Tout le monde me dit que mon gâteau aux carottes est si bon qu’il devrait être vendu dans le monde entier. Le problème, c’est que je n’ai aucune idée de la façon dont je peux me lancer. Des suggestions ?
– Lynda Flassig, Ormond Beach, Floride
Eh bien, Lynda, à O, nous sommes de grands fans de délicieux gâteaux aux carottes, alors nous avons appelé en votre nom Stephen Hall, dont le livre From Kitchen to Market est un ouvrage incontournable pour toute entreprise alimentaire en démarrage, et Regina McRae, propriétaire de l’entreprise de desserts Grandma’s Secrets et auteur de Taking the Cake. Elles ont suggéré cinq impératifs pour faire rouler les épingles de votre entreprise :
1. Établir un créneau : « Vous devez savoir pourquoi votre gâteau est meilleur que tous les autres », dit Hall. « Un nom mignon ? Un emballage unique ? Est-ce le premier gâteau aux carottes entièrement biologique ? » McRae a appris sa valeur auprès de ses clients : « J’ai livré – et j’ai découvert que j’étais la seule dans mon quartier à le faire ».
2. trouvez des testeurs de goût : Appelez les marchés gastronomiques près de chez vous, suggère Hall, et demandez-leur d’essayer votre gâteau – s’ils l’aiment, ils pourraient passer une commande. McRae a commencé par faire des tartes pour son club de course à pied ; tant de gens ont passé des commandes et en ont parlé à leurs amis qu’elle a eu besoin d’une brochure.
3. Déterminez votre prix : Allez dans les boulangeries locales pour vérifier combien vos concurrents facturent. Ou soyez audacieux : « J’ai appelé d’autres boulangers et je leur ai demandé comment ils arrivaient à leurs prix », dit McRae.
4. Apprenez à faire de la publicité à bas prix : Google Adwords a fonctionné pour McRae – le service vous permet de cibler une zone (par exemple, la région de New York) et le montant par jour que vous êtes prêt à dépenser. Les sites de réseaux sociaux sont un moyen gratuit de rester en contact avec les clients : « Beaucoup sont mes amis sur Facebook, ils voient donc mes publications. Bientôt, j’écrirai « Faites vos commandes pour les fêtes » et ils le liront probablement ». Hall suggère d’approcher les magasins avec des offres promotionnelles de réduction : « Beaucoup d’endroits vous laissent faire, et cela stimule vraiment les ventes. »
5. Rédigez un plan d’affaires : Pour voir des exemples de Jim Horan, créateur du One Page Business Plan, consultez notre guide en 6 parties pour les entrepreneurs. Et consultez Cooking Up a Business : Lessons from Food Lovers Who Turned Their Passion into a Career, and How You Can, Too par l’ancienne rédactrice en chef du magazine O, Rachel Hofstetter.
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