Eis am Stiel, Popsicle, Ice Pop, wie auch immer man diese köstliche eisige Leckerei nennen mag, es ist eine tolle Sache, dass jemand die geniale Idee hatte, sie zu erschaffen. Doch wer war der Erfinder des Eis am Stiel?
Die Erfindung des Eis am Stiel war ein „Unfall“. Es wird dem damals erst 11-jährigen Frank Epperson zugeschrieben, dass dies in einer kalten Nacht in San Francisco im Jahr 1905 geschah. Er mischte etwas Wasser und zuckerhaltiges Sodapulver mit einem kleinen Holzrührer in ein Glas, bevor er loslief und das Getränk vergaß, das schließlich über Nacht draußen blieb.
Am nächsten Morgen, als er nach draußen ging, erwartete ihn das allererste Popsicle, das im Inneren des Glases eingefroren war. Er konnte die eisige Leckerei mit dem Rührer aus dem Glas ziehen, nachdem er heißes Wasser verwendet hatte, um die gefrorene Leckerei aus dem Glas zu lösen. Er leckte es vom Rührer ab, entschied, dass es ziemlich lecker war, und nannte es Epsicle, um seinen Nachnamen einzubinden.
Er begann, sie in der Nachbarschaft zu verkaufen. Erst 18 Jahre später meldete er ein Patent für sein „gefrorenes Eis am Stiel“ an, das er als gefrorenes, attraktives Konfekt beschrieb, das bequem und ohne Verunreinigungen verzehrt werden konnte, weil es keinen Löffel, keine Gabel, keinen Teller und auch sonst kein Werkzeug brauchte. Zu dieser Zeit war er ein erwachsener Mann mit Kindern, und sie bestanden darauf, sie in POPsicles umzubenennen. Er begann, sie in einem Vergnügungspark in Kalifornien zu verkaufen.
Epperson geriet in den späten 1920er Jahren in Schwierigkeiten, musste sein Vermögen auflösen und war gezwungen, die Rechte an seiner Kreation 1929 an die New Yorker Joe Lowe Company zu verkaufen. Lowe brachte das Eis am Stiel zu nationalem Ruhm und Erfolg. Sie fügten ein zweites Stäbchen hinzu, wodurch zwei Popsicles entstanden, die aneinandergeklebt wurden, und verkauften es für einen Nickel! Man munkelt, dass auf Coney Island an einem einzigen heißen Sommertag etwa 8.000 Stück verkauft wurden.
Es kam zu Rechtsstreitigkeiten, als Good Humor darin eine Verletzung seines Urheberrechts für Eiscreme und Schokolade sah, die ebenfalls am Stiel verkauft wurde. Letztendlich entschied ein Gericht, dass die Lowe Company tatsächlich das Recht hatte, gefrorene Leckereien aus WASSER zu verkaufen, während Good Humor weiterhin seine Popsicles aus EISCREME verkaufen durfte.
Die Fehde dauerte bis 1989, als Unilever Popsicle und dann Good Humor aufkaufte, was die beiden Marken zusammenführte. Unilever verkauft immer noch geschätzte zwei Milliarden Popsicles pro Jahr in vielen Geschmacksrichtungen, die beliebteste ist Kirsche. Die Doppelstäbchen wurden 1986 abgeschafft, weil es schwieriger zu essen und zu unordentlich war.
Sie können Ihr eigenes Eis am Stiel machen
Sie können Formen in verschiedenen Formen kaufen oder einfach einen Plastik- oder Pappbecher und einen Holzstab verwenden. Fügen Sie Wasser oder Saft oder Limonade oder Kokosnusswasser oder eine ähnliche Flüssigkeit sowie Honig, Zucker oder ein Süßungsmittel hinzu. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Verwenden Sie eine Schüssel oder einen großen Messbecher mit einer Tülle, damit Sie die Mischung leicht in die Form oder den Becher geben können. Geben Sie einen Holzstab hinein. Sie benötigen etwa 2 1/2 Tassen Püree, um acht Eis am Stiel herzustellen, und es dauert etwa acht Stunden bis über Nacht, bis es vollständig gefroren ist. Lassen Sie oben etwa 1/4″ Platz für die Ausdehnung. Entformen Sie das Eis am Stiel, indem Sie den Boden der Form für etwa zwei Minuten unter warmes Wasser halten. Ziehen Sie vorsichtig am Stiel des Eis am Stiel, um ihn zu entfernen. Wenn er sich immer noch schwer entfernen lässt, lassen Sie die Form noch einmal kurz unter Wasser laufen.
Einige der interessanten Variationen sind diese:
* Jede Art von aufgeschnittenen reifen und saftigen Früchten oder Beeren oder Fruchtsaft kann hinzugefügt werden, oder probieren Sie viele Kombinationen. Wenn Zutaten gefrieren, geht ein Teil des Geschmacks verloren, daher muss das Püree einen starken Fruchtgeschmack haben und vor dem Einfrieren auf der süßen Seite sein.
* Es ist einfach, Eis am Stiel nur aus frischem Orangensaft herzustellen.
* Für Eis am Stiel auf Sahnebasis verwenden Sie eine Basis wie Joghurt, Sahne, Kokosmilch oder Mandelmilch.
Fügen Sie frische Beeren, Früchte, Kakaopulver oder kalt gebrühten Kaffee hinzu und mixen Sie. Fügen Sie einen Esslöffel Maisstärke hinzu, um sie cremig und nicht eisig zu machen.
* Für einen besonderen Anlass können Sie essbare Blumen hinzufügen, um sie besonders attraktiv und einzigartig zu machen.
Was hat Frank Epperson für den Rest seines Lebens gemacht?
Wir haben es nicht herausfinden können, aber da er bis zum reifen Alter von 89 Jahren lebte, hat er vielleicht Generationen seiner Familie und ihrer Freunde ermutigt, weiterhin Eis am Stiel zu genießen!