Wie man Lachs aufwärmt, ohne ihn auszutrocknen – oder die Küche zu verpesten

Was haben Copper River, King, Coho und Sockeye alle gemeinsam? Nun, wenn Sie wissen wollen, wie man Lachs aufwärmt – vor allem diese schmackhaften Stücke – suchen Sie wahrscheinlich nach der besten Methode, um gegrillten Lachs wieder aufzuwärmen.

Um Ihnen zu helfen, haben wir zwei Expertenköche gebeten, ihre Top-Tipps zu teilen – von der besten Art, gegrillten Lachs aufzuwärmen, bis hin zur Frage, wie man Lachs aufwärmt, ohne ihn auszutrocknen.

Wie man gekochten Lachs wieder aufwärmt

(Photo Credit: HelloFresh)

Lachs vom Vortag ist eine tolle Mahlzeit, solange Sie wissen, wie Sie gekochten Lachs wieder aufwärmen können. Denn nichts ruiniert Reste schneller als ein Koch, der nicht weiß, wie man Lachs wieder aufwärmt, ohne ihn zu verkochen.

Der Schlüssel zum Aufwärmen von gegrilltem Lachs oder Lachsfilet liegt laut HelloFresh Chefköchin Claudia Sidoti darin, den übrig gebliebenen Fisch bei einer niedrigen Temperatur zu erwärmen. Hier teilt sie ihre vier Schritte zum Aufwärmen von Lachs im Ofen.

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 275 Grad Fahrenheit vor.
2. Den Lachs locker mit Alufolie abdecken, damit die Ränder nicht austrocknen.
3. Legen Sie den gekochten Lachs auf ein Backblech.
4. Gehen Sie für etwa 15 Minuten in den Ofen, bis der Lachs eine Innentemperatur von 125 bis 130 Grad Fahrenheit erreicht.

Räucherlachs aufwärmen

(Photo Credit: HelloFresh)

Geräucherter Lachs ist ein Brunch-Favorit und beliebt auf der Speisekarte im Charley St, sagt Dan Churchill, der gesunde Koch und Gastgeber von Feast With Friends auf Genius Kitchen. Wenn Sie hoffen, dass Sie noch tagelang Reste haben, gibt es ein paar Tricks zu beachten, wenn Sie lernen, wie man Räucherlachs wieder aufwärmt.

Wenn Sie diese sechs einfachen Schritte ausprobieren, werden Sie laut Churchill Ihren Räucherlachs im Handumdrehen mit einem Salat, Ihren Lieblingscrackern oder auf einem getoasteten Stück Sauerteig genießen können.

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad vor.
2. Legen Sie Ihren Räucherlachs entweder in eine flache Auflaufform oder auf ein Backblech.
3. Bevor Sie ihn in den Ofen schieben, bestreichen Sie die Oberseite des Lachses leicht mit etwas Butter oder Olivenöl.
4. Wärmen Sie den Räucherlachs im Ofen für etwa fünf Minuten auf, je nach Stärke Ihres Ofens.
5. Nach fünf Minuten prüfen Sie, ob Ihr Lachs eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht hat.
6. Garen Sie in zwei- bis dreiminütigen Schritten weiter, bis Ihr Lachs die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Achten Sie darauf, dass Sie Ihren aufgewärmten Räucherlachs nicht zu lange herumstehen lassen. Sidoti sagt, dass Bakterien wachsen können, wenn Sie ihn nicht bald nach dem Aufwärmen essen.

(Bildnachweis: HelloFresh)

Wie man Lachs in der Mikrowelle aufwärmt

Wenn Zeit ein Problem ist und der Ofen keine Option ist, ist die Mikrowelle Ihr nächster bester Freund. Und wenn es darum geht, zu wissen, wie man Lachs in der Mikrowelle aufwärmt, sagt Churchill, dass es eine Sache zu beachten gibt: Sie können ein wenig von diesem verweilenden Fischgeruch bekommen, wenn Sie diese Methode verwenden.

Der Trick, sagt er, um den Fischgeruch zu reduzieren, ist, die Hitze niedrig zu halten und schrittweise zu erwärmen. Dabei ist das Aufwärmen von gebackenem Lachs eigentlich ganz einfach.

Hier geht er auf die einfachen Schritte zum Aufwärmen Ihres Lieblingsfisches ein und erklärt, wie lange man Lachs in der Mikrowelle aufwärmen kann.

1. Stellen Sie Ihre Mikrowelle auf niedrige Hitze oder etwa 35 Prozent Leistung ein.
2. Verwenden Sie eine mikrowellensichere Schale und erwärmen Sie den übrig gebliebenen Lachs für etwa 30 Sekunden.
3. Nach 30 Sekunden stellen Sie Ihren Lachs erneut ein, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
4. Fahren Sie mit dem Aufwärmen in 30-Sekunden-Schritten fort, bis Ihr Lachs die gewünschte Innentemperatur erreicht.

Wie man Lachs aufwärmt: Bonus-Tipps

Nachdem Sie nun die allgemeinen Tipps zum Aufwärmen von übrig gebliebenem Lachs kennen, ist es an der Zeit, einige andere Möglichkeiten zu besprechen, diesen köstlichen Fisch zu genießen. Wenn Sie nach den streng geheimen Regeln suchen, wie man Lachs aufwärmt, ohne ihn auszutrocknen, sagen die Experten, dass Geduld der Schlüssel ist.

„Kalten Fisch bei großer Hitze in den Ofen zu schießen, ist der häufigste Fehler, den ich bei Heimköchen sehe, und er führt zu einem trockenen, geschmacklosen Stück Fisch“, erklärt Churchill. „Indem Sie Ihren Lachs langsam wieder aufwärmen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Fisch feucht und flockig bleibt, was genau das ist, was Sie wollen“, fügt er hinzu.

Wenn Sie Lachs übrig haben und eine kinderfreundliche Mahlzeit wollen, dann schauen Sie sich Churchills Tipps an, wie man Lachskuchen wieder aufwärmt. „Die Lachsküchlein einzufrieren, wenn sie frisch sind, ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass sie später wieder aufgewärmt werden können“, sagt er. Hier sind die Schritte, die er für das Aufwärmen von Lachskuchen befolgt.

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
2. Während Ihr Ofen aufheizt, braten Sie Ihre gefrorenen Kuchen in einer mit Öl beschichteten Pfanne, bis sie goldbraun werden.
3. Geben Sie Ihre in der Pfanne gebratenen Kuchen für weitere 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen, oder bis sie die gewünschte Innentemperatur erreicht haben und ihre Zentren erwärmt sind.

Und wenn es darum geht, wie man pochierten Lachs wieder aufwärmt, sagt Sidoti, dass Sie diese drei Schritte befolgen sollten.

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 275 Grad Fahrenheit vor.
2. Legen Sie den Lachs in eine Pfanne.
3. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und decken Sie ihn mit Folie ab.
4. Erhitzen Sie ihn für fünf bis acht Minuten, oder bis er durchgebraten ist.

Gehen Sie los und probieren Sie ein paar dieser Aufwärmmethoden aus und sehen Sie, wie frisch Ihr übrig gebliebener Lachs schmeckt. Und wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, ein köstliches Abendessen zu servieren, das schnell zuzubereiten ist und sicher gut schmeckt, dann wärmen Sie doch ein paar der übrig gebliebenen Bratkartoffeln auf, die in Ihrem Kühlschrank Platz wegnehmen. So haben Sie im Handumdrehen ein Abendessen für die ganze Familie.

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