- Nährhefe, oder „Nooch“, ist eine getrocknete, inaktive Form einer Hefe namens Saccharomyces cerevisiae. Sie sieht aus wie gelbe Fischflocken, und obwohl sie reich an B-Vitaminen ist, ist sie definitiv kein Superfood.
- Hefen enthalten fast immer hohe Mengen an Schimmelpilzgiften. Sie fördern auch das Wachstum eines hefeartigen Pilzes namens Candida albicans in Ihrem Körper, der das Pilzbiom Ihres Darms verändert.
- Das Ungleichgewicht des Darms verursacht Hirnnebel, Müdigkeit, Heißhunger, Entzündungen, Stimmungsschwankungen, Gewichtszunahme und sogar neurologische Störungen.
- In vielen milchfreien Rezepten wird Nooch verwendet, um käseähnliche Saucen zuzubereiten. Sie können dies ohne die entzündliche Hefe tun, indem Sie Vollfett-Kokosmilch, Butter, Ghee und MCT-Öl verwenden.
- Anstelle von Nährhefe essen Sie nährstoffreiche Lebensmittel wie grasgefüttertes Fleisch und dunkles Bio-Blattgemüse.
- Wenn Sie Veganer sind, nehmen Sie pflanzliche Lebensmittel zu sich, die reich an B-Vitaminen sind, wie dunkles Blattgemüse, Mandeln und Avocados.
Ich werde viele vegane und vegetarische Leser verärgern, wenn ich das sage, aber Nährhefe (oder „Nooch“) ist nicht gut für Sie.
Sicher, sie ist vollgepackt mit Vitamin B12, und sie ist eine Zutat in jeder veganen „Käse“-Sauce von hier bis Timbuktu. Aber diese gelben Flocken, die dem Fischfutter verblüffend ähnlich sehen, tragen zu Heißhungerattacken, Energielosigkeit und nicht so guten Pilzveränderungen in Ihrem Darmbiom bei.
Wenn Sie sich großartig fühlen, wenn Sie Nährhefe essen, mehr Macht für Sie – aber wenn Sie darüber nachdenken, dieses sogenannte „Superfood“ zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, dann empfehle ich Ihnen dringend, genau darauf zu achten, wie Sie sich damit fühlen. Und warum? Hefen enthalten fast immer einen hohen Anteil an Giftstoffen, die Ihre Leistung behindern und Sie davon abhalten, sich am besten zu fühlen.
Hier ist das Wichtigste über Nährhefe und was Sie stattdessen essen sollten.
Laden Sie sich diesen praktischen Leitfaden darüber herunter, welche Lebensmittel Sie bei der Bulletproof-Diät essen und welche Sie vermeiden sollten.
Was ist Nährhefe?
Nährhefe ist eine getrocknete, inaktive Form von Saccharomyces cerevisiae. Das ist die gleiche Art von Hefe, die zum Bierbrauen und Brotbacken verwendet wird. Sie hat einen leicht käsigen, umamiartigen Geschmack und ist ein Grundnahrungsmittel in vegetarischen und veganen Speisekammern, weil sie ein beeindruckendes Nährstoffprofil hat. Nooch ist von Natur aus vollgepackt mit B-Vitaminen, die Homocystein bekämpfen – eine Aminosäure, die die Gehirnschrumpfung erhöht und zu Alzheimer führen kann.
Es wird oft als milchfreie Alternative angepriesen, weil es sich leicht in Flüssigkeit auflöst und vage wie Cheddar aussieht, so dass man damit „käsige“ Soßen zubereiten kann. Ich bin sehr dafür, den Kontakt mit den entzündlichen Proteinen und oxidierten (aka beschädigten) Fetten, die in verarbeiteten Milchprodukten vorkommen, zu begrenzen, aber ist Nährhefe den Hype wert? Nö. Hier ist der Grund dafür.
Warum Nooch eine schlechte Idee ist
Ihr Darm ist eine große Sache. Wenn Ihr Darm entzündet oder unausgeglichen ist, sendet er über die Darm-Hirn-Achse ein Signal an Ihr Gehirn. Wissenschaftler sind immer noch dabei, die Beziehung zwischen Darm und Gehirngesundheit zu erforschen, aber neue Forschungen bestätigen, was ich schon seit Jahren sage: Was in Ihrem Bauch passiert, beeinflusst Ihre Stimmung, Ihr Stressniveau, Ihre Energie und Ihr Gewicht.
Wie ich in „Die kugelsichere Diät“ sage, enthalten Hefen fast immer hohe Mengen an Schimmelpilzgiften. Schließlich sind es Pilze. Wenn Sie Hefe essen, ermutigt sie einen hefeartigen Pilz namens Candida albicans, in Ihrem Körper zu wachsen, was das Pilzbiom Ihres Darms verändert. Hier ist, warum das eine schlechte Nachricht ist:
- Toxine aus Hefe tragen zu Heißhunger auf Zucker bei. Zucker ist Nahrung für Hefe, und Studien deuten darauf hin, dass Darmmikroben Ihr Essverhalten manipulieren, damit sie mehr leckeren Treibstoff haben – sogar auf Ihre Kosten.
- Ungleichgewichte im Darmmikrobiom tragen dank zellulärer Schäden zu Müdigkeit und Gehirnnebel bei. Diese Ungleichgewichte verursachen auch systemische Entzündungen.
- Eine Studie aus dem Jahr 2016 fand eine Korrelation zwischen Candida und zwei psychischen Erkrankungen: bipolare Störung und Schizophrenie.
- Ihre Darmbakterien beeinflussen stark Ihre Ernährung. Wenn sie aus dem Gleichgewicht geraten sind, können Sie essentielle Vitamine wie Vitamin K und Vitamin B12 nicht effektiv aus der Nahrung aufnehmen. Finden Sie heraus, wie Sie Ihre Darmbakterien in den Griff bekommen.
Sehen Sie sich diesen Candida-Spucktest an, den Sie morgen früh zu Hause durchführen können, um herauszufinden, ob es an der Zeit ist, ein Gespräch mit Ihrem Arzt über Hefeüberwucherung zu beginnen. In der Zwischenzeit, wenn Sie sich großartig fühlen und Höchstleistungen erbringen wollen, vermeiden Sie alle Hefepilze – einschließlich Nooch.
Was Sie anstelle von Nährhefe essen können
Bevor Sie irgendetwas anderes tun, verpflichten Sie sich zu einem gesunden Darm. Hungern Sie die schlechten Hefen und Pilze in Ihrem System aus, indem Sie Zucker weglassen und nährstoffreiche Lebensmittel essen, die tatsächlich ein gedeihendes Darmmikrobiom unterstützen, wie das, was Sie auf der Bulletproof-Diät finden.
Für den käsigen Geschmack
OK, nichts kann wirklich den Geschmack von Käse replizieren. Manche Menschen vertragen rohe Milchprodukte – wenn das für Sie in Ordnung ist, genießen Sie vollfette, biologische, grasgefütterte Milch, Sahne, Käse und Joghurt, um die entzündungshemmenden Vorteile von Omega-3-Fettsäuren und einer Fettsäure namens CLA (konjugierte Linolsäure) zu nutzen. CLA stärkt auch Ihr Immunsystem, macht Sie kräftiger und kann sogar helfen, Krebs zu verhindern.
Oder genießen Sie einfach ein bisschen mehr grasgefütterte Butter oder Ghee zu Ihrer Mahlzeit. So erhalten Sie die Vitamine D, E und K, Beta-Carotin, Butyrat (eine entzündungshemmende Fettsäure) und nichts von den Entzündungen, dem Hirnnebel, der Müdigkeit und der Hefepilzvermehrung, die mit Nooch in Verbindung gebracht werden.
Wenn Sie Milchprodukte nicht vertragen (und das tun sie bei vielen Menschen nicht), können Sie das Mundgefühl von cremigen Soßen mit Vollfettprodukten wie Kokosmilch, Ghee, Butter und MCT-Öl nachahmen.
Für B-Vitamine
Nährhefe ist reich an B-Vitaminen – aber das sind auch viele köstliche Lebensmittel, die Ihnen ein gutes Gefühl geben und köstlich schmecken, wie Fleisch aus Gras, Eier aus Weidehaltung und Kaffee. Wenn Sie sich vegan ernähren, greifen Sie zu nährstoffreichen B-Vitamin-Quellen wie Mandeln, dunklem Blattgemüse und Avocados. Egal, welcher Diät Sie folgen – Keto, Paleo, pflanzenbasiert oder Bulletproof – es gibt viele nährstoffreichere Lebensmittel, die Ihre Darmflora nicht so zerstören wie Hefe.
Für den Klimawandel
Essen Sie Nährhefe statt Milchprodukte, weil Sie für den Planeten auf tierische Produkte verzichten? Lesen Sie diesen Beitrag darüber, warum grasgefüttertes Rindfleisch die bessere Antwort auf den Klimawandel ist. Im Gegensatz zu populären Schlagzeilen besteht die Antwort auf den Klimawandel nicht darin, kein Fleisch mehr zu essen. Essen Sie stattdessen organisches, grasgefüttertes Rindfleisch, das so lokal wie möglich bezogen wird. Wenn es zu teuer ist, essen Sie weniger davon, und füllen Sie Ihren Teller mit Bio-Gemüse, gesunden Fetten und gelegentlich einer Süßkartoffel.
TL;DR: Sie müssen keine gelben Flocken essen, nur weil Ihnen jemand gesagt hat, dass es gut für Ihre Gesundheit ist. Wenn Sie Höchstleistungen erbringen wollen, essen Sie nicht wie ein Fisch – essen Sie wie Ihre Oma und füllen Sie Ihren Teller mit organischen, grasgefütterten, nährstoffreichen Vollwertprodukten.
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