Quel est le mot que vous associez à Outback Steakhouse ? Compte tenu de l’accent présent dans toutes les publicités d’Outback, ce serait Australie, non ? Eh bien en fait, les fondateurs d’Outback n’avaient jamais visité l’Australie avant d’ouvrir leur premier établissement. Lisez la suite pour connaître ces faits et d’autres sur la chaîne « Pas de règles. Just Right ».
10 choses que vous ne saviez pas sur Outback Steakhouse (Diaporama)
Outback Steakhouse a été fondé en février 1988 par quatre vétérans de l’industrie de la restauration, Bob Basham, Chris T. Sullivan, Trudy Cooper et Tim Gannon. À la fin des années 1980, le film Crocodile Dundee et ses suites ont été de grands succès et ont déclenché une vague d’enthousiasme pour tout ce qui est australien en Amérique (comme jeter des crevettes sur la barbie). L’Australie était cool, et l’Outback a ouvert ses portes pour surfer sur cette vague venue d’outre-Atlantique. Son atmosphère amusante et inédite associée au fait que les clients pouvaient profiter d’un dîner au steak pour bien moins cher que votre steakhouse moyen ont été les clés du succès, et la popularité de la chaîne a décollé, entrant en bourse en 1991 en tant que chaîne de 49 restaurants.
Aujourd’hui, il existe plus de 1 200 établissements Outback dans 23 pays, notamment en Amérique du Nord et du Sud, en Asie, en Europe et même (oui) en Australie, où il y a sept établissements. Le groupe de restauration qui gère Outback, Bloomin’ Brands, possède également Bonefish Grill, Carrabba’s Italian Grill et Fleming’s Prime Steakhouse and Wine Bar.
Oui, Outback est à peu près aussi américain que possible, avec ses énormes steaks et ses amuse-gueules frits. C’est un restaurant à thème, tout comme Olive Garden n’a pas vraiment de racines italiennes. Mais en ce qui concerne les chaînes de restaurants, Outback est l’une de celles qu’il est impossible de ne pas aimer. Lisez la suite pour découvrir 10 choses que vous ne saviez pas sur Outback Steakhouse.
Les fondateurs d’Outback n’ont jamais visité l’Australie
Oui : lorsque les fondateurs ont monté leur business plan, aucun d’entre eux n’avait jamais visité le continent et ils n’étaient même pas particulièrement au fait de sa nourriture ou de ses coutumes. Apparemment, un voyage de recherche a été proposé mais abattu, car tout ce que les fondateurs voulaient, c’était « de la nourriture américaine et du plaisir australien ».
Le mélange d’épices pour steak d’Outback contient 17 épices
Ce mélange d’épices a été long à développer, mais il n’a pas été créé pour le restaurant ; le cofondateur Tim Gannon a en fait développé la recette alors qu’il travaillait comme chef dans un restaurant appelé Copeland’s à la Nouvelle-Orléans. Les steaks de l’Outback ont donc plus un goût cajun que australien.