Es ist Feierabend und Sie haben es versäumt, die empfohlene Menge an Kaffee zu konsumieren, um Parkinson und Alzheimer, Prostatakrebs oder Diabetes Typ II vorzubeugen. Vielleicht ist es an der Zeit, sich mit einer Tasse entkoffeiniertem Kaffee zu beruhigen. Aber bietet entkoffeinierter Kaffee die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie koffeinhaltiger Kaffee? Die Antwort ist ein eingeschränktes Ja. Glücklicherweise ist Kaffee, ob mit oder ohne Koffein, reich an biologisch aktiven Substanzen, die zu seinem Aroma, Geschmack und seiner Farbe beitragen. Einige davon wurden untersucht, um festzustellen, welche Komponenten des Getränks für seine gut dokumentierten gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind.
Kaffeesäure ist, wie der Name vermuten lässt, im Kaffee enthalten, ist aber chemisch nicht mit Koffein verwandt und teilt keine seiner stimulierenden Wirkungen im Körper. Sie gehört zu einer großen Klasse von Chemikalien, die im Kaffee vorkommen und Phenole genannt werden. Viele dieser Phenole, wie z.B. Kaffeesäure, zeigen bescheidene, dosisabhängige antioxidative und antikarzinogene Eigenschaften. 3,5 Dicaffeoylchinasäure schützt ebenfalls vor freien Radikalen und hat schwache antioxidative Wirkungen. Einige neuere Studien deuten darauf hin, dass 3,5 Dicaffeoylchinasäure ein potenter und selektiver Inhibitor des Humanen Immundefizienz-Virus (HIV) ist.
Chlorogensäure ist ebenfalls ein Antioxidans; seine Wirkungen könnten der vermuteten Fähigkeit des Kaffees, Diabetes mellitus Typ 2 zu verhindern, zugrunde liegen. Chlorogensäure kann die Produktion von Glukose durch die Leber reduzieren und auch die hyperglykämische Spitze im Blut nach dem Verzehr von Zucker abschwächen. Es wird vermutet, dass die Pflanze Chlorogensäure nutzt, um sich gegen Viren, Bakterien und Pilze zu verteidigen; möglicherweise bietet sie den gleichen Nutzen für den Menschen. Seine vermuteten gesundheitlichen Vorteile erklären, warum die Norweger es ihrem Kaugummi hinzufügen, wo es als Svetol verkauft wird.
Ferulasäure ist auch ein Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert und oxidative Schäden an unserem Körper verhindern kann, die durch die Exposition gegenüber ultraviolettem Licht verursacht werden, wenn wir vergessen, Sonnenschutzmittel zu verwenden. Ferulasäure kann auch den Blutzuckerspiegel senken und den Cholesterin- und Triglyceridspiegel reduzieren; diese Wirkungen können den potenziellen Vorteilen des Kaffeetrinkens zugrunde liegen, ob entkoffeiniert oder nicht. Schließlich ist Ferulasäure auch ein starker Entzündungshemmer, von dem mein eigenes Labor gezeigt hat, dass er in der Lage ist, Entzündungen im Gehirn signifikant zu reduzieren, von denen man annimmt, dass sie dem Risiko von Parkinson und Alzheimer zugrunde liegen.
Quinide sind Fette, die beim Rösten von Kaffeebohnen entstehen. Einige Studien deuten darauf hin, dass diese Fette die Fähigkeit des Körpers verbessern, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, indem sie die Fähigkeit des Insulins verbessern, Zucker aus dem Blut zu entfernen.
Trigonellin kann Zahnkaries verhindern, indem es die Bakterien Streptococcus mutans daran hindert, an den Zähnen zu haften, aber das bedeutet nicht, dass Sie Kaffee als Mundspülung verwenden sollten. Trigonellin ist oberhalb von 160 Grad instabil und wandelt sich spontan in Vitamin B3, d.h. Niacin, um. Auch beim Rösten der Kaffeebohnen wird aus Trigonellin Niacin gebildet. So können ein paar Tassen Kaffee pro Tag etwa die Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs an diesem Vitamin decken; sein Vorhandensein im Kaffee könnte für seine Fähigkeit verantwortlich sein, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Koffeinhaltiger Kaffee kann den Blutdruck erhöhen und für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine gesundheitliche Bedrohung darstellen; glücklicherweise stellt entkoffeinierter Kaffee dieses Risiko nicht dar. Trinken Sie also aus und genießen Sie eine gute Nachtruhe mit dem Wissen, dass Ihre Tasse koffeinfreier Kaffee Ihr Gehirn und Ihren Körper effektiv schützt.