(Aktualisiert im Juli 2018) Sehen Sie sich unser neues Schritt-für-Schritt-Video an, das von unserem Gründer und Kava-Experten, Judd Rench, präsentiert wird. Nachdem Sie das Video genossen haben, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre bevorzugten Kava-Sorten auf unserer Website kaufen. Genießen Sie es!
Kava wird seit schätzungsweise 3.000 Jahren in vielen Nationen in Polynesien, Mikronesien und Melanesien für Zeremonien, gesellschaftliche Anlässe und als Heilmittel für verschiedene körperliche und geistige Beschwerden verwendet. Im Laufe der Zeit haben sich auch die Techniken zur Herstellung dieses heiligen Getränks weiterentwickelt.
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Zubereitung von traditionellem Kava
Bis vor kurzem war die Zubereitung von Kava in vielen Kulturen eine mühsame Aufgabe, bei der weibliche Jungfrauen die sehr zähe, frische Kava-Wurzel zu einem Brei kauen mussten, der dann auf ein Blatt gespuckt wurde und schließlich durch Wasser gepresst wurde, um das Getränk herzustellen. Dieser Prozess war für viele Stammesmädchen ein Grund, schnell einen Ehemann zu finden, bevor ihre Zähne durch das ständige Kauen von Kava zu Knubbeln abgenutzt wurden.
Zubereitungsweise von modernem Kava
In letzter Zeit hat sich die Zubereitung in vielen Bereichen geändert, da es einen Mangel an willigen Kava-Kauerinnen gab und der Wunsch, größere Mengen Kava für Bars und Besucher zuzubereiten. Wenn Sie jetzt z.B. eine Kava-Bar in Vanuatu besuchen, wird das Kava typischerweise durch manuelles Zerkleinern der frischen Wurzel, Mischen mit Wasser und Abseihen der Flüssigkeit durch eine Art feines Netz hergestellt (eine etwas hygienischere Methode, würde ich sagen).
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Wie wir Kava im Bula Kava House herstellen
Der Schlüssel zu einem guten Gebräu ist das Auspressen der Flüssigkeit aus dem Kava-Wasser-Gemisch, und obwohl es möglich ist, bis zu zehn Gallonen pro Tag für eine Kava-Bar mit Hilfe eines Siebbeutels manuell auszupressen, erschien mir das nicht sehr effizient. Meine Suche nach einer Lösung führte mich zu einer Saftpresse, die einen speziell angefertigten Siebbeutel verwendet, der zwischen zwei Hydraulikplatten platziert wird. Der erste Test der Presse war ein Desaster, bei dem das Kava überall herausspritzte, weil die hydraulischen Platten so eingestellt waren, dass sie zu schnell zusammenkamen. Es folgten ein paar Schimpfwörter und eine Menge Reinigungsarbeiten. Zum Glück haben wir bei weiteren Tests den Prozess in den Griff bekommen. Jetzt müssen wir nur noch die trockene Kava-Wurzel mit Wasser mischen und ein wenig stehen lassen, bevor wir die Technologie ihre Magie wirken lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die beste Zubereitung von Kava
Hier sind unsere empfohlenen Schritte, um eine exzellente Charge Kava herzustellen.
Alles, was Sie brauchen, ist ein Sieb und ein paar Schüsseln.
- Für einen Teil Kava verwenden Sie drei bis vier Teile Wasser.
- Gießen Sie handwarmes (nicht heißes) Wasser in eine große Schüssel.
- Trockenes Kava in einen Siebbeutel geben und den Beutel in das Wasser tauchen.
- Kneten und quetschen Sie das Kava etwa 10-15 Minuten lang, während Sie viel Druck ausüben.
- Drücken Sie das Kava so trocken wie möglich aus, bevor Sie das abgetrennte Fruchtfleisch wegwerfen.
- Genießen Sie Ihr Kava-Getränk!
** Eine typische Portion beträgt 6-8 oz. und wird traditionell so schnell wie möglich konsumiert.