung bis hin zu einem tiefgelben, goldenen Farbton. Sie suchen auch nach einer Gleichmäßigkeit in ihrer Farbe. Eine gute, gleichmäßige Farbe über die gesamte Schale ist ein guter Hinweis auf den Reifegrad.
Die wichtigste Indikatorfarbe ist jedoch grün. Wenn Ihr Spaghettikürbis immer noch einen Grünstich hat, lassen Sie ihn liegen; er ist noch nicht reif.
Das Video unten gibt Ihnen eine ausgezeichnete visuelle Anleitung, wie ein schön reifer Spaghettikürbis aussehen sollte:
Festigkeit
Ein richtig reifer Spaghettikürbis sollte sich fest anfühlen, fast hart, und eine gute Möglichkeit, dies zu überprüfen, ist, Ihren Fingernagel zu benutzen.
Wenn Sie mit der Farbe zufrieden sind, stupsen Sie den Kürbis mit dem Nagel an, um zu sehen, ob Sie eine Delle machen können. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Fingernagel die Schale durchsticht, ist der Kürbis noch nicht reif und braucht noch ein wenig Zeit an der Rebe.
Auch das Kratzen der Schale kann ein guter Indikator sein. Auch hier gilt: Fühlt sich die Schale irgendwie weich oder schwammig an, braucht der Kürbis mehr Zeit zum Reifen.
Wenn er überhaupt nicht nachgibt und sich hart und fest anfühlt, ist es Zeit, zur Gartenschere zu greifen, denn die Frucht ist reif zum Pflücken.
Weitere Tests
Wenn Ihre Früchte schon eine Weile an der Rebe hängen und Sie sie auf Überreife prüfen wollen, gibt es ein paar Dinge, auf die Sie achten können.
Genauso wie ein Spaghettikürbis unterreif ist, fühlt sich eine überreife Frucht weicher an, aber auf eine ganz andere Art. Wenn sich Ihr Finger beim Drücken so anfühlt, als würde er die Schale durchbrechen, dann ist Ihr Kürbis wahrscheinlich zu weit gegangen und überreif geworden.
Ein weiteres verräterisches Zeichen für Überreife sind Druckstellen oder Verfärbungen. Wenn Sie irgendwelche offensichtlichen Flecken auf Ihren Früchten entdecken, schauen Sie genauer hin und führen Sie den obigen Fingertest durch.
Die Kürbisse zu überprüfen, sobald Sie den Farbwechsel von grün zu gelb sehen, ist der beste Weg, um eine Überreife Ihrer Kürbisse zu verhindern, also stellen Sie sicher, dass Sie sie täglich einmal überprüfen.
Wird Spaghettikürbis an der Rebe reifen?
Nun kann es Fälle geben, in denen Sie Ihre Früchte früh vom Rebstock entfernen wollen, wie zum Beispiel bei drohendem Frost, was die Frage aufwirft, ob Spaghettikürbis am Rebstock reifen wird?
Die kurze Antwort ist, ja, das wird er. Allerdings gibt es ein paar Dinge, die Sie wissen müssen.
Es gibt absolut keinen Ersatz für die Reifung Ihrer Spaghetti Squash vollständig auf der Rebe. Es ist zwar möglich, die Früchte nach dem Abziehen aufzuziehen, aber Sie verlieren dabei zweifellos an Geschmack.
Dann stellt sich die Frage, wie unreif Ihr Squash sein darf, wenn Sie ihn am Rebstock reifen lassen wollen. Als Faustregel gilt, dass grüne, gut abgehärtete Kürbisse reif werden können, nachdem sie vom Rebstock entfernt wurden, aber weiche, unreife Früchte werden nie reif.
Alternativen zur Reifung am Rebstock sind das Zurückschneiden der Blätter, die die Früchte umgeben, damit mehr Sonnenlicht sie erreichen kann und der Reifeprozess beschleunigt wird, während sie noch am Rebstock hängen.
Wie man Spaghettikürbisse am Rebstock reifen lässt
Zuallererst müssen Sie die grünen Kürbisse vom Rebstock entfernen. Schneiden Sie sie mit einer guten Gartenschere ab, so dass etwa 2 bis 3 Zentimeter der Rebe an der Frucht hängen bleiben.
Nach dem Entfernen ist es Ihre erste Aufgabe, sie gut zu waschen. Kürbisse sind besonders anfällig für Schimmel, und das letzte, was Sie wollen, ist eine Ladung verfaulter Früchte, die nur für den Kompost geeignet sind. Achten Sie auch darauf, sie richtig zu trocknen.
Nach dem Waschen und Trocknen sind Ihre Kürbisse bereit, zu reifen. Dazu stellen Sie sie am besten in die Sonne und drehen sie täglich, damit alle Seiten ihren Anteil an Strahlen bekommen. Wenn das Sonnenlicht knapp ist, können Spaghettikürbisse auch drinnen reifen, aber es wird wahrscheinlich deutlich länger dauern.
Wenn Sie Ihre Kürbisse draußen reifen lassen, sollten Sie die Temperaturen über Nacht im Auge behalten. Wenn ein Nachtfrost wahrscheinlich ist, bringen Sie sie nach drinnen, um zu vermeiden, dass sie dem Kälteeinbruch zum Opfer fallen.
Wie man Spaghettikürbisse lagert
Nachdem Sie Ihre Ernte von den Rebstöcken geholt haben und Ihre Kürbisse alle schön gereift sind, werden Sie natürlich wissen wollen, wie man sie am besten lagert. Zum Glück ist die Lagerung von Spaghettikürbissen ziemlich einfach.
Die wichtigsten Dinge, die Sie bei der Lagerung von Spaghettikürbissen beachten sollten, sind Wärme und Feuchtigkeit. Wenn Sie eine kühle und gleichmäßige Temperatur von etwa 60°F in einem trockenen Teil Ihres Hauses aufrechterhalten können, halten sich Ihre Kürbisse bis zu drei Monate…perfekt, um durch die Wintermonate zu kommen!
Wenigstens beschleunigt das Kühlen von Spaghettikürbissen seinen Verfall. Das liegt daran, dass ein Kühlschrank zwar ein guter Ort ist, um Dinge kühl zu halten, aber er ist lausig darin, Dinge trocken zu halten. Kühlschränke sind voller Feuchtigkeit, daher können Sie davon ausgehen, dass ein ganzer Kürbis im Kühlschrank nur etwa zwei Wochen hält.
Nach dem Kochen kann er auch eingefroren werden. Wenn Sie es richtig machen, können Sie die Lebensdauer Ihres Kürbisses mit dieser Methode auf bis zu sechs bis acht Monate verlängern. Lesen Sie hier, wie Sie Spaghettikürbis einfrieren können.