So genau was ist ein Hähnchenfilet überhaupt? Das erste, was Sie über Hähnchenfilet wissen müssen, ist, dass es einen Unterschied zwischen einem Tender und einem Filet gibt. Ein Filet ist ein bestimmter Teil der Hähnchenbrust. Während ein Tender im Allgemeinen weißes Fleisch ist, das aus der Brust geschnitten wird, kann es jeder Teil der Hähnchenbrust selbst sein.
Wenn Sie jemals eine Hähnchenbrust mit Knochen gegessen haben. Sicherlich haben Sie das halbkreisförmige Fleischstück am unteren Ende der Brust gesehen. Es lässt sich leicht vom übrigen Fleisch ablösen. Dabei behält es seine Form und bleibt mit der Brustplatte verbunden. Das ist das Filet.
Sie werden das Filet nicht an einer knochenlosen, hautlosen Hähnchenbrust finden. Es wird entfernt und separat zu einem höheren Preis verkauft.
Warum wird es Filet genannt?
Ein Filet befindet sich typischerweise entlang des Rückenknochens eines Tieres. Der Begriff kann sich auch auf einen Schnitt am untersten Teil des Brustbeins beziehen. Was den „zarten“ Teil der Beschreibung betrifft. Da dieser Muskel unter den restlichen Muskeln der Hühnerbrust vergraben ist, wird er selten benutzt, was ihn zart macht.
Das Bild oben zeigt eine Brust ohne Knochen mit intaktem Filet. Das Messer zeigt auf die Lende. Unten sehen Sie die Hähnchenbrust, bei der der Schnitt entfernt wurde.
Das führt uns zu der Frage, was ein Hähnchen-Tender ist?
Denn es gibt keine Vorschrift, was als Tender bezeichnet werden kann. Normalerweise sieht man sie als „Hähnchentender aus weißem Fleisch“ bezeichnet. Wenn Sie dies sehen, können Sie sicher sein, dass es sich nicht um ein Filet handelt. Höchstwahrscheinlich handelt es sich um Brustfleisch, nur nicht um das Lendenstück.
Grill Mates Emaillierter Bierdosen-Hähnchenbräter
Dieser porzellanbeschichtete Stahl-Bierdosen-Hähnchenbräter macht es noch einfacher, diese Methode zu meistern. Das Gestell sorgt für Stabilität.
Hähnchenfilet-Speckspieße.
Bevor ich diesen Artikel beende, muss ich Anerkennung geben, wo Anerkennung fällig ist. Ich musste mir einige Bilder „ausleihen“. Verpackte Hähnchenbrustfilets von Tyson foods . Die Bilder der geschlachteten Hähnchenbrust stammen von BC Open Textbooks.
Mike
aka Sultan of Sizzle
Ich blogge und verkaufe seit über 12 Jahren Grillwerkzeug. Ein zertifizierter Fachmann für Lebensmittelsicherheit, KCBS-Mitglied, preisgekrönter Autor und habe über 10 Jahre Erfahrung in der Gastronomie.
„Ich habe einige der besten Speisen erlebt, die dieses Land zu bieten hat, und nichts ist besser als das Essen, das von meinem eigenen Grill kommt!“
