Wenn die Sommersaison vor der Tür steht und Gurken aus dem Garten geerntet oder auf lokalen Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften gekauft werden können, wird dieses kühle, erfrischende Gemüse zu einer beliebten Ergänzung für viele Gerichte. Von grünen Smoothies bis hin zu Salaten haben Gurken nicht viele Kalorien, aber sie sind reich an Vitamin A und K, was sie zu einer gesunden Ergänzung von Mahlzeiten und Snacks macht. Bei richtiger Lagerung sind Gurken in der Regel bis zu 10 Tage haltbar. Nutzen Sie den einen oder anderen Tipp zur Lagerung Ihrer Gurken, um dieses nahrhafte Gemüse den ganzen Sommer über zu genießen.
Wie man gute Gurken auswählt
Um eine möglichst lange Haltbarkeit der Gurken zu gewährleisten, beginnen Sie damit, sie mit Bedacht auszuwählen, wenn Sie sie kaufen oder in Ihrem Garten pflücken. Gurken sollten eine tiefgrüne Schale haben, die größtenteils glatt ist, mit gelegentlichen Unebenheiten. Das Gemüse sollte sich fest anfühlen und leicht nachgeben, wenn man mit dem Daumen darauf drückt. Wenn die Gurke, die Sie auswählen, diese Beschreibung erfüllt, wird sie wahrscheinlich auch knackig sein, wenn Sie in sie hineinschneiden.
Wenn eine Gurke matschig ist oder sich stark biegt, wenn Sie sie in die Hand nehmen, ist sie schlecht geworden und sollte weggeworfen werden. Wenn Sie weißen Schimmel auf der Schale sehen, sollten Sie sie ebenfalls wegwerfen. Wenn Sie Gurken pflücken oder in großen Mengen kaufen, sollten Sie nur so viel auswählen, wie Sie gerade brauchen. Der Rest sollte kurz vor der Reife sein und kann am Rebstock nachgereift werden, was die Zeit verlängert, die Sie haben, um sie zu verwenden, bevor sie schlecht werden.
Lagerung von Gurken
Ganze Gurken können bei Raumtemperatur für etwa fünf Tage gelagert werden, aber die Haltbarkeit von Gurken verdoppelt sich, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Ganze, ungewaschene Gurken, die im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, liefern die besten Ergebnisse für die Lagerung.
Geschnittene Gurken sollten in einen selbstverschließenden Behälter gepackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch wenn dies die beste Art der Aufbewahrung ist, behalten sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz nur für ein bis zwei Tage. Danach beginnen sie, ihre Knackigkeit zu verlieren.
Warnung
Versuchen Sie nicht, Gurken einzufrieren. Gurken verderben schnell und können sogar beschädigt werden, wenn sie zu viel Zeit im Kühlschrank verbringen. Wenn Sie Gurken einfrieren, werden sie zu Brei und sind ungenießbar.
Verwendung von Gurkenresten
Aufgrund der kurzen Haltbarkeit von Gurken ist es wichtig, dass Sie mehrere Möglichkeiten haben, Ihre Reste schnell zu verwenden, damit sie nicht weggeworfen werden. In Scheiben geschnittene Gurken können als gesunde Alternative zu Tortilla-Chips mit Salsa und anderen Aufstrichen verwendet werden. Sie können Gurken für eine gekühlte grüne Suppe verwenden oder sie sogar in Cocktails einrühren. Grüne Smoothies überdecken die matschigen Eigenschaften älterer Gurken.
Gekühlte, in Scheiben geschnittene Gurken sind auch eine erfrischende Ergänzung zu Salaten oder Salatdressings. Machen Sie einen Gurkensalat mit Essig, Olivenöl, Feta und anderen Gewürzen. Probieren Sie einen griechischen Salat aus, der aus Gurkenwürfeln mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Feta besteht. Dieses stückige Gemüsemedley ist eine perfekte Beilage in den heißen Sommermonaten. Frischer Mais, Paprika, Jalapeño, Gurke, Koriander und Kirschtomaten ergeben einen kalten Salat, der alle Gurken, die kurz davor sind, schlecht zu werden, schnell aufbraucht.
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