Knoblauchsalz ist großartig, um präzise Mengen von Salz und Knoblauch zu einem Gericht hinzuzufügen. Das macht es zu einem nützlichen Werkzeug, wenn Sie eine Mahlzeit in kurzer Zeit fertig haben müssen. Außerdem eignet es sich aufgrund seiner Konsistenz ideal zum Bestreuen von Popcorn, Pommes frites und zur Verwendung in trockenen Würzmischungen. Knoblauchsalz hat auch den Vorteil, dass es eine leicht zu ersetzende Gewürzmischung ist. Wenn Sie es nicht mehr haben, sollten Sie eine der vielen ebenso geschmackvollen Knoblauchsalz-Alternativen in Betracht ziehen.
Ihre beste Wahl: Selbstgemachtes Knoblauchsalz
Knoblauchsalz besteht aus Knoblauchpulver und Salz, was bedeutet, dass Sie die beiden Gewürze einfach kombinieren können, wenn Sie sie zur Hand haben. Wenn Sie Ihr eigenes Knoblauchsalz herstellen, können Sie die beiden Gewürze in Ihrem bevorzugten Verhältnis von Knoblauchpulver zu Salz zusammenstellen. Wenn Sie mehr Knoblauch wollen, können Sie Knoblauchsalz mit gleichen Mengen an Knoblauch und Salz herstellen. Andererseits können Sie die Gewürze in einem Verhältnis von 3:1 von Salz zu Knoblauch kombinieren, wenn Sie etwas wollen, das geschmacklich näher an einer kommerziellen vorgemischten Mischung liegt. Wenn Sie Ihr eigenes Knoblauchsalz herstellen, können Sie sowohl den Geschmack als auch die Textur erhalten, die Sie wünschen.
Behalten Sie das Verhältnis von Salz zu Knoblauch im Hinterkopf, wenn Sie Ihr selbstgemachtes Knoblauchsalz verwenden. Wenn Sie sich für mehr Knoblauch entschieden haben, müssen Sie möglicherweise die Menge anpassen, damit er andere Aromen nicht überwältigt. Wenn Sie das beunruhigt, fügen Sie es in kleinen Schritten hinzu und passen Sie es an den Geschmack an.
Eine anständige zweite Wahl: Frischer Knoblauch und Salzpaste
Der Trick, Knoblauch mit Salz zu einer Paste zu zerdrücken, ist einer, den jeder Koch kennen sollte. Es ist eine großartige Möglichkeit, einem Gericht einen kräftigen Knoblauchgeschmack zu verleihen, ohne dass man Gefahr läuft, große Knoblauchstücke im fertigen Gericht zu finden. Hacken Sie einige Knoblauchzehen fein, bedecken Sie die Stücke mit Salz und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Die Salzkristalle wirken wie Zähne, die den Knoblauch zu einer glatten Paste zermahlen, bevor er sich im Knoblauchsaft auflöst. Die Knoblauchpartikel sind dann klein genug, um in einer Sauce oder Marinade zu verschwinden, ohne später Probleme zu verursachen. Diese Paste verleiht Ihrem Gericht die beiden Geschmacksrichtungen, die Sie sich von Knoblauchsalz wünschen, jedoch mit einem stärkeren Knoblauchgeschmack, da frischer und nicht getrockneter Knoblauch verwendet wird. Möglicherweise müssen Sie weniger davon verwenden als von Knoblauchpulver, es sei denn, Sie möchten, dass die Schärfe des Knoblauchs hervorsticht.
Beachten Sie, dass es sich um eine Paste und nicht um ein Pulver handelt; daher ist es nicht für alle Anwendungen geeignet. Zum Beispiel eignet es sich nicht für einen trockenen Barbecue-Rub, ist aber perfekt für nasse Gerichte und feuchte Rubs.
In einer Prise: Knoblauchsaft und Salz
Einer der Hauptvorteile von Knoblauchpulver ist seine Fähigkeit, Speisen zu würzen, ohne die Textur zu verändern. Die feinen Partikel des Knoblauchpulvers im Knoblauchsalz ermöglichen es, dass es sich perfekt in Speisen einfügt. Knoblauchsaft ist eine Flüssigkeit, was bedeutet, dass er den gleichen Nutzen bieten kann. Wenn Sie ihn mit Salz mischen, erhalten Sie alle Geschmacksqualitäten des Knoblauchsalzes in flüssiger Form. Sie können Knoblauchsaft und Salz in Marinaden und Salatdressings sowie in Gerichten wie Hummus und Suppen verwenden.
Knoblauchsaft ist etwas weniger knoblauchlastig als Knoblauchpulver, daher müssen Sie mehr davon mit dem Salz kombinieren, um den gleichen Geschmack zu erhalten. Für jeden Teelöffel Knoblauchsalz in Ihrem Rezept, verwenden Sie 2 Teelöffel Knoblauchsaft mit einem 2/3 Teelöffel Salz.
Andere Alternativen
Knoblauchöl und Salz können fast genauso gut funktionieren wie die obige Kombination aus Knoblauchsaft und Salz. Der große Unterschied ist, dass sich die Salzkristalle nicht in Öl auflösen. Dies wird in den meisten Rezepten kein Problem darstellen. Stellen Sie Knoblauchöl her, indem Sie zerdrückte Knoblauchzehen über Nacht in heißem Öl einweichen. Dies ist ein großartiger Knoblauchsalz-Ersatz für Marinaden und für Salatdressings.