Es gibt verschiedene Quinoa-Sorten, die in vielen Farben wachsen. In Südamerika sind die drei am häufigsten angebauten und verzehrten die roten, weißen und schwarzen Sorten. Sie unterscheiden sich voneinander und von unserer Quinta Quinoa in vielen Elementen wie Geschmack, Textur, Kochzeit und Nährstoffgehalt. Das Team von Katan Kitchens hat in den letzten fünf Jahren umfangreiche Forschungsversuche durchgeführt, um festzustellen, dass weiße oder goldene Quinoa, wie unsere eigene Quinta-Sorte, in den Böden von Ontario am besten wächst. Wir bekommen oft Fragen von Verbrauchern, was die Unterschiede in der Farbe für sie bedeuten – gibt es Unterschiede im Nährwert, im Geschmack, in der Zubereitungsart usw.?
Weißes Quinoa wird am häufigsten gekocht, da es einen leichten Geschmack hat, der andere Zutaten in einem Rezept nicht überlagert. Von den drei Farben hat es auch die leichteste Textur und ist fluffiger als die anderen Farben, sobald es gekocht ist. Weißes Quinoa kocht auch schneller und ist weniger knusprig als andere farbige Sorten. Unsere organoleptischen Tests bei Quinta haben ergeben, dass die Sorte Quinta seed weniger Wasser benötigt, um auf die gleiche Konsistenz gekocht zu werden wie andere weiße Quinoa-Sorten. Die Kochanweisungen auf unseren Verpackungen sind speziell für Quinta Quinoa formuliert!
Roter Quinoa hat eine schwerere Textur im Vergleich zu weißem und hat auch einen markanteren Geschmack, der oft als „nussig“ beschrieben wird. Die schwere Textur von roter Quinoa ermöglicht es, dass sie sich beim Kochen sehr gut hält. Diese Textur macht rote Quinoa zu einer großartigen Zutat für kalte Salate! Es behält auch seine rote Farbe nach dem Kochen, wenn Sie also etwas Farbe in ein Gericht bringen wollen, kann roter Quinoa eine großartige Ergänzung sein.
Schwarzer Quinoa wird am wenigsten verwendet, da er am schwierigsten zu finden ist und die Produktion in Südamerika geringer ist als bei weißen und roten Sorten. Während die Textur der roten Quinoa ähnlich ist, hat die schwarze Quinoa einen „erdigeren“ Geschmack und neigt dazu, süßer zu schmecken als die weiße Quinoa. Wie roter Quinoa halten sich auch die schwarzen Sorten gut und behalten ihre Farbe, wenn sie einmal gekocht sind.
Während wir alle wissen, dass Quinoa sehr nahrhaft ist, gibt es einige ernährungsphysiologische Unterschiede zwischen den roten, schwarzen und weißen Sorten und Quinta Quinoa. Normalerweise haben alle drei Quinoa-Farben einen ähnlichen Proteingehalt, obwohl unsere in Ontario angebaute Quinta Quinoa mit 10 g Protein pro 50 g (1/4 Tasse) Portion alle kommerziellen Sorten übertrifft. Quinoa gilt als das vollständigste pflanzliche Protein, d.h. es enthält alle essentiellen Aminosäuren, was es zu einer großartigen Proteinalternative für Vegetarier und Veganer macht. Normalerweise hat schwarze Quinoa den höchsten Ballaststoffgehalt mit 5 Gramm Ballaststoffen pro Tasse; Quinta Quinoa hat jedoch 6 Gramm Ballaststoffe in einer viertel Tasse! Was den Proteingehalt angeht, haben die weißen, roten und schwarzen Sorten 6 g pro Portion. Quinta Quinoa ist die einzige Quinoa auf dem Markt mit 10 g Protein pro Portion! Schauen Sie sich die Nährwerttabellen von rotem, weißem und schwarzem Quinoa im Vergleich zu Quinta Quinoa am Ende dieses Blogs an!
Während die Unterschiede zwischen rotem, weißem und schwarzem Quinoa subtil sind, ist Quinta Quinoa dennoch allen gängigen kommerziellen Sorten ernährungsphysiologisch überlegen. Lebensmittel, die reich an den oben genannten Nährstoffen sind, tragen zu einem gesunden Verdauungssystem, starken Knochen und Muskeln und einem gesunden Sauerstoffkreislauf bei! Die Wahl einer Quinoa-Farbe für Ihr Rezept kann von persönlichen Vorlieben, dem gewünschten Geschmacksprofil und der Verfügbarkeit der Farbe in Ihrer Region abhängen. Egal, welcher Art von Diät Sie folgen, Quinoa, insbesondere Quinta Quinoa, ist ein Superfood, das Sie in Betracht ziehen sollten, zu probieren! Und wenn Sie sich nicht zwischen den verschiedenen Farben entscheiden können, können Sie immer alle für eine bunte Mahlzeit kombinieren!
Viel Spaß beim Quinoa-Essen!
http://jenniferskitchen.com/2014/02/whats-the-difference-between-white-black-and-red-and-other-colors-of-quinoa.html
http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-red-and-golden-quinoa-200167
http://www.livestrong.com/article/187283-difference-between-red-regular-quinoa/
http://www.livestrong.com/article/363809-red-quinoa-white-quinoa-nutritional-comparison/
http://www.alterecofoods.com/product/royal-black-quinoa/
http://www.alterecofoods.com/wp-content/uploads/2016/01/Black-Nutrition-Facts.jpg
http://www.edenfoods.com/store/images/products/nlea/106905.gif
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Shirley sagt:
Hallo, ich habe Ihre Quinta Quinoa gekauft, aber Ihr Rezept für
„Heidelbeer-Zitronen-Quinoa-Schnitte“ verlangt nach Quinoa-Flocken,
gibt es da einen Unterschied?
Abgesehen davon liebe ich Ihr Produkt.
Danke-
Quinta Quinoa sagt:
Hallo Shirley,
So schön zu hören, dass Sie unser Produkt genießen! Quinoa-Flocken sind im Wesentlichen Quinoa-Samen, die zu einer dünnen Flocke gerollt/abgeflacht werden, ähnlich wie Haferflocken. Wir verkaufen derzeit keine Quinoa-Flocken, aber Sie können sie in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften oder bei Bulk Barn kaufen. Ich hoffe, das beantwortet Ihre Frage!
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Cindy sagt:
Zwei Fragen…..1 Warum hat Ihr Quinoa mehr Protein als andere Marken?
2 Kann ich dieses Produkt in den Staaten bekommen?
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Danke, dass Sie sich gemeldet haben!
Quinta Quinoa wurde natürlich gezüchtet (Non-GMO), um ein nährstoffreicheres Produkt zu erhalten.
Wir arbeiten daran, Quinta Quinoa in den nächsten Monaten auf Amazon.
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Barbara Bush sagt:
Warum hat Ihr Produkt so viel mehr Eisen und Magnesium als die anderen aufgeführten Produkte? Sind diese in Ihrem Produkt natürlich?
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Hallo Barbara, vielen Dank, dass Sie die Website von Quinta Quinoa besuchen und sich über den Nährstoffgehalt unseres Produkts erkundigen.
Quinta Quinoa wurde natürlich gezüchtet (Non-GMO), um ein nährstoffreicheres Produkt zu erhalten.
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Daniel sagt:
Ist Ihr Produkt biologisch?
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Es ist nicht gentechnisch verändert. Es ist nicht biologisch, weil wir dem Boden Stickstoff hinzufügen, aber es sind keine Pestizide für Quinoa registriert und wir testen es, um sicherzustellen, dass es keine Pestizide enthält.
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CAROL FAUBERT sagt:
Ich bin auf der Suche nach eiweißreichen Lebensmitteln. Ich habe festgestellt, dass Ihr Quinta Quinoa den höchsten Anteil hat. Wo wird es in Vancouver BC verkauft?
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Hier!
Wir werden in vielen Supermärkten und unabhängigen Geschäften in Kanada verkauft, sowie bei Amazon.ca und Amazon.com!
Für eine detaillierte Liste, klicken Sie bitte hier.
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