Knusprige Zwiebel Pakoda ist einer der beliebtesten indischen Snacks während Monsune oder Wintertage. Diese Krapfen schmecken noch besser, wenn sie mit leckeren indischen Chutneys serviert werden.
Wenn Sie Pakoras lieben, finden Sie hier einige weitere Rezepte – Punjabi Bread Pakora, Chawal Ke Pakode, Moong Dal Pakoda, Corn Pakoda und Palak Pakoda.
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Serviervorschläge
- Rezept Karte
Über dieses Rezept
Zwiebel-Pakoda oder Zwiebel-Pakora ist ein sehr beliebtes indisches Krapfen-Rezept, das in fast jedem indischen Haus ein Monsun-Favorit ist.
Knusprig von außen und weich von innen sind diese Pakoras ein absoluter Favorit zu Hause, wenn sie mit einem würzigen Green Chutney serviert werden.
Dünn geschnittene Zwiebeln werden in einen gewürzten Besan- oder Kichererbsenteig getaucht und dann frittiert – allein der Gedanke daran macht mich jetzt schon hungrig. Diese sind perfekt für Ihre Tee-Partys, Get-together-Snacks, Monsun-Snacks, oder sogar für einen Spiele- oder Filmabend.
Während des Monsuns oder an Wintertagen werden Sie sogar viele Straßenverkäufer oder Restaurants finden, die sie heiß zusammen mit einer heißen Tasse Adrak Wali Chai verkaufen. Ich bin mir sicher, dass die meisten von Ihnen es schon probiert haben, aber wenn Sie es nicht getan haben, verpassen Sie definitiv etwas Leckeres.
Sie können sogar andere Gemüsesorten wie Kartoffeln, Paneer, Gobi, Baby Mais, Palak anstelle von Zwiebeln verwenden, um Pakoras zu machen.
Diese Zwiebel-Pakoras sind,
- Knusprig
- Süchtig machend
- Köstlich mit grünem Chutney
- Einfach zu machen
- Perfekt für den Monsun
- Perfekte Begleitung zu Masala Chai
Zutaten
Zwiebeln – Jeder Haushalt hat seine eigene Art, Zwiebelpakoras zu machen. Manche hacken sie in Runden, aber ich mag es, sie in dünne Scheiben zu schneiden. Auf diese Weise werden sie schön knusprig.
Reismehlteig – Für den Teig wird Besan mit Reismehl und Öl vermischt. Reismehl macht die Pakoras noch knuspriger.
Öl – Zum Frittieren der Pakoras.
Weitere Zutaten – Dünn geschnittene Zwiebeln werden mit einigen weiteren Zutaten wie Salz, rotem Chilipulver, Ingwer, Koriander, grünem Chili und Schang gemischt, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Diese Zutaten machen diese Pakoras würzig und köstlich.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.
Mischen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Salz, rotes Chilipulver, Ingwer, Koriander, grünen Chili und Schang in einer Schüssel.
Mit den Händen gut pürieren. 10 Minuten beiseite stellen.
Besan, Reismehl und Öl hinzugeben und gut vermischen.
Kurkuma, Backpulver und 2-3 EL Wasser hinzugeben und gut verrühren, sodass ein dicker Pakodateig entsteht.
Öl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hitze auf mittlere Stufe einstellen.
Kleine Pakodas in das heiße Öl geben und frittieren, bis die Pakodas goldbraun und knusprig sind.
Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Chaat Masala darüber streuen und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sie können Senföl oder ein beliebiges Pflanzenöl verwenden, um die Pakoras zu braten.
Wenn Sie Zwiebeln für Pakora schneiden, sollten Sie sie in dünne Scheiben schneiden. Dünn geschnittene Zwiebeln ergeben knusprige Pakoras.
Sie können ein Messer oder einen Mandolinenhobel verwenden, um sie zu schneiden.
Manche Leute schneiden sie sogar in runde Scheiben und braten dann die in den Teig getauchten Ringe.
Rote Zwiebeln sind am besten geeignet, um diese Pakoras zu machen. Sie können aber auch gelbe oder weiße Zwiebeln verwenden.
Um Zwiebel-Pakoras knusprig zu machen, fügen Sie immer Reismehl zusammen mit Besan in den Teig ein. Sie können auch Maismehl anstelle von Reismehl in den Teig geben.
Auch wenn Sie Ihre Zwiebeln zu dick schneiden, werden sie sich mit überschüssigem Öl vollsaugen und matschig werden, also stellen Sie sicher, dass Ihre Zwiebelscheiben mäßig dünn sind.
Vermeiden Sie es, zu viel Wasser in den Teig zu geben, um knusprige Pakoras zu erhalten.
Fritieren Sie sie nicht bei niedriger Hitze, da sie überschüssiges Öl aufsaugen und zu pampigen Pakoras führen.
Um das Frittieren zu vermeiden, können Sie diese Pakoras auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Zunächst heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 C oder 360 F für etwa 6 Minuten vor.
Bürsten oder sprühen Sie den Korb mit Öl ein und geben Sie kleine Pakodas in einer Schicht auf den Korbboden. Schließen Sie den Korb und frittieren Sie die Pakodas 10 Minuten lang in der Luft. Achten Sie darauf, die Pakodas in der Mitte einmal zu wenden. Bei Bedarf mehr Öl aufsprühen oder aufpinseln.
Nach dem Frittieren bei 200 C noch 2-3 Minuten frittieren, um eine schöne braune Farbe und knusprige Pakodas zu erhalten.
Machen Sie den Teig wie im Rezept beschrieben. Nun die Kugeln des Teigs auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech fallen lassen. Besprühen oder bepinseln Sie die Oberfläche mit Öl.
Backen Sie sie etwa 10-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Sie können auf die Zugabe von Scharnier im Teig verzichten, um sie glutenfrei zu machen. Alle anderen Zutaten, die in diesem Zwiebel-Pakora-Rezept verwendet werden, sind glutenfrei.
Serviervorschläge
Servieren Sie diese knusprig und köstlich frittierten Zwiebel-Pakoras zusammen mit Koriander-Minz-Chutney oder süßem Tamarinden-Chutney.
Sie können sie auch mit Brot oder Pav servieren. In Maharashtra wird es gerne unter dem Namen Kanda Bhajiya und Pav verkauft.
In südindischen Darshinis und Restaurants werden sie sogar mit Kokosnuss-Chutney serviert.
Sie können auch eine heiße Tasse Adrak Wali Chai, Masala Chai oder Filterkaffee zusammen mit diesen Pakoras servieren.
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Rezeptkarte
Zwiebel-Pakora-Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 2-3 Zwiebeln
- ▢ 2 Teelöffel Salz
- ▢ 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- ▢ 2 Teelöffel Ingwer (fein gehackt)
- ▢ 2 Teelöffel Korianderblätter (fein gehackt)
- ▢ 2 Teelöffel Grüne Chilis (fein gehackt)
- ▢ ¼ Teelöffel Hing
- ▢ 1 Tasse Besan
- ▢ 2 EL Reismehl
- ▢ 2 EL Öl
- ⅛ TL Kurkumapulver
- ▢ 1 Messerspitze Backpulver
- ▢ Öl (nach Bedarf, zum Braten)
- ▢ 1 Teelöffel Chaat Masala Pulver
Anleitung
-
Die Zwiebeln schälen und dann in dünne Scheiben schneiden.
-
Mischen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Salz, rotes Chilipulver, Ingwer, Koriander, grünen Chili und Hing in einer Schüssel.
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Mit den Händen gut pürieren.
-
für 10 Minuten beiseite stellen.
-
Besan, Reismehl und Öl hinzugeben und gut vermischen.
-
Kurkumapulver, Backpulver und 2-3 EL Wasser hinzufügen und gut verrühren, um einen dicken Pakodateig herzustellen.
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Öl zum Frittieren in einer Pfanne erhitzen.
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Wenn das Öl heiß ist, stellen Sie die Hitze auf mittel ein.
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Kleine Pakodas in das heiße Öl geben und frittieren, bis die Pakodas goldbraun und knusprig sind.
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Auf einem mit Küchentuch ausgelegten Teller abtropfen lassen.
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Chaat Masala darüber streuen und sofort servieren.