Como Usar la Prensa Para Hacer Tortillas de Maíz
Nichts geht über eine selbstgemachte Mais-Tortilla. Wenn Sie noch nie eine Tortilla-Presse (Tortilla-Maker) benutzt haben, sind sie einfach zu bedienen und preiswert. Sie sind eine großartige Ergänzung für Ihre mexikanische Küche.
Get a Tortilla Press
Zeit, Tortillas zu machen! Yeah…!
Natürlich brauchen Sie etwas Tortillateig, genannt Masa, um Tortillas zu machen. Die erste Möglichkeit ist, den Teig herzustellen. Sie können ihn mit Maismehl für Tortillas zubereiten, das Sie in fast jedem Supermarkt bekommen sollten.
Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um den Teig zuzubereiten. Die zweite Möglichkeit: Kaufen Sie den Teig. Sie können vorbereiteten Teig in einem lokalen mexikanischen Markt kaufen. Wenn Sie wirklich Glück haben, finden Sie vielleicht Masa aus gemahlenem Mais, nicht aus Maismehl.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, gemahlene Maismasa zu kaufen, kaufen Sie sie. Ihre Tortillas werden einen herzhaften, traditionelleren Geschmack haben.
Nun haben Sie etwas Teig, lassen Sie uns anfangen
Neben dem Teig und der Presse benötigen Sie 2 Quadrate aus Wachspapier oder Plastik, damit Ihre Tortillas nicht an der Presse kleben bleiben.
Die meisten Köche in Mexiko zerschneiden Plastik-Lebensmitteltüten für die Plastik-Quadrate, obwohl ich normalerweise Wachspapier verwende.
Schneiden Sie 2 Quadrate aus Wachspapier, die gerade groß genug sind, um die Grundplatte der Presse zu bedecken.
Legen Sie 1 Quadrat aus Fleischerpapier auf die Grundplatte. Auf das Fleischerpapier eine Teigkugel in der Größe eines Golfballs legen.
Das andere Quadrat aus Fleischerpapier über den Teig legen.
Die obere Platte auf den Teig legen.
Eine Tortilla-Presse holen
Fest auf den Griff drücken.
Die Tortilla nach dem ersten Drücken.
Greifen Sie beide Blätter Fleischerpapier mit der Tortilla dazwischen und drehen Sie sie um.
Drücken Sie die Tortilla ein zweites Mal. Beachten Sie, wie sich die Tortilla ausgedehnt hat und gleichmäßiger geformt ist.
Schälen Sie die Tortilla vorsichtig vom Wachspapier ab. Ihre Tortilla ist nun bereit zum Kochen.
Beschaffen Sie sich eine Tortilla-Presse
Kochen der Tortillas
Erhitzen Sie einen Comal oder eine Grillplatte auf mittlere Hitze. Legen Sie eine Tortilla darauf und kochen Sie sie, bis sie anfängt, sich zu heben.
Die Tortilla umdrehen, bis sie anfängt, sich leicht zu wölben, was anzeigt, dass sie vollständig gekocht ist.
Das fertige Produkt. Halten Sie frische Tortillas warm, indem Sie sie in ein Stoffhandtuch oder einen Tortillawärmer einwickeln.
Provecho!
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