Genießen Sie diesen Sommer einen köstlichen Cold Brew Coffee und sparen Sie Geld, indem Sie die Coffeeshops überspringen. Für das beste Glas wird das empfohlene Cold Brew Coffee-Verhältnis erklärt, sodass Sie wählen können, ob Sie Ihren Kaffee auf Eis, erhitzt oder als Latte genießen möchten. Sie finden hilfreiche Tipps, wie Sie Cold Brew Coffee zubereiten, damit Sie jedes Mal das perfekte Gebräu erhalten.
Cold Brew vs. Iced Coffee
Cold Brew Coffee ist heutzutage der letzte Schrei in den Coffee Shops! Im Sommer klingt er auf jeden Fall immer erfrischend.
Ich mache Cold Brew oft zu Hause – es ist sehr einfach zu machen, so dass ich immer etwas im Kühlschrank habe, wenn mein Kaffeehunger zuschlägt.
Cold Brew ist anders als Eiskaffee. Eiskaffee ist einfach gebrühter Kaffee, der abgekühlt wurde und dann über Eis gegossen wird. Kalt gebrühter Kaffee wird langsam in kaltem Wasser gebrüht, was zu einer sanfteren Tasse führt. Während Eiskaffee frisch gebrüht werden muss, schmeckt kalt gebrühter Kaffee eine Woche lang, wenn er gekühlt wird.
Fakten zu Cold Brew vs. Iced Coffee:
- Cold Brew wird langsam in kaltem oder raumtemperiertem Wasser gebrüht, anstatt schnell mit heißem Wasser gebrüht zu werden.
- Cold Brew hat einen höheren Koffeingehalt – Cold Brew enthält 100-200 mg Koffein, verglichen mit etwa 95 mg Koffein in einer herkömmlichen Tasse Kaffee.
- Regulärer Kaffee schmeckt nur am Tag der Zubereitung frisch, wohingegen kalt gebrühter Kaffee 5-7 Tage frisch bleibt, wenn er gekühlt wird.
Ich bin empfindlich gegenüber Koffein, daher liebe ich zwar meinen kalt gebrühten Kaffee, aber ich wähle koffeinfreien Kaffee. Ich finde, dass das kalte Aufbrühen von koffeinfreiem Kaffee seinen Geschmack verbessert, also ist es eine großartige Option, wenn Sie auch empfindlich auf Koffein reagieren, ihn später am Tag genießen oder einfach nur das Koffein auf ein Minimum beschränken möchten.
Mein liebster koffeinfreier Kaffee kommt von Strictly Organic, und ich kaufe immer ein paar Tüten, wenn ich im Sommer wieder in Bend bin. Der Kaffee ist biologisch und Fair-Trade-zertifiziert, und er ist eine großartige Option für koffeinfreien Kaffee, weil er Wasseraufbereitung anstelle von Chemikalien für den Entkoffeinierungsprozess verwendet.
Wie man Cold Brew Coffee macht
Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, wie man Cold Brew Coffee macht.
Siehe FAQ zu Cold Brew Coffee und alternativen Zubereitungsmethoden weiter unten.
French Press Methode:
- Mahlen Sie die Kaffeebohnen grob in einer Kaffeemühle, oder verwenden Sie einfach Ihren Mixer. Die Bohnen sollten viel gröber sein als typische Kaffeemahlzeiten. Ich mag es, wenn einige Bohnen noch teilweise in Takt sind.
- Geben Sie grob gemahlene Kaffeebohnen in eine französische Presse und fügen Sie Wasser hinzu. Verwenden Sie einen langstieligen Löffel, um die Bohnen in das Wasser zu drücken, und lassen Sie sie dann bei Raumtemperatur etwa 12 Stunden lang „brühen“. Wenn Sie wissen, dass Sie erst in 24 Stunden zum Kaffee kommen, ist das kein Problem: Lassen Sie den Cold Brew im Kühlschrank ziehen, um den Brühvorgang zu verlangsamen.
- Drücken Sie den Griff der French Press nach unten, um das Kaffeemehl herauszufiltern, und gießen Sie den Kaffee über Eis, um ihn zu genießen. Alternativ können Sie den Kaffee in ein Glas füllen und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Mason Jar Cold Brew-Methode:
- Um Cold Brew-Kaffee in einem Mason Jar zuzubereiten, mahlen Sie die Kaffeebohnen grob in einer Kaffeemühle oder verwenden Sie einfach Ihren Mixer. Die Bohnen sollten viel grober gemahlen sein als typische Kaffeemühlen. Ich mag es, wenn einige Bohnen noch teilweise in Takt sind.
- Geben Sie grob gemahlenen Kaffee in ein Einmachglas und fügen Sie dann kaltes oder raumtemperiertes Wasser hinzu. Drücken Sie die Bohnen mit einem langstieligen Löffel in das Wasser und lassen Sie den Kaffee bei Raumtemperatur etwa 12 Stunden lang „brühen“. Wenn Sie wissen, dass Sie erst in 24 Stunden zum Kaffee kommen, ist das kein Problem: Lassen Sie den Cold Brew im Kühlschrank ziehen, um den Brühprozess zu verlangsamen.
- Verwenden Sie einen Nussmilchbeutel oder ein Seihtuch, um den Kaffeesatz herauszufiltern, und gießen Sie dann den kalt gebrühten Kaffee über Eis, um ihn zu genießen.
Verhältnis von kalt gebrühtem Kaffee
Als ich das erste Mal versuchte, kalt gebrühten Kaffee zuzubereiten, war ich am nächsten Tag sehr enttäuscht von dem wässrigen Gebräu.
Kalter Brühkaffee benötigt die doppelte Menge an Kaffee als ein typischer Tropfkaffee.
Das Verhältnis von kaltem Brühkaffee ändert sich auch, je nachdem, wie man ihn verwenden möchte. Ich trinke meinen Cold Brew am häufigsten nur mit Kokosmilch als Creamer und trinke ihn über Eis. Sie können den Cold Brew auch wieder aufwärmen und heiß genießen, aber dafür benötigen Sie mehr Wasser, da das Eis nicht schmilzt und den Kaffee verwässert. Eine andere Möglichkeit ist es, extra starken Cold Brew aufzubrühen und ihn dann mit Milch, Mandelmilch oder einer anderen milchfreien Milch Ihrer Wahl zu mischen, um einen Latte oder ein aromatisiertes Kaffeegetränk herzustellen.
- Cold Brew auf Eis: Verwenden Sie 1 Unze Kaffeebohnen pro 1 Tasse Wasser. Ich mache normalerweise 3 Tassen Kaffee, also verwende ich 3 Unzen Kaffeebohnen. Dies ist das gebräuchlichste Verhältnis für kalt gebrühten Kaffee.
- Cold Brew zum Aufwärmen und heiß genießen: Bereiten Sie Cold Brew wie oben beschrieben zu, mit 1 Tasse Wasser pro 1 Unze Kaffeebohnen, und fügen Sie dann heißes Wasser nach Geschmack hinzu. Für ein schwächeres Gebräu fügen Sie 2 Teile kalt gebrühten Kaffee zu 1 Teil heißem Wasser hinzu. Für ein stärkeres Gebräu verwenden Sie ein Verhältnis von 4:1.
- Cold Brew Concentrate für Iced Lattes: Verwenden Sie 3 Unzen Kaffeebohnen pro 2,5 Tassen Wasser. Um einen zusätzlichen Sud für die Woche vorzubereiten, verwenden Sie 6 Unzen Kaffee auf 5 Tassen Wasser.
*3 Unzen Kaffeebohnen sind eine gehäufte Tasse voller ganzer Bohnen.
Kaltes Brühkonzentrat
Kaltes Brühkonzentrat ist großartig, wenn Sie Kaffee als Ersatz für Espresso in einem Rezept verwenden möchten.
Es ist auch eine großartige Option, wenn Sie einen hausgemachten Milchkaffee genießen möchten.
Ich verwende Cold Brew Concentrate für die folgenden Getränke:
- Caramel Mocha Iced Coffee Concentrate
- Coconut Mint Iced Mochas
- The Best Vanilla Almond Lattes (diese können heiß oder kalt genossen werden, aber es ist am besten, mit einem Cold Brew Konzentrat zu beginnen)
Cold Brew FAQ
Ist Cold Brew stärker als normaler Kaffee?
Ja, Cold Brew ist stärker als normaler Kaffee. Durch die lange Brühzeit wird mehr vom Kaffee in das Wasser extrahiert, was zu einem starken Kaffee führt, der einen höheren Koffeingehalt hat als normaler Kaffee. Das macht ihn perfekt, um ihn über Eis zu gießen, ohne den Geschmack zu verdünnen.
Kann man kalt gebrühten Kaffee aufwärmen?
Ja, kalt gebrühter Kaffee ist großartig erhitzt. Einfach in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erhitzen und dann mit heißem Wasser verdünnen. Das Verhältnis für heißen Kaffee liegt zwischen 2-4 Teilen kalt gebrühtem Kaffee zu 1 Teil heißem Wasser (1 Tasse kalt gebrühter Kaffee zu 1/2 Tasse Wasser oder 1 Tasse kalt gebrühter Kaffee zu 1/4 Tasse heißem Wasser, je nach gewünschter Stärke).
Wie lange braucht kalt gebrühter Kaffee?
Bei Zimmertemperatur braucht kalt gebrühter Kaffee 12 Stunden. Wenn Sie erst in 24 Stunden dazu kommen, können Sie den Brühvorgang verlangsamen, indem Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ihn früher als 12 Stunden genießen möchten, beginnen Sie mit heißem (nicht kochendem) Wasser und lassen Sie ihn 3-6 Stunden ziehen.
Welcher Mahlgrad für Cold Brew Coffee?
Cold Brew Coffee funktioniert am besten mit grob gemahlenem Kaffee. Sie sollten noch teilweise Bohnen im Kaffee sehen. Das hat zwei Gründe: Erstens, weil zu fein gemahlener Kaffee nach dem Abseihen einen schlammigen Kaffee ergibt, und zweitens, weil der kleinere Mahlgrad eine zu starke Extraktion verursacht, was zu einem zu starken und bitteren Kaffee führt.
Kann man vorgemahlenen Kaffee für Cold Brew verwenden?
Es wird nicht empfohlen, vorgemahlenen Kaffee zu verwenden. Die meisten Coffeeshops werden Ihre Bohnen für Cold Brew mahlen. Ich habe jedoch mit der Verwendung von vorgemahlenen Bohnen experimentiert und festgestellt, dass es zwar nicht ideal ist, aber funktioniert. Zwei Tipps für die Verwendung von vorgemahlenem Kaffee sind, ihn doppelt abzusieben, um so viel wie möglich vom Kaffeesatz zu entfernen, und ihn mit kaltem statt mit zimmerwarmem Wasser aufzubrühen, und ihn im Kühlschrank aufzubrühen, um das Aufbrühen zu verlangsamen. Vorgemahlener Kaffee sollte in ca. 6-8 Stunden trinkfertig sein, wenn er zum Aufbrühen im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Cold Brew Coffee Ratio
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Zutaten
Kalter Brühkaffee
- ▢ 3 Tassen Wasser
- ▢ 3 Unzen ganze Kaffeebohnen
Kalter Brühkaffee-Konzentrat
- ▢ 2 1/2 Tassen Wasser
- ▢ 3 Unzen ganze Kaffeebohnen
Kalter Brühen zum Genießen als heißer Kaffee*
- ▢ 1 Tasse kalt gebrühter Kaffee
- ▢ 1/4-1/2 Tasse heißes Wasser
Anleitung
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In einem Mixer oder einer Kaffeemühle, die Bohnen grob mahlen. Sehen Sie sich das Foto oben an, um die Textur zu erkennen. Es ist wichtig, die Bohnen sehr grob zu mahlen, damit der Kaffeesatz leicht herausgefiltert werden kann und Ihr Kaffee nicht schlammig wird. Stellen Sie sicher, dass alle Bohnen zerkleinert sind, aber in viel größeren Stücken, als Sie normalerweise verwenden würden.
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Add Kaffeesatz in eine französische Presse oder alternativ in ein Einmachglas. Gießen Sie Wasser über den Kaffeesatz und mischen Sie ihn mit einem langen Löffel in das Wasser. Der Kaffeesatz wird schwimmen, aber stellen Sie sicher, dass er ganz nass ist.
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Lassen Sie den Kaffee im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort in Ihrem Haus über Nacht oder bis zu 24 Stunden kalt ziehen.
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Wenn Sie eine French Press verwenden, drücken Sie einfach den Griff herunter, um den Kaffeesatz abzusieben, und schon ist der Kaffee einsatzbereit. Wenn Sie ein Einmachglas verwenden, ist ein Nussmilchbeutel der einfachste Weg, um den Kaffee schnell ablaufen zu lassen und den Kaffeesatz zu trennen. Käsetuch funktioniert auch.
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Genießen Sie den Kaffee über Eis, gemischt mit Milch für einen Milchkaffee oder wieder aufgewärmt als Heißgetränk.
Video
Ernährung
Empfohlen für Cold Brew Coffee:
Dies ist die French Press, die ich für Cold Brew verwende. Sie filtert gut, ist attraktiv, um sie auf der Küchentheke stehen zu lassen, und lässt sich leicht reinigen. Sie werden sie lieben!
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