13 Aliments perdus depuis longtemps dans les années 70 qui réveilleront votre nostalgie

Dans un annuaire composé entièrement d’aliments, les années 1970 seraient une entrée colorée. C’était une décennie marquée par la conscience de la santé, les produits emballés, la cuisine française et la conscience mondiale : Avec une vinaigrette green goddess dans une main et des « salades » Jell-O chargées de guimauve dans l’autre, avec des assiettes de lo mein et de quiche attendant sur le pont. Entrez dans notre machine à remonter le temps et revisitez ces joyaux culinaires des années 70. Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières nouvelles et recettes culinaires directement dans votre boîte de réception.

Bien avant d’avoir Meryl et Amy dans Julie & Julia, nous avions la vraie Julia Child et son émission de télévision bien-aimée, The French Chef. Au cours de ses dix délicieuses saisons, les téléspectateurs sont tombés amoureux de la bouillonnante animatrice – et du plat de bœuf au vin rouge pour lequel elle est si connue. Le bœuf bourguignon était le premier épisode de la première saison, ce qui suggère son importance dans le canon culinaire, et a été repris dans un épisode en 1971. Obtenez plus de recettes vintage qui ont toujours bon goût.

Ce dessert d’origine allemande est un exercice pour voir commentallemand est un exercice qui consiste à voir de combien de façons il est possible d’infuser un gâteau au goût de cerise. Il est composé de couches de gâteau au chocolat qui ont été soigneusement imbibées de kirsch (une eau-de-vie de cerise claire) et garnies de cerises au marasquin, tandis que certaines versions ont même des cerises acides farcies entre les couches. Bien qu’il ait été inventé en 1915, sa popularité est montée en flèche dans les années 1970. Découvrez notre collection de 15 desserts américains classiques qui ne sont plus fabriqués.

Avant même d’avoir Pinterest, nous avions cette nourriture de fête comiquement adorable, qui est exactement ce à quoi elle ressemble : des brochettes de cubes de fromage et d’ananas coupés collées dans une base afin de former un hérisson comestible. N’oubliez pas les yeux en forme d’olive.

La personne qui a décidé pour la première fois de combiner fromage et crackers en une seule entité mérite une médaille d’or. Si vous étiez à une fête dans les années 1970, vous avez forcément trouvé un bol de paillettes au fromage croustillantes et cuites au four pour aider à contrer les effets d’un Harvey Wallbangers de trop. Obtenez notre meilleure recette de pailles au fromage.

Cuisiner sa propre nourriture au milieu de la table était très à la mode dans les années 70. Et si la fondue au fromage y tenait une place importante, les options s’étendaient à la cuisson du bœuf dans un pot d’huile, ou d’autres ingrédients dans un pot de bouillon (ce que nous appellerions aujourd’hui un pot chaud). Si ces méthodes de cuisson existent encore aujourd’hui (et existaient avant les années 70), vous receviez certainement plus d’invitations à des soirées fondue à l’époque qu’aujourd’hui. Voici comment 40 plats célèbres ont obtenu leurs noms célèbres.

Cette « salade » parfumée à la pistache-pistache est un exemple brillant de la façon dont on peut transformer un scandale politique en un délicieux dessert – « salade » est un terme vague ici, car les ingrédients sont du pudding, de l’ananas en boîte, de la crème fouettée, des noix de pécan et des guimauves. Comme tant d’autres créations des années 70, celle-ci repose sur le pudding instantané. Kraft Foods venait de sortir du pudding instantané aromatisé à la pistache, l’utilisant dans une recette qu’ils ont appelée Pistachio Pineapple Delight, avant que la création ne soit cooptée par un nom plus pertinent culturellement.

De nombreux cuisiniers amateurs avaient le nez plongé dans l’édition 1975 du Joy of Cooking d’Irma S. Rombauer, l’un des livres de cuisine les plus célèbres et les plus durables du pays. Et bien que le livre de cuisine contienne des dizaines de recettes de poulet et que le Country Captain lui-même remonte à loin, c’était un plat souvent servi lors des dîners. Et pour cause, le poulet au curry avec des poivrons verts, des raisins de Corinthe et bien d’autres saveurs est un plat que vous devez absolument essayer. Découvrez nos meilleures recettes saines à base de poulet.

Les Français nous ont donné un coup de main avec de nombreux délices culinaires du 20ème siècle, mais peu sont aussi appréciés (et pyrotechniques) que les Crêpes Suzette. Non seulement ce dessert à l’orange est plein de choses délicieuses comme du beurre, du jus d’orange et du Grand Marnier, mais il n’est pas complet sans l’impressionnant flambage sur la table. Réalisez la crêpe parfaite grâce à notre guide.

Ce gâteau tient son nom de la méthode « farfelue » qui consiste à verser les ingrédients humides dans de petits puits dans les ingrédients secs, puis de mélanger le tout directement dans le moule à gâteau. Cette méthode rappelle les recettes de gâteaux de l’époque de la dépression et de la guerre, qui permettaient de se passer d’ingrédients coûteux (ou rares) comme les œufs et le beurre, mais cette itération fait appel au vinaigre. Cet ingrédient clé réagit avec la levure chimique pour aider le gâteau à lever. Voici d’autres aliments de l’époque de la dépression dont vous ne croirez pas qu’ils font un retour en force.

Les cuisiniers à domicile du pays seront à jamais reconnaissants du jour où Hamburger Helper a fait son apparition en 1971. Il était livré avec des paquets de pâtes et d’assaisonnements, de sorte que tout ce que vous aviez à faire était de combiner les morceaux séparés avec de l’eau et du bœuf haché pour faire un repas complet (et rapide). Consultez les 30 aliments réconfortants de votre enfance que tout le monde aime.

L’équipe marketing derrière Jell-.O a travaillé dur pour inciter les gens à consommer leur produit, et ça se voit. Les saveurs incluent la vanille framboise, le citron vert 7-Up, et la canneberge épicée. Bien que nous ne mettrions pas nécessairement ces recettes main dans la main avec une salade de chou frisé, elles ont définitivement plu à la foule.

Si vous avez la chance d’aller à une fête aujourd’hui où une boule de fromage est présente, vous savez à quel point il est amusant de se retrouver face à une quantité massive de fromage enroulé et enrobé de noix et d’herbes. C’était un élément essentiel de toute fête dans les années 1970. Obtenez notre recette ici.

Dans un cas de schéma publicitaire qui a bien tourné, Jell-O a créé cette friandise striée afin de stimuler les ventes de son produit. C’est le miracle de plusieurs produits en boîte qui s’unissent en un seul : Vous préparez un mélange pour gâteau blanc, vous percez des trous dans le gâteau fini, puis vous versez un mélange Jell-O et vous le mettez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt. Le capitalisme dans ce qu’il a de plus beau (et de plus délicieux).

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