Zucchini-Brownies sind ein gesünderes Rezept für Brownies, und dies sind die BESTEN Zucchini-Brownies überhaupt! Sie sind ölig, klebrig und SUPER fudgy Brownies. Und niemand wird wissen, dass sie Zucchini enthalten!
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Ja, es ist ein weiteres Zucchini-Rezept. Ich weiß, Sie schreien wahrscheinlich den Computer an und skandieren „Keine Zucchini mehr…KEINE ZUCCHINI mehr…“
Denken Sie, wie es mir geht? Ich glaube, ich hatte mal sieben riesige in meinem Gemüsefach. Leider haben es zwei nicht geschafft. Wenn man einen Haufen Gemüse hat, der immer weiter wächst… werden Dinge darunter vergessen.
Also, nur eine ist übrig geblieben. Ich musste seit über einem Monat keine Zucchini mehr zum Abendessen kaufen. In ein paar Wochen werde ich über die Preise schimpfen und mir wünschen, ich müsste sie nicht mehr kaufen, um diese Zucchini-Brownies zu machen.
Denn, meine Freunde, ich werde diese Zucchini-Brownies wieder machen. Sie sind herrlich matschig, auch dank der Schokoladenglasur oben drauf.
Diese Brownies machen süchtig und sind so gut. Sie sind klebrig, matschig und super schokoladig… und sie haben Zucchini drin. Also sind es gesunde Brownies. Praktisch ein Gemüse.
Ich verspreche Ihnen aber – NIEMAND wird erraten, dass in diesem hausgemachten Brownies-Rezept Zucchini enthalten sind. Sie schmecken wie die dekadentesten Brownies aller Zeiten…und ganz zufällig sind sie ein Gemüse.
#You’reWelcome.
Wenn Sie das Rezept machen, werden Sie denken, dass etwas seltsam ist, denn es sind keine Eier drin. Ja, das ist richtig, ein Brownie ohne Eier. Außerdem ist keine Butter in den Brownies, wenn Sie also den Zuckerguss weglassen, sind es vegane Brownies.
(Lassen Sie den Zuckerguss nicht weg, dazu später mehr.)
Das Rezept verlangt nach Wasser als zusätzliches Bindemittel für die Zucchini. Wie viel Wasser Sie hinzufügen, hängt von Ihren Zucchini ab. Wenn Sie eine sehr feuchte Zucchini haben, benötigen Sie vielleicht nicht so viel Wasser. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu und hören Sie auf, sobald die Mischung JETZT zusammenkommt und nicht mehr pulverig ist. Es ist ein sehr dicker Teig, fast wie Keksteig. Dieser Teig hat keine traditionelle Brownie-Konsistenz.
Gehen Sie einfach mit.
Lassen Sie uns über den Zuckerguss sprechen. Meine Oma (die Mutter meiner Mutter) hat immer die beste Vanilleglasur gemacht. Sie war glatt und weich und wurde irgendwie knusprig, nachdem sie auf dem Kuchen lag. Das Problem war, dass meine Oma nie abgemessen hat. Also war sich niemand wirklich sicher, wie sie ihren wunderbaren Zuckerguss gemacht hat. Dann habe ich diese Brownies gemacht und ich glaube, ich habe ihr Geheimnis herausgefunden: geschmolzene Butter. Ich kann es kaum erwarten, weiter zu experimentieren, um zu sehen, ob ich den Zuckerguss aus meinen Erinnerungen nachmachen kann.
Jetzt kennen Sie so ziemlich das Geheimnis des klebrigen Schokoladen-Zuckergusses. Es besteht aus Kakao, geschmolzener Butter, Milch, Salz und Vanille. Sie brauchen nicht einmal einen Mixer, sondern nur einen Schneebesen! Gießen Sie sie über die abgekühlten Brownies und lassen Sie sie halb fest werden. Dieser Zuckerguss bleibt klebrig und feucht mit einer klitzekleinen Aushärtung an der Oberseite.
Ich könnte das Zeug trinken.
Ich nenne diese Zucchini-Brownies „Gabel-Brownies“, weil sie so klebrig sind, dass man eine Gabel braucht. #worthit
Ich hoffe, Sie genießen diese so sehr wie ich es tue! Ich entschuldige mich im Voraus, wenn Sie am Ende zu viel im Supermarkt ausgeben, weil Sie in Ihrem Garten keine Zucchini mehr haben. Sie sind so gut.
Zucchini-Brownies
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Zutaten
Für die Brownies:
- 2 Tassen All.Zweckmehl
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen geschredderte Zucchini 1 große oder 2 kleine Zucchinis
- 3-5 Esslöffel Wasser
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse optional
Für die Glasur:
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1/4 Tasse Butter geschmolzen
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9×13″-Backform mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen. Beiseite stellen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz miteinander verquirlen. Beiseite stellen.
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Mit einem elektrischen Mixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, das Öl, den Zucker und die Vanille verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren. Heben Sie die Zucchini unter. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten ruhen, damit der Teig die Feuchtigkeit der Zucchini aufnehmen kann. Wenn die Mischung dann immer noch sehr pulverig ist, fügen Sie bis zu 5 Esslöffel Wasser hinzu (beginnen Sie mit 1 Esslöffel und arbeiten Sie sich von dort aus vor, wobei Sie nach jeder Zugabe gut umrühren). Der Teig wird sehr dickflüssig sein, sollte aber nicht pulverig sein. (Das hängt zum Teil davon ab, wie feucht Ihre Zucchini ist!) Fügen Sie Walnüsse hinzu, falls gewünscht. Eventuell müssen Sie das Wasser mit den Händen statt mit einem Löffel einarbeiten. Der Teig ist super dick, wie Plätzchenteig. Nicht zu viel Wasser hinzufügen! In der vorbereiteten Form verteilen.
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25-30 Minuten backen, bis die Brownies bei leichter Berührung zurückfedern.
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Für die Glasur: Butter, Kakao, Salz und Puderzucker verquirlen. Milch und Vanille unterrühren. Über die abgekühlten Brownies streichen. In Quadrate schneiden und kühl stellen, bis die Glasur halb fest ist. Die Glasur härtet oben leicht aus, bleibt aber unten feucht und klebrig.
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Diese Brownies werden am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen verzehrt. Kühlen Sie sie, damit sie einen Tag länger halten. Sie sind das, was ich „Gabel“-Brownies nenne, weil sie so klebrig sind.
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*Hinweis* Die Leute sagen, diese Brownies seien kuchenartig. Jedes Mal, wenn ich sie gemacht habe, werden sie super pudrig wie auf den Fotos. Das Problem ist, wie viel Wasser man hinzufügt. Es ist schwer zu sagen, wie viel man hinzufügen sollte, da ich jedes Mal, wenn ich sie gemacht habe, eine andere Menge hinzugefügt habe. Es hängt wirklich von Ihren Zucchini ab. Der Teig wird sehr dickflüssig sein und braucht Hilfe, um sich in der Pfanne zu verteilen. Wenn Ihr Teig sehr flüssig oder dünn ist, wird er eher kuchenartig.
Nährwertangaben ohne Gewähr
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Veröffentlicht am: September 1, 2011