- Wir haben fünf nationale Marken von Pfannkuchenmischungen getestet.
- Die Kandidaten waren Krusteaz, Aunt Jemima (sowohl Buttermilch als auch Original), Hungry Jack und Bisquick.
- Die Buttermilch-Pfannkuchen von Aunt Jemima waren die besten, während die Mischung von Bisquick zu wünschen übrig ließ.
Pfannkuchen von Grund auf selbst zu machen, kann Spaß machen, aber viele Haushalte haben immer eine Schachtel mit einer Marken-Trockenmischung zur Hand. Aber welche Pfannkuchenmischung sollten Sie wählen?
Als Teil einer fortlaufenden INSIDER-Geschmackstestreihe (zuvor haben wir sehr wichtige Schokoladenkuchen-Recherchen durchgeführt) haben wir nationale Pfannkuchenmischungen verglichen, um zu sehen, welche Ihr Geld wert ist.
Wir haben fünf verschiedene Mischungen gekauft: Krusteaz Buttermilk, Aunt Jemima Buttermilk, Hungry Jack, Bisquick und Aunt Jemima Original.
Für jede Mischung folgten wir der Rezeptoption für den einfachsten Pfannkuchen und in der kleinsten Menge. Bei einigen Marken müssen Sie Milch, Eier oder Öl hinzufügen, bei anderen genügt Wasser.
Zuerst: Bisquick
Rezept und Anleitung
2 Tassen Original Bisquick Mix
1 Tasse Milch
2 Eier
– Rühren Sie die Zutaten um, bis sie sich vermischt haben.
– Geben Sie etwas weniger als 1/4 Tasse auf die heiße, gefettete Grillplatte.
– Kochen Sie, bis die Ränder trocken sind. Wenden; goldgelb backen.
– Ergibt etwa 14 Pfannkuchen.
Das erste, was uns auffiel, war, wie flüssig der Teig war. Wir sind an Pfannkuchenmischungen gewöhnt, die etwas mehr Biss haben, und so hat uns die flüssige Mischung abgeschreckt. Vor allem, weil Bisquick nicht ausdrücklich darauf hinwies, dass der Teig eine gewisse Zeit ruhen muss, bevor man ihn auf den Rost löffelt.
Trotz des flüssigen Teigs waren die Pfannkuchen schnell gar und hielten in der Pfanne eine schöne Form. Aber als es an die Verkostung ging, waren wir enttäuscht. Die Pfannkuchen waren ziemlich fade, und die Mischung hatte (trotz unseres kräftigen Rührens) kleine Mehlklumpen zurückgelassen, was die Kuchen trocken machte.
Nächstes Thema: Aunt Jemima Original
Rezept und Anleitung
1 Tasse Aunt Jemima Original Mix
¾ Tasse Milch
1 Ei
1 Esslöffel Öl
– Pfanne bei mittel-niedriger Hitze oder elektrische Griddle auf 375° erhitzen
– Alle Zutaten kombinieren und rühren, bis große Klumpen verschwinden (nicht schlagen oder übermixen). 1-2 Minuten stehen lassen, damit der Teig eindickt.
– Etwas weniger als ¼ Tasse Teig pro Pfannkuchen in die leicht gefettete Pfanne geben.
– Wenden, wenn die Pfannkuchen Blasen werfen und die Böden goldbraun sind.
– Ergibt 10 bis 12 Pfannkuchen.
Selbst bevor wir den Teig ruhen ließen, konnten wir feststellen, dass Aunt Jemima eine viel dickere Konsistenz hatte. Aber ein großer Nachteil war, dass es schwer zu sagen war, wann diese Pfannkuchen auf der ersten Seite fertig gebacken waren. Der Teig blubberte nicht sehr stark, was normalerweise das verräterische Zeichen dafür ist, dass sie fertig sind. Wir verbrannten unsere erste Charge, weil wir auf Blasen warteten, die nie auftauchten.
Wenn wir endlich einen goldbraunen Kuchen hatten, kosteten wir das Ergebnis. Obwohl sie mehr Geschmack hatten als der Bisquick, waren sie für unseren Geschmack etwas zu krümelig. Aber sie waren super dick – eine sehr schöne Pfannkuchenform.
Tante Jemima Buttermilch Complete
Die nächste Mischung war ebenfalls von Tante Jemima, aber diese war mit Buttermilch aromatisiert und da sie „komplett“ war, brauchten wir nur Wasser hinzuzufügen.
Rezept und Anleitung
2 Tassen Aunt Jemima Buttermilk Complete Mix
1 ½ Tassen Wasser
– Pfanne bei mittlerer Hitze oder Elektrogrill auf 375° erhitzen
– Alle Zutaten kombinieren und rühren, bis große Klumpen verschwinden (nicht schlagen oder übermixen). 1-2 Minuten stehen lassen, damit der Teig eindickt.
– Etwas weniger als ¼ Tasse Teig pro Pfannkuchen in die leicht gefettete Pfanne geben.
– Wenden, wenn die Pfannkuchen Blasen werfen und die Böden goldbraun sind.
– Ergibt 12 bis 18 Pfannkuchen.
Diese Pfannkuchen hatten eine schöne Textur. Sie waren weniger dick als die Aunt Jemima Originals, aber der Teig blubberte schön beim Kochen, was es einfach machte, goldbraune Pfannkuchen zu bekommen. Sie hatten einen guten Geschmack, der süß und herzhaft ausbalancierte, und jeder Bissen des gegrillten Kuchens hielt schön auf der Gabel zusammen.
Hungry Jack
Rezept und Anleitung
1 Tasse Hungry Jack Mix
¾ Tassen Wasser
– Bestreichen Sie die Grillplatte mit Pflanzenöl und erhitzen Sie sie auf mittlerer bis hoher Stufe oder drehen Sie Ihre elektrische Grillplatte auf 375°.
– Mischen Sie Ihren Pfannkuchenmix und das Wasser in einer Schüssel. Mischen Sie es, bis Sie alle großen Klumpen loswerden. Ihr Teig wird ein wenig klumpig sein. Für Pfannkuchen mit Biss lassen Sie die vorbereitete Mischung 3 Minuten stehen.
– Gießen Sie etwas weniger als ¼ Tasse Teig für jeden Pfannkuchen auf Ihre heiße Grillplatte.
– Braten Sie sie 1 bis 1½ Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
– Ergibt 6 bis 8 Pfannkuchen.
Der Teig von Hungry Jack war sogar noch dünner als die Bisquick-Mischung, und das, nachdem er drei Minuten lang gestanden hatte.
Durch den dünnflüssigen Teig waren die Pancakes super dünn, und es entstanden große Krater in der Oberfläche. Der Teig war weder sehr geschmackvoll, noch waren die Pfannkuchen so fluffig, wie man es erwartet oder erhofft.
Krusteaz
Rezept und Anleitung
1 Tasse Krusteaz Mix
2/3 Tassen Wasser
– Pfannkuchengrill auf 375° (mittlere Hitze) erhitzen. Grillplatte leicht einfetten.
– Pfannkuchenmischung und Wasser verquirlen. Der Teig wird leicht klumpig sein. Nicht übermixen. Lassen Sie den Teig 2 Minuten stehen.
– Geben Sie etwas weniger als ¼ Tasse Teig pro Pfannkuchen auf die Grillplatte.
– Braten Sie die Pfannkuchen 1 bis 1¼ Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind, dabei nur einmal wenden.
– Ergibt 6 bis 7 Pfannkuchen.
Dieser Teig war eine gute Balance zwischen dick und flüssig – er war stabil genug, um eine gute Kuchenform zu halten, ließ sich aber auch gut auf der Grillplatte verteilen.
Der resultierende Pfannkuchen war kaubarer als einige der anderen, die wir probiert hatten, und er enthielt auch nicht viel Eigengeschmack.
Das Urteil
Aunt Jemima’s Buttermilk Complete war definitiv unser Favorit unter den Marken.
Aunt Jemima’s Buttermilk Complete hatte alles – die beste Textur, Form, Kocherfahrung und natürlich den besten Geschmack. Die Buttermilch verlieh ihm eine schöne Würze, während die Textur leicht und fluffig blieb. Das Beste von allem? Alles, was Sie tun müssen, ist Wasser hinzuzufügen.
Sind wir mal ehrlich, wenn man Pfannkuchen aus der Packung macht, scheint es albern, Milch, Eier und/oder Öl zur Hand zu haben. Wenn Sie diese Dinge haben, sind Sie schon mehr als auf halbem Weg, Pfannkuchen von Grund auf zu machen.
Die Bisquick-Pfannkuchen erforderten zu viele zusätzliche Zutaten, ohne dass sich der Geschmack groß genug auszahlte, und das Gleiche galt für die Aunt Jemima Original Mischung.
Die Pfannkuchen von Hungry Jack fühlten sich eher an, als würden wir dicke Crêpes essen als einen normalen Pfannkuchen, und die Kuchen von Krusteaz waren für unseren Geschmack zu zäh.
Wenn Sie also das nächste Mal ein Pfannkuchenfrühstück planen und eine einfache Mahlzeit wollen, empfehlen wir den Buttermilch-Komplettmix von Aunt Jemima.