20 Termes essentiels de bar que chaque Guy devrait connaître Obtenez votre boisson exactement comme vous le voulez

« Secoué, pas remué. » C’est la devise du martini classique de Bond (c’est James Bond), mais pourquoi secouer plutôt que remuer ? Vous avez parcouru d’innombrables menus de boissons, mais vous vous en tenez à l’habituel parce que c’est le seul que vous connaissez. Nous ne vous en voulons pas. Les cartes des boissons sont truffées d’innombrables termes qui prêtent à confusion et commander ressemble souvent à un coup d’épée dans l’eau. Même lorsque vous trouvez une boisson suffisamment intéressante pour l’essayer, c’est uniquement sur la base de son nom (boulevardier, quelqu’un ?). Permettez-nous de rendre vos aventures en matière de boissons un peu plus accessibles. Nous avons compilé une liste des termes de bar les plus courants afin que la prochaine fois que vous tomberez sur un menu de boissons, vous puissiez commander en toute confiance.

Choisissez votre alcool :

Liquor

Liquor (lécher) est un mot synonyme de boissons alcoolisées. Donc, s’il y a de l’alcool, c’est une liqueur.

Spirit vs Liqueur

Pour faire simple, les spiritueux sont des boissons alcoolisées non sucrées dont le degré d’alcool est supérieur à 40, tandis que les liqueurs (lick-oors) sont mélangées avec des herbes et des épices pour amplifier la saveur.

Preuve

Vous trouverez ce mot sur certains menus de boissons et sur toutes les étiquettes de bouteilles. Divisez par deux le nombre de proof, quel qu’il soit, et vous obtenez le pourcentage d’alcool contenu dans la liqueur. Par exemple, une liqueur de 100 proof a une teneur en alcool de 50 %.

Quel est votre type ?

Shot

Unité de mesure de l’alcool, un shot est égal à 1,5 oz liquide. Doublez, triplez ou quadruplez-la comme bon vous semble.

Well Drink

Le terme  » well  » vient de l’espace de travail du barman, ou du puits du barman. Ces boissons, situées à portée de main dans le « puits », sont les boissons moins chères et bas de gamme qui se composent souvent d’une liqueur et d’un mélangeur. Bien que cela ne soit pas suffisant pour les considérer comme un cocktail, ces boissons sont classiques à part entière et constituent un moyen facile de commander si vous aimez rester simple.

Cocktail

Généralement utilisé pour décrire une boisson mélangée haut de gamme, un cocktail désigne techniquement tout ce qui contient 2 ingrédients ou plus dont 1 est de l’alcool.

Aperitif

Ces boissons alcoolisées de la taille d’un shot sont destinées à être consommées avant de prendre un repas. Leur but est de stimuler la faim. Ils ne sont généralement pas une liqueur sucrée et s’en tiennent à des saveurs terreuses. Quelques exemples d’apéritifs sont le vermouth, le gin et les martinis.

Digestif

Comme son nom l’indique, un digestif est destiné à faciliter la digestion et doit être consommé après un repas. Ils ont tendance à être plus lourds et plus sucrés que les apéritifs. Bien qu’il ne soit généralement pas consommé comme tel, le Jagermister, est un exemple populaire de digestif.

Comment l’aimeriez-vous?

Nat

Le minimaliste des boissons, un neat drink est aussi simple que possible. Elle n’est pas refroidie au préalable ou versée sur de la glace. L’alcool de votre choix est simplement versé dans un tumbler ou un verre à liqueur.

On the rocks

« The rocks » = glace. Une boisson on the rocks consiste en une liqueur versée sur de la glace. Le type de glace dépend du bar, mais votre boisson est versée sur la glace qui dilue lentement l’alcool.

Straight-Up

Une boisson straight-up est une liqueur soit secouée, soit remuée avec de la glace avant d’être servie. La liqueur est ensuite filtrée et servie sans la glace. Le résultat est une boisson réfrigérée et non diluée.

Shaken vs. Stirred

La différence se résume à deux choses : la quantité de dilution et la consistance. Les deux méthodes ont pour but de refroidir votre boisson cependant, une boisson secouée est plus diluée et a une consistance plus mousseuse qu’une boisson remuée, car il y a plus d’agitation. En général, les boissons mélangées sont souvent secouées et les cocktails contenant des alcools distillés et des mixers légers sont remués.

Dirty

Ce terme désigne une boisson mélangée avec le jus des olives de bar, ce qui lui donne un goût salé et saumâtre. Ce terme est le plus souvent utilisé pour commander des martinis.

Dry

Ceci indique que vous voulez que la boisson soit mélangée avec une petite quantité de vermouth, donnant juste un léger goût de vermouth à l’alcool. Ce terme est généralement utilisé pour les boissons à base de gin ou de vodka.

Virgin

Il s’agit d’un mélangeur et ne contient aucun alcool d’aucune sorte.

Allez-y et garnissez

Muddled

Lorsque vous voyez ce terme dans la description d’une boisson, cela signifie que les ingrédients (souvent des herbes, des fruits ou des épices) sont écrasés contre une surface dure et plate avec un muddler pour infuser ou mélanger les saveurs avant de les ajouter à la boisson. Cela permet d’obtenir une saveur plus complexe et raffinée dans une boisson.

« Une éclaboussure »

Bien que les opinions varient, un consensus sur Internet semble avoir été atteint pour dire qu’une éclaboussure est inférieure à un quart d’once. Une éclaboussure de quelque chose (par exemple, du jus de canneberge) est utilisée pour rehausser la saveur, et non pour la dominer.

Les  » Sours « 

Les  » Sours  » sont des boissons mélangées avec du jus de citron ou de lime, un édulcorant et une liqueur. Le « Whiskey Sour » est une boisson aigre populaire qui contient du jus de citron, du sucre et votre whisky préféré.

Bitters

Les bitters sont des liquides à base de plantes mélangés à de l’eau et de l’alcool qui sont utilisés dans divers cocktails. Les amers ont une saveur concentrée, ils sont donc utilisés à petites doses pour rehausser la saveur d’une boisson.

S’en tenir aux boissons classiques, ou s’aventurer. 20 mots plus tard, vous êtes maintenant plus versé dans les manières de faire du bar. Commandez à volonté, et appréciez de manière responsable. À la vôtre, messieurs !