Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Brokkoli in Röschen schneiden, wenn Sie einen ganzen Kopf aus dem Laden holen! Einen Kopf Brokkoli (oder Blumenkohl) in große UND kleine Röschen zu schneiden ist einfach, schnell und muss keine große Sauerei verursachen. Diese Methode, Brokkoli zu schneiden, ist sauber und Sie holen das meiste aus diesem gesunden Gemüse heraus, ohne viel Abfall zu produzieren!
Brokkoli zu schneiden war für mich lange Zeit ein Rätsel. Normalerweise hackte ich so lange darauf herum, bis ich eine vernünftige Größe für den Brokkoli hatte, den ich zubereiten wollte. Oft hatte ich ein riesiges Durcheinander auf meinem Schneidebrett aus verstreuten Brokkolistücken und winzigen grünen Knospen. Bis ich das Licht sah! Äh, ich meine, gelernt habe, wie man Brokkoli richtig schneidet.
Es ist eigentlich SUPER einfach, Brokkoli in schöne Röschen zu schneiden. Sogar aus den kniffligen Stücken in der Mitte der Krone. Der Trick besteht darin, die dunkelgrünen Knospen niemals mit dem Messer zu berühren. Sie schneiden alles an den Stielen. Ich zeige Ihnen wie.
Sie können die geschnittenen Brokkoliröschen für so viele Dinge verwenden, einschließlich in Salaten, um sie in Rezepten zu verwenden oder einfach als gesunden Snack mit Ihrem Lieblingsdip zu genießen.
Hier ist der einfache, unordentliche Weg, Brokkoli in große oder kleine Röschen zu schneiden.
So schneiden Sie einen Brokkoli in Röschen
Der erste Schritt beim Schneiden eines Brokkoli-Kopfes ist es, die essbaren Röschen/Stiele vom harten, dicken Mittelstamm zu trennen.
- Halten Sie den Brokkoli mit dem Stiel nach oben auf Ihrem Schneidebrett. Schneiden Sie mit dem Messer nach unten, um die Röschen vom dicken Mittelstiel zu trennen, und lassen Sie etwa 1″ des Stiels intakt. Dieser Teil des Stiels ist essbar und zart und köstlich, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn aufbewahren!
Wie man Röschen halbiert, ohne eine Sauerei zu machen!
Sie haben jetzt einen Haufen Röschen – einige haben bereits die perfekte Größe, aber einige sind riesig und müssen verkleinert werden. In diesem Schritt zielen wir darauf ab, etwa 1 Quadratzentimeter dunkelgrüne Knospen an der Spitze zu haben. Hier sehen Sie, wie Sie die größeren Röschen abschneiden, OHNE eine riesige Sauerei zu machen!
- Halten Sie ein großes Röschen mit dem Stiel nach oben auf Ihrem Schneidebrett. Schneiden Sie vorsichtig einen Schnitt senkrecht nach unten durch die Mitte des Stiels, der etwa einen halben Zentimeter lang ist.
- Dann greifen Sie mit den Händen jede Hälfte des Stiels und ziehen die Röschen auseinander. Ta-da! Zwei perfekt große Röschen, bereit, alle Ihre Brokkolibedürfnisse zu erfüllen.
Wie man kleine, mundgerechte Brokkoliröschen und Stiele schneidet
Die größeren Röschen, die Sie gerade geschnitten haben, sind perfekt für einige Rezepte. Aber manchmal brauchen Sie kleinere, mundgerechte Röschen. Zum Beispiel, wenn Sie versuchen, sie in eine Käsemakkaroni-Packung für Ihre Kinder zu schmuggeln. Kenne ich schon. Schon erlebt. Hier erfahren Sie, wie Sie die größeren Röschen in kleinere Röschen UND Stiele zerlegen, die Sie auch zum Kochen verwenden können!
- Schneiden Sie zuerst den Stiel der großen Röschen ganz nah am Ansatz ab, wo sich die grünen Knospen bilden.
- Dann schneiden Sie, ähnlich wie beim Abschneiden der großen Röschen, mit einem Messer vorsichtig einen Teil des Bodens ab, wobei Sie das Röschen kopfüber auf dem Schneidebrett halten.
- Ziehen Sie die Röschen auseinander. Je nachdem, wie klein Sie die Röschen haben möchten, müssen Sie dies zwei-, drei- oder sogar viermal pro größerer Röhre tun.
Wie man geschnittenen Brokkoli wäscht und aufbewahrt
Ich empfehle, den Brokkoli zu waschen, NACHDEM er in Röschen geschnitten wurde, und zwar aus zwei Gründen. Erstens lässt er sich leichter schneiden, wenn er zu Beginn trocken ist. Und zweitens wird er sauberer, weil mehr Oberfläche zum Waschen zur Verfügung steht, sobald er geschnitten ist. Normalerweise werfe ich einfach alle Röschen (und Stiele) in ein Sieb, wenn ich sie fertig geschnitten habe, und spüle sie dann ab.
Nach dem Waschen schütteln Sie so viel Wasser ab, wie Sie können. Das hilft Ihnen, ihn besser zu kochen und hält ihn länger frisch, wenn Sie ihn aufbewahren.
Sie können den geschnittenen Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa 5 Tage aufbewahren, vielleicht sogar länger. Das ist großartig für die Vorbereitung von Mahlzeiten – bereiten Sie den Brokkoli für alle Rezepte vor, die Sie für die Woche geplant haben, um später etwas Zeit zu sparen! Oder fügen Sie ein paar Brokkoliröschen zu Ihrem Lunchpaket mit etwas Ranch-Dressing, Dill-Dip oder selbstgemachtem Hummus zum Dippen hinzu. Lecker.
Was tun mit den Brokkolistielen, dem Stiel und den Blättern
Sie können die kleinen, zarten Brokkolistiele für praktisch jedes Rezept verwenden, das Brokkoli verlangt.
Aber der dicke, mittlere Stiel der Brokkolikrone ist zäh und faserig. Ehrlich gesagt werfe ich ihn normalerweise weg (oder werfe ihn in meinen Kompost). Aber man KANN ihn essen – manche Leute schälen ihn, weil das Innere zarter ist als der Rest. Sie können ihn in eine Suppe werfen und pürieren oder ihn in einem Pfannengericht verwenden.
Hier ist eine großartige Quelle für alles, was Sie über den Verzehr des Brokkolistiels wissen müssen!
Die Blätter von Brokkoli sind komplett essbar. Sie können sie in einen Salat werfen oder sie in jedem Rezept verwenden, das nach Grünzeug verlangt (wie in dieser Hühnersuppe mit Süßkartoffel, Quinoa und Grünzeug).
Einfache Rezepte mit Brokkoli-Röschen
- Gerösteter Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone
- Instant Pot Chicken, Brokkoli und Quinoa mit Käse
- Einfaches Rindfleisch und Brokkoli (Bild oben)
- Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Cranberries und Walnüssen
- Gedünsteter Brokkoli mit Soja-Mayonnaise-Dip
- Hühnchen und Brokkoli-Linguine mit Zitronen-Butter-Basilikum-Sauce
- Brokkoli-Avocado-Suppe
Und wenn Sie diese Technik zum Schneiden von Blumenkohlröschen verwenden, sollten Sie unbedingt diesen gerösteten Blumenkohl mit Rosinen und Pinienkernen probieren!
Haben Sie diese Methode zum Schneiden von Brokkoli (oder Blumenkohl) in Röschen ausprobiert? Bitte kommentieren Sie unten und !
Wie man Brokkoli schneidet
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Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli
Anleitung
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Halten Sie den Brokkoli mit dem Stiel nach oben auf ein Schneidebrett und entfernen Sie mit dem Messer die Röschen aus der Krone, Lassen Sie etwa 2 cm Stiel an jedem Stück übrig.
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Wenn Sie die Mitte der Krone erreicht haben, legen Sie den Stiel flach auf das Schneidebrett und schneiden nach unten, um das große Bündel der Röschen vom dicken Stiel zu trennen.
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Halten Sie ein größeres Röschen mit dem Stiel nach oben auf das Schneidebrett und schneiden Sie senkrecht in den Stiel etwa 1″ Zoll.
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Mit den Händen die beiden Röschen auseinanderziehen.
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Um kleinere Röschen zu erhalten, fahren Sie an dieser Stelle fort. Schneiden Sie mit dem Messer den Stiel der Blüte nahe der Basis ab, wo die Knospen beginnen. Legen Sie den Stiel beiseite.
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Schneiden Sie mit dem Messer ein wenig durch die Basis des kleinen Röschens.
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Eine kleine Brokkoliröschen in zwei Stücke auseinanderziehen.
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Die Röschen in ein Sieb geben und abspülen. Trocken schütteln. Jetzt können Sie ihn roh essen oder zum Kochen verwenden!
Hinweise
- Geschnittenen, zubereiteten Brokkoli in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Empfohlene Ausrüstung
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Schneide Brett
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Colander