En apprendre davantage sur la nourriture que vous mangez, ou sur celle que vous avez vu d’autres personnes manger à travers le monde, est non seulement intéressant, mais cela vous encourage à être plus aventureux lorsqu’il s’agit de votre propre cuisine.
Après tout, vous êtes beaucoup plus susceptible d’acheter un nouveau fruit ou légume au supermarché si vous savez à l’avance de quoi il s’agit, quel est son goût et comment l’utiliser.
Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les aliments qui commencent par D. Nous couvrons tout, des dabberlocks aux capucines naines, en élargissant votre connaissance des fruits, légumes, poissons, fleurs et même des viandes de gibier comestibles.
43 aliments qui commencent par la lettre D
Dabberlocks
Aussi connue sous le nom de vessie, la dabberlocks est un type d’algue brune comestible qui constitue un aliment traditionnel de base dans de nombreux pays au sein de l’Atlantique Nord, comme le Groenland, l’Islande, l’Écosse et l’Irlande.
Elle est aussi parfois appelée varech à ailes et son nom scientifique signifie littéralement « ailes comestibles ».
Elle peut atteindre 6 ½ pieds de long et se mange crue ou cuite. De nombreux enfants aiment fouiller les côtes et le manger frais de l’océan.
Daikon
Le daikon est un type de radis blanc cultivé dans toute l’Asie mais particulièrement populaire au Japon. Il a une saveur beaucoup plus douce et sucrée que son cousin plus poivré, le radis rouge.
Les daikon sont également longs, presque en forme de carotte, plutôt que bulbeux. Ils peuvent être consommés cuits, crus ou marinés. C’est très frais et croquant et souvent utilisé presque comme un condiment ou une garniture comestible.
Le mouton Dall
Le mouton Dall, ou mouton thinhorn, est un mouton sauvage originaire du nord-ouest de l’Amérique du Nord et c’est un type de viande de gibier très prisé car il est très difficile et dangereux à chasser.
C’est une viande très maigre, au goût de gibier, mais ce sont de grands animaux et toutes les parties du mouton peuvent être consommées à condition d’être préparées avec soin.
Damson
Les damsons sont des fruits ressemblant à des prunes qui poussent à travers l’Europe et en Grande-Bretagne spécifiquement. Ils sont une sous-espèce de la prune commune et ont un goût assez similaire, bien que leur saveur soit légèrement plus astringente et leur teneur en sucre plus élevée.
Certaines variétés sont consommées directement sur l’arbre, mais les damsons sont plus populaires en cuisine, notamment pour faire des confitures et autres conserves.
Les feuilles de pissenlit
Les feuilles de pissenlit étaient populaires il y a des générations en raison de la facilité avec laquelle elles pouvaient être fourragées lorsque la nourriture était rare pendant la Grande Dépression, mais elles connaissent un regain de popularité en raison de leurs prétendus avantages pour la santé.
Ils sont riches en une grande variété de vitamines et de minéraux et agissent également comme un diurétique, ce qui est capitalisé par la culture du régime. Ils sont très amers, mais peuvent être utilisés comme vous le feriez avec la plupart des autres légumes verts à feuilles, tels que la roquette ou les épinards.
Darjeeling
Le Darjeeling est l’un des types de thé noir fermenté les plus populaires, nommé d’après la région dans laquelle il est cultivé, près de la ville de Darjeeling dans le Petit Himalaya.
Le timing spécifique de la récolte est ce qui crée l’arôme et la saveur épicée-sucrée caractéristiques de ce type de thé particulier.
L’épine-vinette de Darwin
L’épine-vinette de Darwin a été découverte par Darwin lors d’un de ses voyages en Amérique du Sud et nommée en son honneur.
Les baies étaient connues pour être couramment consommées par les peuples autochtones préhistoriques, mais elles sont très acides et ne sont pas couramment récoltées pour être consommées maintenant.
Les buissons sont plus souvent utilisés comme arbustes de haies et les baies sont comestibles, donc c’est sans danger pour les maisons avec des animaux domestiques et des enfants.
Dasheen
Dasheen, ou taro, est une plante tropicale ressemblant à l’igname avec une racine comestible qui est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde, plus particulièrement en Afrique et en Asie du Sud.
Le cormier, ou racine, est généralement cuit au four, bouilli ou rôti et consommé à peu près comme nous mangerions une pomme de terre. Il peut être toxique lorsqu’il est cru, il doit donc être cuit ou au moins trempé pendant une nuit.
C’est un légume très sucré, amidonné et légèrement noiseté. Les légumes verts sont également comestibles.
Pomme-date
Les prunes-dates sont originaires du sud-est de l’Europe et du sud-ouest de l’Asie et sont nommées pour leur saveur, qui est une combinaison juteuse de dattes et de prunes.
Les fruits eux-mêmes sont de petites baies rondes et jaunes de moins d’un pouce de diamètre.
L’un des signes les plus évidents que les fruits sont prêts à être consommés est l’arôme sucré et fruité qui se dégage des arbres.
Dates
Les dattes sont très nutritives et très sucrées, ce qui en fait un excellent candidat pour sucrer les aliments sans utiliser de sucre ajouté.
Certaines variétés de ce fruit peuvent être consommées crues, fraîchement cueillies sur l’arbre, ou préparées crues en les dénoyautant et en les farcissant de diverses friandises, allant des amandes au fromage frais.
Ils sont couramment exportés séchés ou transformés en sirop et sont extrêmement populaires dans le monde entier.
La prune de Davidson
Les fruits du prunier de Davidson en Australie ressemblent aux prunes communes mais ne sont pas étroitement liés.
Plusieurs de ces arbres sont considérés comme en voie de disparition à l’état sauvage, mais sont cultivés pour leurs fruits, qui sont plutôt aigres et acides, mais qui sont populairement utilisés dans le vin, les confitures et les sauces.
C’est une bonne source de vitamine C, mais il possède également une grande variété d’autres vitamines et minéraux importants, ce qui en fait un fruit très nutritif pour cuisiner.
Daylily
Le daylily est un type de fleur comestible qui n’est pas du tout un lys, bien que les fleurs soient similaires et assez belles pour leur couleur jaune vif.
Les bulbes sont toxiques mais les pétales sont utilisés dans la cuisine gastronomique, notamment en Chine.
Ils sont vendus sur les marchés sous le nom de « légumes fleurs jaunes » et sont ajoutés à des plats comme la soupe aigre-douce ou le Délice de Bouddha.
Les doigts de l’homme mort
Bien que le nom de ce fruit ne soit pas excessivement appétissant, la pulpe gélatineuse du fruit est étonnamment douce et délicate, comparée à la pastèque.
Les fruits ressemblant à des haricots bleus poussent sur de petits arbres ou arbustes en Asie orientale. Ils sont généralement cultivés pour un effet décoratif, bien que le fruit soit très précieux pour la consommation chez certains groupes indigènes de l’Inde.
Deeknut
Le deeknut est occasionnellement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, généralement uniquement comme garniture. Il ne pousse que dans des régions très chaudes et très sèches.
Le cerf
Le cerf est l’une des viandes sauvages chassées les plus populaires dans le monde, principalement parce que l’animal vit sur presque tous les continents, à l’exception de l’Antarctique et de l’Australie.
La viande, communément appelée venaison, est plus maigre et plus coriace que le bœuf, mais aussi plus riche en protéines et en acides aminés et plus faible en cholestérol et en calories globales.
La saveur de la viande diffère selon le régime alimentaire primaire de l’animal.
Le figuier roi du désert
Le figuier roi du désert est un figuier facile à cultiver, populaire dans les régions côtières et fraîches du Nord-Ouest. Les figues poussent abondamment et ont un extérieur jaune-vert brillant qui s’ouvre sur une riche chair rose à l’intérieur.
Elles produisent des fruits étonnamment gros pour ce type d’arbre. Cette figue est très sucrée et, bien qu’elle soit nommée pour le désert, elle fait très bien dans les desserts aussi.
Lime du désert
La lime du désert pousse mieux dans les climats arides et est originaire d’Australie. Le fruit est l’une des espèces d’agrumes les plus rapides au monde à pousser après la floraison.
Les fruits ont la taille, la forme et la couleur de n’importe quel citron vert commun bien que la saveur soit assez intense et tranchante avec un tang distinctif. Ils sont populairement utilisés pour aromatiser les boissons, mais aussi appréciés dans les conserves et les confitures.
Le Quandong du désert
Autre fruit originaire d’Australie, le Quandong du désert est l’un des aliments de brousse les plus polyvalents et prolifiques de l’outback, consommé frais, séché, et même transformé en huiles essentielles.
Les minuscules baies rouges ressemblent à des canneberges fraîches mais sont sucrées et acidulées, plus proches en saveur d’une pêche. Même les graines sont utilisées à diverses fins médicinales.
Desert Yam
L’igname du désert est aussi appelée pomme de terre de brousse sacrée pour certains peuples aborigènes d’Australie. C’est historiquement un aliment de base qui pouvait être récolté toute l’année, mais la plante est très rare et considérée comme en danger aujourd’hui.
S’ils sont trouvés, les tubercules sont gros, atteignant la taille d’une tête humaine, et appréciés à la fois pour leur saveur et leur texture.
Détar
Le détar, ou détar doux, est un arbre extrêmement précieux cultivé en Afrique de l’Ouest. Avec une culture appropriée, il pourrait fournir une sécurité alimentaire et des opportunités de développement pour les économies locales.
Les fruits sont vert foncé et très fibreux avec une seule graine. Ils ont une saveur aigre-douce distinctive. Ils ont une longue durée de conservation et une valeur nutritionnelle élevée, ce qui prête à leur importance.
Myrtilles
Les myrtilles sont similaires aux framboises et aux mûres, mais les graines sont un peu plus coriaces que les deux. Elles poussent à l’état sauvage dans la majeure partie de l’Amérique du Nord, notamment dans l’est et le sud.
Elles mûrissent au printemps vers avril ou mai et sont d’un bleu-violet riche lorsqu’elles sont prêtes à être consommées. La saveur est similaire à celle des mûres, bien que plus intense et plus pleine.
L’aneth
L’aneth est une herbe qui pousse comme une mauvaise herbe et est très populaire pour aromatiser les aliments. Les frondes d’aneth frais sont utilisées dans les salades et la cuisine, et les graines d’aneth sont couramment utilisées pour parfumer les produits marinés.
L’aneth est aussi parfumé que savoureux, bien que les deux soient considérablement réduits par le séchage, bien que le séchage n’ait pas d’impact sur la saveur des graines d’aneth.
L’aiguillat
Il existe deux espèces d’aiguillats qui sont pêchées commercialement pour la consommation, l’aiguillat et le lisse. Elles sont très populaires car elles n’ont pas d’arêtes, ce qui permet de les préparer facilement et sans danger en grande quantité.
En Europe, le très populaire plat de poisson-frites est principalement composé de roussette.
Haricots dolichos
Le haricot dolichos, aussi communément appelé haricot jacinthe ou haricot lablab, est originaire d’Afrique et largement cultivé pour l’alimentation. Les gousses sont d’une couleur hyacinthe vibrante qui varie beaucoup en taille, en forme et même en couleur.
Chaque gousse aura en moyenne 4 graines. Les graines doivent être bouillies plusieurs fois avant d’être consommées pour éliminer la toxicité, mais les verts sont consommés un peu comme les épinards.
Dauphin
La consommation de viande de dauphin est très controversée dans le monde. Dans de nombreux pays côtiers, il s’agissait d’un aliment de base historique, bien que l’industrie de la chasse à la baleine ait décimé sans discernement et de manière non durable de nombreuses populations jusqu’à la quasi extinction.
Quelques pays, à savoir le Japon et le Pérou, chassent encore le dauphin pour se nourrir. La viande de dauphin est très dense et d’une nuance de rouge très profonde qui semble presque noire.
Elle est couramment consommée sous forme de sashimi ou frite. Lorsqu’elle est cuite, sa saveur a été comparée à celle du foie de bœuf.
La coryphène
La coryphène n’a aucun rapport avec le dauphin et est souvent appelée par le nom commercial de mahi-mahi pour éviter toute confusion. Ces poissons sont très gros, atteignant près de 90 livres et ayant à peu près la longueur et la taille d’un petit dauphin.
Lorsqu’ils sont fraîchement pêchés, ils présentent un arc-en-ciel de couleurs très vives allant du jaune au vert en passant par le bleu. La chair est blanche et de saveur très légère, sans goût ni parfum de poisson prononcé.
Riz Domsiah
Le Domsiah est un riz long grain populaire cultivé et consommé principalement en Iran. Il possède un point noir caractéristique à l’extrémité de chaque grain.
Il a un parfum riche et cuit pour être duveteux et léger. On l’utilise généralement comme garniture pour un ragoût ou pour accompagner un plat de viande.
Le doris
Le doris fait l’objet d’une pêche commerciale car sa chair est très délicate et de saveur légère. Le plus populaire s’appelle le saint-pierre.
Ce poisson à chair blanche a une texture ferme et feuilletée et peut être cuisiné de nombreuses façons, ce qui le rend très polyvalent.
C’est un poisson assez humide avec des flocons fins qui semblent fondre dans votre bouche comme du beurre. La saveur qui est presque douce et n’a pas un goût ou un arôme de poisson trop puissant.
Fruit de palmier doub
Le palmier doub est originaire d’Asie du Sud-Est et produit un fruit unique, parfois appelé fruit palmyre.
Il pousse en grappes et chaque fruit est protégé par une enveloppe extérieure noire. À l’intérieur se trouvent des amandes de graines gélatineuses qui ont une légère saveur tropicale semblable à celle du litchi.
La pulpe du fruit est également comestible. Elle est très dense, sucrée et pleine de nutrition. Même la sève de l’arbre peut être appréciée comme une boisson appelée Toddy. Elle peut aussi être fermentée pour devenir de l’alcool.
La colombe
Bien que vous n’ayez peut-être jamais envisagé de manger les oiseaux symboles de paix vocaux, les colombes sont en fait un gibier à plumes très populaire.
Elles se reproduisent rapidement, souvent comparées aux lapins, et sont considérées comme relativement durables dans les communautés de chasseurs.
Selon la façon dont elle est préparée, la colombe peut avoir une saveur de gibier, semblable à celle du canard mais loin d’être aussi grasse.
Sole d’oie
La sole d’oie est une espèce de sole vendue pour la consommation commerciale, cependant elle est assez chère. C’est un poisson plat au corps épais que l’on trouve en mer Méditerranée et dans l’océan Atlantique nord.
C’est un poisson gastronomique principalement parce que sa chair a une texture plus proche de la viande que les autres poissons, et une saveur douce et sucrée.
Les arêtes sont également utiles car elles sont plus dures que celles de la plupart des autres poissons et permettent d’obtenir une sauce ou un bouillon de poisson savoureux.
Le fruit du dragon
Le fruit du dragon est un beau fruit tropical facilement identifiable par sa peau rose-violet vif et ses épis verts. Il s’agit en fait du fruit d’un cactus.
La chair à l’intérieur ressemble beaucoup au kiwi, sauf qu’elle est généralement blanche avec de minuscules graines noires qui sont également comestibles. Vous pouvez également trouver des fruits du dragon avec une chair rose-violet de riz également.
La saveur est assez sucrée mais douce et indéniablement tropicale. Le fruit du dragon est très juteux, il est donc couramment utilisé dans les jus et les boissons tropicales, non seulement pour sa saveur mais aussi pour sa couleur.
Le haricot langue de dragon
Le haricot langue de dragon est une variété héritière de haricot ciré. Il est de couleur jaune-vert vif recouvert de stries violettes. Ils peuvent être consommés frais comme des haricots mange-tout, ou les graines peuvent être séparées et séchées pour être utilisées comme des haricots secs.
Quand elles sont fraîches, elles sont plus juteuses et un peu plus sucrées qu’un haricot vert commun, mais autrement très similaires en termes de goût.
L’huître draguée
L’huître draguée est originaire à la fois de la Nouvelle-Zélande et du Chili et est considérée comme un mets délicat. Ce n’est pas une espèce d’huître couramment consommée ou cultivée car elle est très sensible aux parasites et autres pathogènes.
En raison d’un grave déclin de la population, causé par la maladie et non par la surpêche, elles ont été protégées en tant qu’espèce pendant de nombreuses années, mais elles commencent à renaître à nouveau.
Le tambour
Le tambour est un poisson d’eau douce que l’on attrape facilement pendant les mois d’été en Amérique du Nord, lorsqu’il commence à se déplacer vers les eaux chaudes et peu profondes pour commencer son cycle de frai.
Ils font à la fois l’objet d’une pêche commerciale et d’une pêche sportive, mais leur saveur, et donc leur popularité, varie énormément en fonction de l’endroit où le poisson a été pêché et de ce qu’il mangeait.
Ce n’est pas un poisson osseux, bien que sa chair soit ferme. Il est généralement préparé grillé et fortement assaisonné ou noirci.
Le pilon
L’arbre pilon, également connu sous le nom de moringa, est cultivé dans les environnements tropicaux et subtropicaux pour les graines, les feuilles et à des fins médicinales générales.
C’est un arbre à croissance très rapide et il est considéré comme envahissant dans de nombreuses régions. Un arbre mature peut donner jusqu’à 1000 gousses par saison.
Les fruits, appelés pilons, sont préparés comme un légume et ont le goût d’un croisement entre les asperges et les haricots verts.
Riz Dubraj
Le riz Dubraj est un riz aromatique à grain court courant dans la cuisine indienne. Il est souvent comparé et utilisé comme substitut du riz basmati en raison de son fort parfum, mais son grain est plus court.
Duck
Le canard est souvent chassé pour l’alimentation et le sport. Il a une texture sensiblement grasse et une saveur très riche et charnue qui se rapproche plus de la viande rouge que de la volaille comme le poulet ou la dinde. Il est riche en graisses et en protéines. C’est également une excellente source de fer.
Le magret de canard est généralement préparé grillé comme un steak, et même les organes internes, notamment le foie, sont considérés comme des mets délicats.
Le canard est une viande de gibier relativement courante en Amérique du Nord, mais il est encore plus populaire dans la cuisine chinoise, le canard pékinois étant un mets gastronomique très apprécié.
Dulse
La dulse est un type d’algue comestible de la même famille d’algues que le nori et le varech. La dulse fraîche a le même goût que celui que vous pourriez imaginer pour les légumes verts feuillus récoltés dans l’océan, salé et savoureux.
La plupart des algues comestibles ont une texture moelleuse, presque caoutchouteuse. Lorsqu’elle est frite à la poêle, la dulse devient croustillante et légèrement fumée et constitue une délicieuse garniture grillée pour les salades comme pour les plats de viande.
Fruit durian
Le fruit durian est surtout connu pour son arôme incroyablement fort et désagréable. Certaines personnes comparent cette odeur à celle du fromage moisi et d’autres pensent à des chaussettes de sport.
Il est si fortement parfumé qu’il est interdit de le manger dans les lieux publics dans certaines parties du monde.
Le goût n’a rien à voir avec le parfum, heureusement, bien qu’il soit encore assez inhabituel. Il incorpore une variété de saveurs, notamment des amandes, de l’ail, du caramel et même parfois un soupçon de fromage.
Blé durum
Le blé durum est le type de blé le plus couramment utilisé dans l’industrie des pâtes et, pour cette raison, c’est l’une des variétés de blé les plus consommées dans le monde, juste derrière le blé entier.
Le blé durum est principalement cultivé dans des champs chauds et secs le long de la mer Méditerranée. Il est moulu en farine de semoule ou utilisé pour fabriquer des céréales pour petit-déjeuner, du boulgour ou d’autres types de farine de cours.
Bananier nain
La plupart des bananes traditionnelles sont cultivées dans les pays tropicaux, mais il est possible de les cultiver chez soi et de profiter de leurs fruits.
Les bananiers nains peuvent pousser en extérieur dans des climats chauds toute l’année ou dans des pots que l’on peut déplacer à l’intérieur pendant l’hiver. Un arbre en bonne santé commencera à porter des fruits en seulement deux ans.
La capucine naine
Les capucines naines sont des fleurs faciles à cultiver en intérieur et font de belles plantes en pot.
Les feuilles, les fleurs et les cosses de graines sont toutes comestibles, très nutritives, et font une délicieuse salade qui ressemble à une œuvre d’art. Les colibris sont également très friands de cette plante comestible.
Il s’agit d’une plante qui se cultive en intérieur.