Burgers de portobello au miel et au Dijon
Bien que vous ayez probablement vu un burger de portobello comme option végétalienne dans tous les bistrots où vous êtes allé, cette recette particulière se distingue par le fait qu’elle ne nécessite que quatre ingrédients de base.
Au lieu d’être négligemment plaqués sur un petit pain, ces chapeaux de champignons sont généreusement badigeonnés d’une sauce sucrée et acidulée au sirop d’érable et à la moutarde de Dijon avant d’être cuits au four ou grillés.
Les « crab cakes » végétaliens de pleurotes et d’artichauts
Ça peut sembler fantaisiste, mais cette pirouette végétalienne créative sur les crab cakes et la rémoulade est un repas étonnamment simple en 30 minutes.
La farine de pois chiche maintient les galettes d’artichauts et de pleurotes ensemble, et la sauce sans mayo, à base de graines de sésame, ne prend pas de temps à fouetter dans un mélangeur. Faites-le lorsque vous voulez sérieusement impressionner vos collègues de table.
Tacos aux champignons faciles à 5 ingrédients
Nous vous avons probablement eu à « tacos », mais le fait que ceux-ci ne prennent que 5 minutes à mettre en place peut en faire votre nouvelle recette de choix pour une soirée mexicaine végétalienne.
C’est grâce aux champignons qui cuisent rapidement. Ils n’ont besoin de rien d’autre qu’un peu d’ail et d’oignon pour devenir la parfaite garniture de tortilla.
Paella végétarienne aux champignons sauvages d’été avec girolles et trompettes noires
Pour une entrée végétalienne époustouflante, cette paella sans viande ni fruits de mer est un gagnant absolu grâce à l’ajout de magnifiques girolles dorées et de champignons trompettes noires.
Il faut un peu de temps pour laisser les saveurs du safran, du vin blanc, du thym et de l’ail s’imprégner dans le plat, mais après une bouchée du résultat final, vous serez tellement heureux d’y avoir mis du vôtre.
Des toasts aux champignons groovy
Les toasts aux champignons sont l’un de ces repas faciles que vous pouvez lancer lors d’une soirée chargée, mais cela ne signifie pas qu’ils ne peuvent pas être spéciaux.
Cette recette va pour une mise à niveau en utilisant des ‘shrooms d’huître et de shiitake au lieu de la variété standard de bouton. Les herbes fraîches et le houmous donnent un coup de fouet à la complexité des saveurs.
Le stroganoff aux champignons végétalien
Nous serons toujours reconnaissants aux ingrédients comme le lait végétal, la levure nutritionnelle et – duh – les champignons de nous permettre de profiter de versions sans viande et sans produits laitiers de plats comme celui-ci.
Cuit en une sauce riche et crémeuse à verser sur des pâtes, ce stroganoff prouve que devenir végétalien ne doit pas signifier faire des compromis sur les aliments que nous aimons.
Les champignons gluants à l’abricot végétaliens
Prenez des conserves d’abricots naturellement sucrées pour que ce plat soit moins riche en sucre. Vous obtiendrez tout de même leur saveur fruitée, qui, avec un peu de jus d’orange frais, est cruciale pour la douceur du plat.
Avec de la sauce soja pour un équilibre savoureux et des flocons de piment pour un coup de fouet épicé, vous n’avez jamais mangé de champignons tout à fait comme ça.