Jeder Facebook-Feed besteht im Moment aus einer Kombination aus den gleichen 15 Tiger King-Memes, einem ständigen Strom von Verschwörungstheorien über das Coronavirus, die von dem dümmsten Kerl Ihrer High School geschrieben wurden, und 10-Punkte-Listen mit den unpopulären Meinungen der Leute. Das „Unpopular Opinion Game“, wie es in einigen Beiträgen genannt wird, ist eine Gelegenheit für Leute, ihre wahren Gefühle über eine Menge von Themen mit geringem Einsatz zu teilen, indem sie endlich offenbaren, dass sie sich nicht für zeitgenössische Architektur, Kinderfußballspiele oder Ketamin interessieren.
Dank meiner eigenen unnachgiebigen Angst und dem ununterbrochenen Scrollen mitten in der Nacht, habe ich buchstäblich alle diese Beiträge gesehen. Die „unpopulären“ Meinungen von allen waren überraschend unkontrovers, aber vielleicht versuchen wir alle, die Dinge nicht aktiv zu verschlimmern. Unabhängig davon war ich überrascht, dass niemand erwähnt hat, dass er Fondant-Glasur hasst oder liebt – und letzteres ist vielleicht die weniger populäre Option.
Rollierter Fondant scheint eine Voraussetzung für jeden einzelnen Kuchen zu sein, der in den letzten zehn Jahren gebacken wurde, möglicherweise wegen all der Kabel-Sendungen und TV-Essenswettbewerbe, die sich auf aufwendig dekorierte Spezialitäten-Desserts konzentrieren. „Nachdem Cake Boss populär wurde, gab es definitiv einen Anstieg des Interesses“, sagte LaDawn Stuben, die leitende Konditorin im Liberty Market in Gilbert, Arizona. „Ich denke auch, dass die Tortendekorateure auf Instagram die Wahl der Verbraucher in Richtung übertriebener Torten beeinflusst haben.“
Aber so toll (???) eine mit Fondant überzogene Christian-Louboutin-Schuh-Torte auf Pinterest auch aussieht, ein Teil des Problems mit dieser speziellen Glasur ist, dass sie nur wenig essbarer ist als einer der tatsächlichen Schuhe. „Ich denke, die Textur ist ekelhaft“, sagte Stuben. „Es ist so viel Gelatine drin, dass es den ganzen Mund überzieht. Es fühlt sich an wie etwas, das man nicht schlucken sollte, wie Kaugummi.“
Die Diskrepanz zwischen der Art und Weise, wie gerollter Fondant aussieht und wie er schmeckt, hat zu einigen Reaktionen in den sozialen Medien geführt, vor allem auf Reddit. Es gab r/OutOfTheLoop- und r/AskReddit-Threads, in denen gefragt wurde, warum Redditoren Fondant so sehr hassen, und es gibt ein ganzes Subreddit mit 130.000 Mitgliedern, das sich der Abscheu gegenüber Fondant widmet. r/FondantHate wurde aufgrund einer zunehmenden Unzufriedenheit mit anderen Back-Communities gegründet, die sich auf Kuchen zu konzentrieren schienen, die gut fotografiert wurden, anstatt auf die, die man tatsächlich essen kann.
„Ja, wir wissen, dass es toll aussieht, aber es schmeckt wie fades, zuckerhaltiges Play-Doh, und das ist für uns einfach nicht in Ordnung“, erklärt r/FondantHate’s Wiki. „Wir lieben leckeren Kuchen, deshalb ärgert uns Fondant so VIEL! Wir glauben, dass das Hauptaugenmerk immer auf dem GESCHMACK liegen sollte, wobei zusätzlicher Respekt gezollt wird, wenn man es schafft, ihn auch noch schön zu machen. Fondant lockt Sie mit seiner Schönheit an, nur um Sie mit LÜGEN zu füttern!“
Als Ergebnis zeigt die Unterseite eine Kombination von Fondant-Torten, die für ihren Mangel an Geschmack verspottet werden, und Bilder von Backwaren, die mit alternativen Zuckergüssen, wie Buttercreme, dekoriert wurden. Obwohl die Vorstellung, Fondant zu essen, abstoßend ist, erkennen viele Beiträge auf der Seite das Können der Kuchenbäcker neidlos an – die Seite beschreibt diese Kreationen als „the literal ATBGE“, eine Abkürzung für „Awful Taste But Good Execution“ (Schrecklicher Geschmack, aber gute Ausführung) – und ihre Regeln verbieten jegliche persönliche Angriffe auf die Bäcker selbst. Ja, vielleicht schmeckt gerollter Fondant wie ein geschmolzener Spachtel, aber Bäcker verwenden ihn nicht wegen seines Geschmacksprofils.
„Ich finde nicht, dass der Geschmack der kritischste Aspekt eines Fondantkuchens ist“, sagt Anne Lanute, Senior Lead Chef Instructor an der Auguste Escoffier School of Culinary Arts. „Für mich sind Textur und Konsistenz bei Fondant das Wichtigste. Fondant ist zwar essbar, sollte aber ohnehin vor dem Verzehr von der Torte abgezogen werden. Wenn die Torte reichlich abwechselnde Schichten von Kuchen und Füllung hat, dann opfert man nicht den Geschmack für die Ästhetik.“
Lanute verglich Fondant mit dem „Flaum auf einer Kiwi-Frucht“, denn obwohl er technisch gesehen gegessen werden kann, entscheiden sich die meisten Menschen dagegen. Und allein aus diesem Grund sollte er nicht mit anderen Arten von Zuckerguss verglichen werden. „Ich denke, dass einige Leute annehmen, dass Fondant ein Ersatz für Buttercreme ist, obwohl es das nicht ist“, sagte sie. „Es ist auch nicht so, dass sie in Konkurrenz zueinander stehen. Sie dienen sehr unterschiedlichen Zwecken! Fondant wird nicht verwendet, um den Geschmack einer Torte zu verbessern oder zu ergänzen. Fondant ist dazu da, eine bestimmte Ästhetik zu schaffen, während er auch dazu dient, den Kuchen und die Füllung zu schützen und zu konservieren.“
Solange es Instagram und Pinterest gibt, werden wir aber wahrscheinlich nicht von Bildern von Kuchen verschont bleiben, die wie schlammige Monstertrucks oder ungewollt verkokste Pokemon aussehen. Und in der Version des Internets als selbsterfüllende Prophezeiung werden all diese viralen Bilder weiterhin zu einer realen Nachfrage nach Desserts führen, die weniger köstlich sind, als sie sein könnten.
„Die Leute sind auch sehr beeindruckt von dir, wenn du mit Fondant dekorieren kannst“, sagte Stuben und fügte hinzu, dass sie bei ihren eigenen Kreationen lieber Buttercreme, Schokolade, Früchte oder essbare Blumen verwendet. „Ich denke, das setzt eine Erwartungshaltung in den Köpfen der Leute. Torten sind für besondere Anlässe, und lieben Sie Ihr Kind überhaupt, wenn es auf seiner Torte kein Einhorn aus Fondant hat? Machen Sie sich bereit, die Therapie des Kindes zu bezahlen!“
Nun möchte ich dieses Jahr heimlich ein Fondant-Einhorn auf meiner Geburtstagstorte. Ist das eine unpopuläre Meinung? Ich kann es ehrlich gesagt nicht mehr sagen.