Wir haben bereits gesagt, dass brauner Reis länger zum Kochen braucht. Wenn weißer Reis normalerweise in 17-20 Minuten fertig ist, benötigt brauner Reis mehr als das Doppelte dieser Zeit. Die gute Nachricht ist, dass brauner Reis, da er härter und elastischer ist, kaum verkocht wird und eine „Paste“ bleibt.
Es gibt viele Möglichkeiten, Reis zu kochen. Hier sind ein paar.
In reichlich Wasser: Bringen Sie eine gute Menge Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Salzen Sie und fügen Sie den Reis nach und nach hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie sanft für die vom Hersteller angegebene Zeit (normalerweise 40 oder 45 Minuten). Nach dieser Zeit in einem Sieb abtropfen lassen. Diese Methode ist zwar einfach, hat aber den Nachteil, dass wir durch das Abtropfenlassen des Reises viele Nährstoffe des Reises verschwenden. Deshalb ist es besser, den Reis mit der abgemessenen Menge Wasser zu kochen.
Gemessen und mit abgemessenem Wasser: Verwenden Sie ein Verhältnis von 3 Gläsern Wasser für jedes Glas ungekochten Reis. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie sofort den Reis und das Salz hinzu. Senken Sie die Hitze und lassen Sie ihn 40 bis 45 Minuten kochen.
Gezapft und mit abgemessenem Wasser: Verwenden Sie ein Verhältnis von 2 Gläsern Wasser für jedes Glas Reis. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und geben den Reis hinzu. Lassen Sie es ein paar Minuten kochen und reduzieren Sie die Hitze. Abdecken und 40 Minuten kochen lassen. Vermeiden Sie die Versuchung, die Pfanne aufzudecken und lassen Sie sie an Ort und Stelle, bis die Zeit abgelaufen ist.
In einem elektrischen Reiskocher: Gleiche Proportionen wie mit dem Reis bedeckt. Geben Sie alle Zutaten in den Reiskocher (Wasser, Salz und Reis), decken Sie ihn ab und stellen Sie den Reiskocher in den Kochmodus, bis er sich ausschaltet. Decken Sie den Reiskocher erst auf, wenn er nicht fertig ist.