16 Cocktails que tout barman devrait connaître | Tripleseat

Un cocktail bien fait peut être la cerise sur le gâteau – quelque chose dont les gens se souviennent.cocktail bien fait peut être la cerise sur le gâteau d’un grand événement – quelque chose que les gens apprécient et dont ils se souviennent. Et si la liste des libations populaires ne cesse d’évoluer et de s’allonger, il en existe une poignée que tout bon buveur devrait connaître par cœur.

Bien qu’il n’existe généralement pas d’itération singulière d’un cocktail donné, ces recettes peuvent servir de blocs de construction que vous pouvez mettre à jour, modifier et faire vôtre à mesure que vous affinez vos compétences. Nous vous laissons les techniques de shaker fantaisistes et les astuces de jonglage de bouteilles.

Aperol Spritz

Ce cocktail italien à base de vin est actuellement tendance ici aux États-Unis. Avec son caractère rafraîchissant et aromatique, nous ne pouvons pas nous plaindre.

• 2 shots d’Aperol
• 2 shots de prosecco
• 2 shots de soda
• 1 tranche d’orange
• Servir dans un verre à vin

Ajouter tous les ingrédients sur des glaçons, puis remuer légèrement avant de garnir.

Bloody Mary

Elément de base du menu du brunch depuis longtemps, le Bloody Mary est l’antidote épicé idéal pour ceux qui préfèrent une gorgée plus salée que sucrée.

• 2 doses de vodka
• 4 doses de jus de tomate
• 3/4 doses de jus de citron frais
• 3 traits de sauce Tabasco
• 3 traits de sauce Worcester
• 1/4 cuillère à café de raifort (facultatif)

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• Sel et poivre au goût
• 1 quartier de citron
• 1 branche de céleri
• Servir dans un verre hurricane

Rouler (ne pas secouer) les ingrédients d’un shaker à l’autre jusqu’à ce que le mélange soit refroidi. Filtrez dans un verre hurricane rempli de glace, puis ajoutez le quartier de citron et les garnitures de céleri.

Cosmopolitan

Certainement, une certaine émission de HBO a fait monter en flèche ce cocktail rose particulier jusqu’à la célébrité. Mais toutes ces années plus tard, la concoction citronnée résiste toujours à l’épreuve du temps.

• 1 1/2 shots de vodka aux agrumes
• 1/2 shot de triple sec
• 1/4 shot de sirop simple
• 1/2 shot de jus de citron vert frais
• 3/4 shot de jus de canneberge
• Servir dans un verre à coupe

Shakez tous les ingrédients et passez-les dans un verre à cocktail coupé et refroidi.

Daiquiri

Aucun menu de boissons estivales n’est complet sans le daiquiri. Bien qu’il soit simple à assembler, il n’en reste pas moins un punch plein de saveurs.

• 2 shots de rhum léger
• 1 shot de jus de citron vert frais
• 3/4 shot de sirop de sucre Demerara
• 1 twist de citron vert
• Servir dans un verre à coupe

Shakez tous les ingrédients. Filtrez dans un verre à cocktail coupé refroidi, puis garnissez d’un zeste de citron vert.

Dark ‘n’ Stormy

Cette boisson inspirée des marins est une marque déposée par la société Gosling Brothers Ltd, basée aux Bermudes, depuis le début des années 90, mais on peut toujours la trouver sur les menus du pays et au-delà.

• 1 1/2 shots de rhum brun
• 3 shots de bière de gingembre
• Un quartier de lime
• Servir dans un verre Old-Fashioned, rocks ou lowball

Verser le rhum sur la glace dans le verre, puis ajouter la bière de gingembre. Garnissez avec un quartier de citron vert.

Dirty Martini

Comme l’une des recettes de boissons les plus classiques qui soient, tout barman fera bien de perfectionner ce cocktail saumâtre.

• 2 1/2 shots de vodka
• 1⁄2 shot de vermouth sec
• 1⁄2 shot de saumure d’olive
• 2 olives
• Servir dans un verre à cocktail

Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuer doucement. Ensuite, passez dans un verre à cocktail refroidi et garnissez d’olives.

Thé glacé Long Island

Ce dernier n’est pas pour les poids légers. Cependant, si vous êtes en vacances ou simplement à la recherche d’un cocktail singulier pour offrir un buzz lourd, ce « thé » alcoolisé fera l’affaire.

• 1/2 shot vodka
• 1/2 shot rhum blanc
• 1/2 shot tequila Blanco
• 1/2 shot gin
• 1/2 shot triple sec
• 1/2 shot jus de citron frais
• 1/2 shot de sirop simple
• Cola
• 1 quartier de citron
• Servir dans un verre hurricane

Shakez tout sauf le cola et filtrez dans un verre hurricane avec de la glace. Recouvrez de cola, puis ajoutez la garniture de quartier de citron.

Mai Tai

Mardi Tiki, quelqu’un ? Cette boisson au rhum pleine de saveur a des racines polynésiennes et constitue le couple parfait pour une soirée chaude sur un patio ventilé.

• 1 shot de rhum blanc
• 1/2 shot de rhum brun
• 1/2 shot d’orange Curacao
• 1 shot de jus de citron vert
• 1 wedge d’ananas
• branches de menthe
• 1 cerise
• Servir dans un Old-Fashioned, rocks ou lowball

Ajouter tous les ingrédients sauf le rhum noir dans un shaker avec de la glace. Ajoutez de la glace (entière ou pilée) dans le verre et passez le mélange par-dessus. Complétez avec du rhum brun et garnissez avec le quartier d’ananas, les brins de menthe et la cerise.

Manhattan

Les cocktails artisanaux et le Manhattan vont de pair. Et tout bon barman ne devrait-il pas savoir comment servir l’une des libations les plus populaires de tous les temps ?

• 1 1/2 shots de bourbon ou de whisky de seigle
• 1 shot de vermouth doux
• 2 traits d’Amers d’Angostura
• 1 trait d’Amers d’orange
• Cerise brandie
• Servir dans un verre à coupe réfrigéré

Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit refroidi, puis passez-le dans un verre à coupe refroidi. Garnissez d’une cerise brandée.

Margarita

Que vous préfériez le bord salé ou non salé, ou que vous aimiez votre glace entière ou pilée, il est indéniable que les margaritas vont mieux avec un accompagnement de tortillas, de salsa et d’une grosse boule de guac.

• 1 1/2 shot de tequila Blanco
• 1 shot de triple sec
• 3/4 shot de jus de citron vert frais
• Sel pour le bord (facultatif)

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• 1 rondelle de citron vert
• 1 trait de sirop d’agave (facultatif)
• Servir dans un verre à Margarita réfrigéré

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace et secouer.rempli de glace et secouez. Filtrer dans un verre à margarita refroidi rempli de glace et cerclé de sel (le cas échéant), puis garnir d’une roue de citron vert. Ajoutez un trait de sirop d’agave avant de secouer pour un goût plus sucré.

Mojito

Le mojito existerait depuis des centaines d’années – et il est toujours d’actualité. Lorsque le temps se réchauffe, attendez-vous à ce que les commandes de mojito envahissent le bar peu après.

• 5 quartiers de citron vert
• 5 feuilles de menthe fraîche
• 3 brins de menthe
• 2 shots de rhum blanc
• 2 cuillères à café de sucre blanc cristallisé ou 1/2 shot de sirop simple. sirop
• Un trait de club soda
• Servir dans un verre highball ou Collins

Muddle les quartiers de citron vert et le sucre dans le verre jusqu’à ce que le sucre soit dissous ou jusqu’à ce qu’il soit bienmélangé avec le sirop simple. Ajouter le rhum et les feuilles de menthe. Remplir de glace pilée et bien remuer, puis compléter avec de l’eau gazeuse et de la glace pilée. Garnissez de brins de menthe.

Negroni

Cette  » queue  » italienne est un mélange visuellement attrayant d’amertume audacieuse et de gin doux. Bien que le Negroni ait suscité d’innombrables itérations, il est bon d’avoir les bases sous votre ceinture de barman.

• 1 shot de gin
• 1 shot de liqueur Campari
• 1 shot de vermouth sucré
• 1 zeste ou torsion d’orange
• Servir dans un verre à pied

Ajouter tous les ingrédients dans un verre à pied. Ajoutez de la glace et remuez jusqu’à ce qu’ils soient refroidis, puis décorez avec l’orange.

Old-Fashioned

Ah oui, la boisson de prédilection de Don Draper de Mad Men. Vous ferez bien de maîtriser celui-ci, car le Old-Fashioned sucré ne risque pas de se démoder – du moins au cours de ce siècle.

• 2 shots de whisky de seigle
• 1 morceau de sucre
• 2 traits d’Amers d’Angostura
• Écorces d’orange
• 2 cerises
• Servir dans un verre Old-Fashioned, rocks ou lowball

Remplir un verre à mélange avec de la glace, puis ajouter tous les ingrédients. Remuez pour refroidir, puis passez dans un verre Old-Fashioned avec de la glace fraîche. Garnissez d’écorces d’orange et de cerises.

Piña Colada

Pas de blender sur place ? Pas de problème. Bien que cette recette soit souvent transformée en un slushie glacé parfait pour se prélasser au bord de la plage ou de la piscine, la substitution d’un peu de glace pilée ou en cailloux fera tout aussi bien l’affaire.

• 2 doses de rhum léger
• 1 1/2 dose de crème de coco
• 1 1/2 dose de jus d’ananas
• 1/2 dose de jus de citron vert
• Morceau d’ananas

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• Feuilles d’ananas
• Servir dans un verre hurricane réfrigéré

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu’à ce qu’ils soient mélangés et bien refroidis. Filtrer dans un verre hurricane sur de la glace pilée. Garnissez d’un quartier d’ananas et d’une feuille d’ananas.

Whiskey Sour

Lorsqu’il s’agit de cocktails à trois ingrédients (à prendre ou à laisser), il n’y a pas beaucoup plus old-school que le whiskey sour. Celui-ci est un jeu d’enfant à faire, et les résultats sont impressionnants et délicieux.

• 2 doses de bourbon
• 1 dose de jus de citron frais
• 1/2 dose de sirop simple
• 1/2 blanc d’œuf (facultatif)
• 1 cerise au marasquin
• 1 tranche d’orange
• Servir dans un verre Old-Fashioned, rocks, ou lowball

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Filtrez dans un verre, puis garnissez avec la tranche d’orange et la cerise.

White Russian

La lourdeur de cette boisson est la raison pour laquelle certains rebutent le White Russian, alors que d’autres en sont des fans inconditionnels. Sa nouvelle popularité au cours des dernières décennies est certes due au penchant du protagoniste pour eux dans le film The Big Lebowski.

• 2 shots de vodka
• 1 shot de liqueur de Kahlúa
• 1 splash de crème épaisse
• Servir dans un verre Old-Fashioned, rocks ou lowball

Ajouter la vodka, le Kahlúa et la glace dans le verre. Complétez avec une grande éclaboussure de crème épaisse, puis remuez.

Cette liste n’a pas pour but de servir de guide be-all-end-all gravé dans la pierre. Mais une fois que vous vous serez familiarisé avec certains de ces favoris de longue date du menu des boissons, vous pourrez vous sentir plus à l’aise pour sortir du script et créer la boisson signature parfaite pour le prochain événement de quelqu’un.

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