Dieser Beitrag kann Affiliate Links enthalten. Siehe meine vollständige Offenlegung hier. Sie werden „Yasss“ rufen, nachdem Sie diesen köstlichen klassischen, zarten und feuchten Hackbraten probiert haben. Pinterest liebt dieses Hackbraten-Rezept! Und Kartoffelpüree ist ein Muss! Dieses Rezept ist anders als die meisten Hackbraten-Rezepte. Nein 1, es gibt keine Milch, es wird eine superwürzige Rindfleischbasis verwendet und man braucht keine Hackbratenpfanne. Und jeder liebt die Glasur mit einem Kick! Lesen Sie weiter unten, um zu erfahren, was ich verwende, um es saftig und zart zu machen! Ich sollte auch erwähnen, dass es nicht nötig ist, Paniermehl zu kaufen. Verwenden Sie einfach normales Weißbrot.
Ich hatte Mühe, ein perfektes Foto von meinem besten Hackbraten zu machen! Normalerweise würde ich nicht mit Dingen prahlen, aber dieser Hackbraten ist wirklich gut.😋 Es ist schwer, Hackbraten gut aussehen zu lassen, aber am Ende des Tages ist der Geschmack alles, was zählt. Oder? UPDATE! Ich habe das obige Foto vor fast zwei Jahren gepostet. Seitdem habe ich hart an meiner Fotografie gearbeitet und ich denke, ich habe es geschafft, ein besseres Foto von meinem Hackbraten zu machen. Sehen Sie es sich unten an! Juhu! 
Das ist mein absolutes Lieblings-Komfort-Essen…warte…Mein anderer Favorit ist mein Salisbury-Steak. Ich habe Angst, das zu sagen, aber ich könnte wahrscheinlich die GANZEN 2 Pfund essen! Dieses leckere Hackbraten-Rezept ist so einfach zu machen! Meine Familie streitet sich immer um das letzte Stückchen. Früher habe ich mich nicht um Hackbraten gestritten, weil ich ihn so sehr gehasst habe. Derselbe Hass auf den Hackbraten hat mich dazu motiviert, ein Hackbratenrezept zu entwickeln.
Was macht ein gutes Hackbraten-Rezept aus
Der Schlüssel zu einem guten, geschmackvollen Hackbraten ist die Verwendung von 80% fettem Rinderhackfleisch. Zu mageres Rinderhackfleisch ist einfach nicht so geschmacksintensiv. 80 % Rinderhackfleisch hat mehr Fett und das bedeutet mehr Geschmack. Anstatt das Brot in Milch einzuweichen, entscheiden Sie sich für Rinder- oder Hühnerbrühe. Rinder- oder Hühnerbrühe funktioniert auch, aber die Basis hat mehr Geschmack. Sie ist viel geschmackvoller als Milch. Die meisten Flüssigkeiten tragen dazu bei, dass der Hackbraten feucht bleibt, daher verwende ich so oft wie möglich geschmackvolle Rinderbrühe. Für noch mehr Geschmack sagte eine Leserin, dass sie ¾ Teelöffel Zwiebel- und Knoblauchpulver verwendet. Ich habe es kürzlich ausprobiert. Es ist köstlich!
WAS KANN ICH FÜR MILCH IM MEATLOAF ERSETZEN
Wie ich oben erwähnt habe, können Sie Milch für so ziemlich jede Flüssigkeit ersetzen. Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe funktionieren hervorragend. Sie können auch Wasser hinzufügen, wenn Sie möchten, aber es wird natürlich keinen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Hackbratensoße
Die Hackbratensoße ist wie das Sahnehäubchen auf dem Kuchen. Für die Hackbratensoße benötigen Sie Ketchup, braunen Zucker und Pfeffer. Ich liebe es, eine pfeffrige braune Zuckerglasur zu machen. Ich weiß, es mag nach zu viel Pfeffer im Rezept aussehen, aber es ist so würzig und lecker. Der Pfeffer peppt die Soße auf! Leute, die diesen Hackbraten gemacht haben, schlugen vor, Chilisauce oder Chipotle-Gewürze in die Sauce zu geben. Wenn Sie keine Hackbratensoße verwenden möchten, können Sie den Hackbraten auch in Speck einwickeln. Diese Anregung habe ich auch von einem Leser bekommen.
Warum fällt mein Hackbraten auseinander
Es gibt ein paar Gründe, warum ein Hackbraten auseinander fällt. Es könnte sein, dass Sie nicht genug Eier oder Gemüse hinzugefügt haben. Ja, Gemüse hilft dabei, den Hackbraten zusammenzubinden. Zweitens haben Sie vielleicht ein mageres Rindfleisch verwendet. Wie ich bereits sagte, sollten Sie sich für Rinderhackfleisch mit 80 % Fett entscheiden. Der höhere Fettgehalt trägt dazu bei, dass das Fleisch feucht bleibt, und ein feuchter Hackbraten fällt nicht auseinander. Es ist nicht unmöglich, mageren Hackbraten zusammenhalten zu lassen, aber es ist knifflig. Drittens: Geben Sie nicht zu viel Flüssigkeit hinzu. Dadurch fällt Ihr Hackbraten definitiv auseinander. Lassen Sie den fertigen Hackbraten etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Wenn Sie ihn sofort in Scheiben schneiden, kann das Fleisch auseinanderfallen.
Können Sie den Hackbraten am Vorabend vorbereiten
Auf jeden Fall! Wir haben alle ein stressiges Leben. Es ist eine riesige Zeitersparnis, wenn wir Mahlzeiten im Voraus vorbereiten können. Bereiten Sie zuerst die Hackbraten-Mischung zu und lassen Sie sie in einer Schüssel. Bedecken Sie sie dann fest mit einem Deckel, Frischhaltefolie oder Folie. Das spart nicht nur viel Zeit, sondern der Hackbraten wird durch das Kühlen im Kühlschrank auch geschmacklich besser. Wenn Sie bereit sind, ihn zu backen, formen Sie den Hackbraten zu einem Laib. Legen Sie ihn auf ein mit Pergamentpapier oder Folie ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn wie im Rezept beschrieben. Zu Ihrer Information: Der gekühlte Hackbraten braucht möglicherweise etwas länger, um durchzubacken.
Kann man Hackbraten einfrieren
- Natürlich! Wickeln Sie jeden rohen Hackbraten fest in Frischhaltefolie und dann in Folie. Geben Sie ihn in einen Ziploc-Beutel. Beschriften und datieren Sie ihn. Die richtige Lagerung des Hackbratens im Gefrierschrank verhindert Gefrierbrand oder Verunreinigungen. Gefrorener Hackbraten ist richtig verpackt bis zu 3 Monate haltbar.
- Wenn Sie bereit sind, ihn zu backen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und fahren Sie mit den Backanweisungen gemäß dem Rezept fort. Ja, Sie können den Hackbraten auch tiefgekühlt zubereiten, aber es dauert viel länger, bis er durchgebraten ist.
HINWEISE ZUR LAGERUNG DES HACKBRATENS
Gekochten Hackbraten in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren oder fest mit schwerer Alufolie oder Plastikfolie einwickeln und 3-4 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren von gekochtem Hackbraten wickeln Sie den Hackbraten bei Raumtemperatur fest in Frischhaltefolie und dann in Folie. Geben Sie ihn in einen Ziploc-Beutel. Beschriften und datieren Sie ihn. Legen Sie ihn dann in den Gefrierschrank. Gefrorener Hackbraten hält sich richtig eingewickelt bis zu 3 Monate.
Wie lange dauert es, den Hackbraten zu kochen
Die meisten Hackbraten-Rezepte benötigen zwischen 45-60 Minuten zum Kochen. Dieses Rezept kann bis zu 60 Minuten dauern, abhängig von Ihrem Herd. Auf unserem alten Herd war dieser Hackbraten in 45 Minuten fertig. Unser neuer Herd braucht länger, etwa 55-60 Minuten zum Durchgaren.
Hinweise zur Zubereitung des Hackbratens
Machen Sie den Hackbraten
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Wenn Sie nur Pergamentpapier haben, legen Sie das Backblech damit aus.
- Geben Sie 4 Scheiben Brot in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie. Geben Sie die Brotkrümel in eine Schüssel mit den Eiern, der Brühe und den Gewürzen. 5 Min. quellen lassen. Das Gemüse anbraten. Kochen, bis es duftet. Zum Abkühlen beiseite stellen (Fotos 1- 4).
- Ketchup-Glasur: Ketchup, braunen Zucker und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Beiseite stellen. Das Rinderhackfleisch und die eingeweichte Brotmischung in eine große Schüssel geben. Vorsichtig kombinieren. Nicht zu sehr vermischen (Fotos 5-7).
- Fleischkäse auf das Backblech legen. Zu einem Laib formen. Die Hackbratensoße darüber verteilen. 45-60 Minuten backen. Die restliche Hackbratensoße über die Oberseite streichen. Den Hackbraten 10-15 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie den Hackbraten mit Kartoffelpüree und Gemüse (Fotos 8-9).
Hackbraten-Rezepttipps:
- Hackbraten sollte voller Geschmack sein, deshalb nicht an Gewürzen sparen und eine großzügige Menge an gebratenen Zwiebeln verwenden. Die gekochten Zwiebeln machen diesen Hackbraten super lecker. Viele Hackbraten-Rezepte verwenden Milch, aber ich verwende sie nicht. Ich verwende nur Rinderbrühe. Das funktioniert. Glauben Sie mir, die Rinderbrühe gibt so viel Geschmack. Ich liebe es, Better Than Bouillon Beef Base zu verwenden.
- Verwenden Sie immer frisches Brot, nicht die Semmelbrösel aus dem Laden. Warum das so ist? Nun, frisches Brot macht den Hackbraten feucht. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um Brotscheiben zu Semmelbröseln zu verarbeiten.
- Vermeiden Sie zähen Hackbraten durch eine leichte Berührung. Vermengen Sie das Hackfleisch vorsichtig mit der Eier-, Brot- und Zwiebelmischung. Nicht übermischen.
- Für eine einfache Reinigung, ein Backblech mit Pergamentpapier oder strapazierfähiger Aluminiumfolie auslegen.
- Schließlich ein leeres Backblech auf die unterste Schiene legen. Füllen Sie es mit Wasser. Legen Sie den Hackbraten auf das Blech direkt über die Pfanne mit Wasser, so bleibt er schön feucht. Das ist alles, was es zu diesem Hackbraten-Rezept gibt. Einfach ist am besten. Denken Sie daran, den gekochten Hackbraten 10-15 Minuten ruhen zu lassen und ihn dann in Scheiben zu schneiden.
BESTER HACKBRATEN!
Sehen Sie all diese großartigen Aromen? Die süß-herbe, pfeffrige, rote Ketchup-Glasur. Lecker! Die gewürfelten, gekochten Zwiebeln sehen auch gut aus! Dieser Hackbraten ist unglaublich. Ich konnte es nicht erwarten, meine Zähne darin zu versenken. Es würde mich nicht wundern, wenn Ihre Familie ihn innerhalb von Minuten verschlingt. Ich bin einfach so begeistert von dem GESCHMACK! Es ist der beste Hackbraten, den ich je gekostet habe. Es ist einfach zu machen und so VERDAMMT gut! Meine Schwester hat dieses Hackbratenrezept ausprobiert. Ihr wählerischer Ehemann und ihre Tochter hassen beide Hackbraten, aber sie liebten diesen! Sie sagte, er schmeckt wie der in den berühmten Restaurants. Das sind die Dinge, die ich so gerne höre. Ich liebe das Kochen und ich liebe es, Menschen dabei zu helfen, köstliches, einfaches Essen zu kreieren. Ich hoffe, Sie können es ausprobieren! Wie wäre es jetzt mit einem einfachen, aber so guten Pfirsich-Cobbler? Wenn Sie Soul Food/Southern Food lieben, treten Sie unserer NEUEN FB-Gruppe bei: Soul Food Love/Southern Recipes.
Das beste Hackbraten-Rezept
April
Zutaten 1x2x3x
- 2 lb Rinderhackfleisch vorzugsweise nicht mager Rinderhackfleisch
- 4 Scheiben frisches Brot Lebensmittel verarbeitet
- ⅓ Tasse Rinderbrühe Ich habe Better Than Bouillon Beef Base verwendet**SICHER HINWEISE UNTEN LESEN
- 1 ½ Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Eier leicht geschlagen
- 1 Prise gemahlener Thymian
- 2 Prisen trockene Petersilie
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Tassen rote Zwiebel gewürfelt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer zum Abschmecken
Braune Zuckerglasur
- ½ Tasse Ketchup
- 4 EL heller brauner Zucker ca. 4-5 Esslöffel
- 2 Teelöffel Pfeffer optional
Anleitung
-
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Bedecken Sie die gesamte Oberseite und die Seiten eines Backblechs mit strapazierfähiger Aluminiumfolie. Siehe Anmerkungen. Füllen Sie ein Backblech oder eine Blechpfanne mit Wasser und stellen Sie es auf die unterste Einschubleiste im Ofen. *Siehe Anmerkungen.
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Geben Sie das Pflanzenöl in eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten sie, bis sie weich sind, etwa 6-8 Minuten. Eine Minute bevor die Zwiebeln gar sind, fügen Sie den Knoblauch hinzu.
-
Kochen, bis er duftet (etwa 30 Sekunden). Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
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In eine kleine Schüssel die frischen Semmelbrösel, Eier, Worcestershire-Sauce und Rinderbrühe geben. Vorsichtig mischen. Lassen Sie die Semmelbrösel 5 Minuten quellen.
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In eine Schüssel den Ketchup, Pfeffer und braunen Zucker geben. Gut mischen. Für später aufbewahren.
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Verwenden Sie eine Schüssel, die groß genug für das Hackfleisch und die Semmelbröselmischung ist. Geben Sie das Rinderhackfleisch mit allen Gewürzen, Salz und Pfeffer in die Schüssel. Fügen Sie die Semmelbröselmischung, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.
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Legen Sie das Rindfleisch auf ein mit schwerer Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech oder legen Sie es mit Pergamentpapier aus. Das Rindfleisch zu einem Laib formen. Gießen Sie nur die Hälfte des braunen Zuckerketchups über den Hackbraten. Stellen Sie den Hackbraten auf den Rost direkt über der Pfanne mit Wasser.
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Backen Sie den Hackbraten für 45-60 Minuten oder bis die Temperatur auf Ihrem Fleischthermometer 165 Grad Fahrenheit anzeigt *Siehe Anmerkungen. Den Hackbraten mit der restlichen Ketchup-Glasur überziehen und mit Kartoffelpüree und Gemüse servieren. Sharing is caring, also bitte teilen Sie dieses Rezept, damit auch andere Menschen es genießen können!
Ernährung
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