Lisez les critiques et achetez les meilleurs régulateurs de température des meilleurs fabricants, notamment BBQ Guru, Pitmaster, Flame Boss, et plus encore.
L’achat d’un dispositif de contrôle du barbecue est la meilleure façon de maintenir des températures de fumage constantes toute la journée.
Après des heures de tests, nous avons trouvé les meilleurs contrôleurs de température du barbecue pour votre fumoir vertical, décalé ou à tambour.
Ce guide vous montrera tout ce que vous devez savoir sur les caractéristiques, les performances et les critiques, afin que vous puissiez commencer à cuire votre viande parfaitement à chaque fois.
En un coup d’œil : Nos meilleurs contrôleurs de fumoir
Le défi pour beaucoup de gens lorsqu’ils utilisent un fumoir de barbecue est de devoir garder le contrôle des températures de cuisson du début à la fin. Dans certains cas, cela peut signifier devoir rester à proximité pendant des heures. Regardons les choses en face – personne n’a envie de faire cela.
Heureusement, les contrôleurs de température pour barbecue offrent la possibilité d’employer un style de cuisson plus » réglé et oublié « , ce qui signifie que vous pouvez profiter de votre temps en toute sécurité en sachant que votre nourriture est entre de bonnes mains.
Ces contrôleurs fonctionnent en régulant le flux d’air dans votre fumoir, fournissant des niveaux de chaleur réguliers dans votre fumoir. C’est exact. Cela signifie qu’il n’y a pas de points chauds, pas de flambées et pas de viande abîmée.
Ils aident à supprimer les devinettes sur la façon dont les évents de votre fumoir doivent être réglés, et vous permettent de vous consacrer à des choses plus importantes (et amusantes). Comme la préparation des aliments ou si vous êtes comme moi… la bière.
Voici 7 des tout meilleurs contrôleurs pour vous aider à élever votre jeu de fumage.
Contrôleur de fumoir Flame Boss 500-WiFi
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Flame Boss de nom, Flame Boss par nature. C’est tout simplement le meilleur contrôleur automatique WiFi tous azimuts qui existe.
En termes de précision, le Flame Boss est l’un des meilleurs (si ce n’est le meilleur) contrôleurs qui existent. Le degré auquel il peut contrôler les températures signifie qu’il assure des températures précises et constantes. Cela le rend vraiment facile à utiliser, et peut vous donner la liberté d’être aussi « hands off » que vous le souhaitez.
Ce qui rend également le Flame Boss très efficace est son ventilateur à plusieurs vitesses. Cela permet à ses ventilateurs internes de souffler à différentes vitesses, ce qui le rend très efficace pour contrôler la température.
Plutôt que de simplement régler les paramètres de vos bouches d’aération, ces ventilateurs contribuent directement au flux d’air dans votre fumoir, ce qui signifie que le Flame Boss peut mieux affiner l’apport en oxygène de votre fumoir ou de votre gril à un degré plus élevé que beaucoup de contrôleurs de température manuels.
Il vous permet de surveiller et de contrôler les températures à partir de votre téléphone ou de votre ordinateur portable, ce qui vous permet de le laisser et de faire son travail.
Je pense qu’une idée fausse pour beaucoup de gens sera que des outils comme celui-ci sont difficiles à utiliser. Avec le Flame Boss, ce n’est tout simplement pas le cas. Il est facile à lire et facile à configurer, tandis que le contrôleur » apprend » de votre fumeur afin que ses performances s’améliorent avec le temps. Cela signifie que les premières utilisations seront un peu une courbe d’apprentissage, non seulement pour vous mais aussi pour le Flame Boss, mais une fois que vous aurez passé ce cap, les choses s’amélioreront.
Soyez simplement conscient que si vous avez un fumoir de style Kamado, alors vous devrez vous procurer le contrôleur Flame Boss Kamado, et non le Flame Boss universel. Je suppose qu’il n’est pas vraiment universel.
Par contre, si vous avez d’autres modèles, comme un Weber Kettle, alors l’Universal fonctionnera très bien.
Sur le plan de la convivialité, c’est un contrôleur fantastique. Il dispose d’un excellent écran qui vous montre tout ce que vous avez besoin de savoir : Votre température cible, la température réelle de la fosse, ainsi que la température interne de vos aliments. Le tout affiché sur un grand écran clair.
- NE S’ADAPTE PAS aux fumoirs de style Big Green Egg, Ceramic ou Kamado, aux grils à gaz ou aux fours électriques*…
- Facile à utiliser – Une configuration simple de l’appareil associée à des garanties de support client inégalées…
- LATERNELLE TECHNOLOGIE – Un logiciel breveté et un ventilateur à vitesse variable produisent un contrôle précis de la température….
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Pitmaster IQ120 BBQ Temperature Regulator Kit
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Si le Fire Boss est hors de votre budget, alors cette unité de Pitmaster est certainement le meilleur contrôleur automatique de température à budget.
Les contrôleurs de température ne sont pas bon marché, alors c’est génial que des marques comme Pitmaster proposent des modèles budgétaires pour permettre aux utilisateurs un bon point d’entrée aux contrôleurs.
C’est aussi génial d’avoir un modèle plus dépouillé pour les utilisateurs qui n’ont pas l’intention de faire usage de choses comme les journaux de données et les systèmes de ventilation.
Malgré le fait qu’il s’agisse d’un modèle » budget « , le Pitmaster offre toujours un contrôle fantastique de la température, avec une marge d’un degré F.
J’ai déjà écrit sur l’importance des doubles sondes de température, et le Pitmaster en dispose. Il dispose de 2 sondes de 6 pouces : Une pour la température ambiante de votre gril ou fumoir, et l’autre pour la température interne de votre viande.
Il apporte un flux d’air par un tuyau plutôt que par un ventilateur. Il dispose d’un petit écran LED, et d’une alarme intégrée pour vous alerter si la température de la fosse est beaucoup plus ou moins élevée que votre objectif.
Il peut être facilement mis en place très rapidement, mais devra être branché. Cela peut être un inconvénient mineur à prendre en compte lors de la mise en place de votre fumoir ou de votre gril.
Vrai, il n’a pas la capacité WiFi, la synchronisation avec un smartphone ou le grand écran numérique d’autres modèles, mais il est toujours à la hauteur tout en restant une option beaucoup moins chère.
Aussi une légère cause de préoccupation est que le tuyau en plastique qui alimente l’air dans la chambre est en plastique. Cela me semble être un peu un handicap, car le plastique n’est pas une protection fantastique contre la chaleur. Cela peut rendre l’installation difficile, ou au moins signifier qu’il va fondre à un moment donné et que vous devrez le remplacer. Un matériau plus durable aurait eu beaucoup plus de sens.
Dans l’ensemble, cela constitue un point d’entrée excellent et abordable pour les utilisateurs novices dans l’utilisation de ce type d’outil. Bien qu’il ait moins de fonctionnalités que d’autres modèles plus chers, il reste extrêmement efficace pour vous permettre de surveiller et de contrôler la température.
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- L’affichage numérique indique la température de cuisson réelle et la température des aliments aussi ! Le bouton est en fait…
- Programmable – changez automatiquement la température de cuisson en fonction de la température des aliments, ou en fonction d’un délai !…
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BBQ Guru DigiQ DX3
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Aussi plus à l’extrémité budgétaire de l’échelle est le DigiQ de BBQ Guru.
Il n’a pas non plus le WiFi, et ne peut pas être surveillé ou contrôlé via votre téléphone ou votre ordinateur portable.
Il a deux sondes, l’une pour mesurer la température interne de la viande, et l’autre pour la température ambiante de votre fumoir ou gril.
Le contrôleur est facile à configurer, et peut être utilisé sur la plupart des fumoirs (mais vérifiez toujours s’il est compatible avec votre gril ou votre fumoir avant de l’acheter).
C’est un modèle très durable, et sa précision a été prouvée lors de tests. Ses sondes sont fabriquées à partir de RTD en platine, ce qui permet généralement d’obtenir des lectures de sonde précises et stables.
Il dispose d’un ventilateur d’entrée, bien qu’il fonctionne automatiquement et ne peut pas être directement contrôlé manuellement par vous. Cependant, ce ventilateur d’entrée peut atteindre une grande (CFM), ce qui signifie qu’il est particulièrement idéal pour les grands fumeurs.
Le DigiQ aide à prévenir les pics de température en tournant lui-même chaque fois que la chambre de votre gril ou de votre fumoir est ouverte. Sur d’autres modèles, les ventilateurs augmenteraient en fait leur puissance pour essayer de compenser la baisse de température, ce qui rend en fait la température interne instable une fois que vous fermez le couvercle. En s’éteignant jusqu’à ce que la chambre se soit refermée, le DigiQ parvient à éviter cela.
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Contrôleur de température BBQ Guru CyberQ Cloud
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L’une des meilleures caractéristiques de cet excellent contrôleur de BBQ Guru est le thermomètre à plusieursthermomètre à plusieurs sondes. Alors que beaucoup d’autres modèles ont une double sonde, le CyberQ possède quatre sondes, ce qui est très impressionnant. L’une d’elles sert à mesurer la température ambiante de votre chambre, tandis que les trois autres sont destinées aux aliments. Cela vous permet de cuire plusieurs éléments de nourriture à la fois, ce qui est un gain de temps et une commodité majeurs.
Non seulement cela, mais les quatre peuvent être reliées à votre smartphone ou appareil, et surveillées ou contrôlées à partir de là, et parce qu’il est sur le WiFi, vous ne serez jamais hors de portée à condition que vous êtes sur le même réseau. C’est outrageusement pratique.
Le CyberQ va également » apprendre » comment votre fumoir réagit aux réglages du clapet, de sorte que les performances du contrôleur s’amélioreront avec le temps, plus vous l’utiliserez.
Il doit entrer la température cible et les paramètres d’alarme, ce qui signifie que vous êtes toujours au courant de l’évolution de votre barbecue.
Il est aussi parfaitement adapté aux chambres plus grandes, car il est livré avec un ventilateur Pit Viper qui est capable de contrôler les températures dans de plus grandes zones beaucoup plus facilement.
Comme d’autres contrôleurs plus avancés, il dispose d’une fonction d’enregistrement qui peut vous donner un retour détaillé et des graphiques sur les performances de votre cuisinière. Cela vous aidera à améliorer vos compétences en matière de fumage au fil du temps, car vous pouvez voir comment les ajustements apportés au flux d’air de votre chambre affectent l’environnement de la fosse.
En somme, c’est un investissement fantastique pour les amateurs de barbecue de tous les niveaux de compétence.
Contrôleur de barbecue WiFi d’Auber Instruments
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Cet appareil a remporté la médaille de platine d’AmazingRibs.com en 2018. De grands éloges en effet.
Alors, qu’est-ce qui le distingue des autres contrôleurs de fosse courants ?
L’instrument Auber est une unité qui est contrôlée par votre smartphone, et offre un contrôle PID stable qui est plus serré que beaucoup de ses pairs.
Ce que nous aimons chez lui, ce sont ses trois modes de ventilation principaux. Impulsion, proportionnel, et manuel.
L’impulsion dévie entre le fait que votre ventilateur soit allumé et éteint, tandis que le proportionnel est une vitesse de ventilateur constante qui reste à une faible vitesse. Manuel est exactement ce que cela ressemble.
Il est livré avec un ventilateur de 6,5 cfm, mais peut venir avec différentes tailles si vous voulez quelque chose de plus puissant. Ce 6,5 cfm devrait être parfait pour la plupart des grils ou des fumeurs cependant.
Les sondes d’Auber utilisent la technologie de capteur RTD PT1000, qui est à peu près la norme d’or pour les capteurs de ce type. La résolution des PT1000 est plus élevée que celle de beaucoup de ses concurrents, ce qui signifie qu’elle peut lire les températures avec une bien meilleure précision. En retour, cela signifie une bien meilleure expérience de fumage et, bien sûr, une bien meilleure nourriture.
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- Détection de couvercle ouvert & Trois modes de contrôle disponibles : Vitesse du ventilateur, cycle d’utilisation et manuel
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Flame Boss 400-WiFi Smoker Controller
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Si vous aimez les aperçus de données sur les performances de votre fumoir, le Flame Boss 400 pourrait bien être le contrôleur de fumoir de vos rêves.
Le Flame Boss 400 offre une vitesse variable, ce qui permet de contrôler les températures dans des conditions difficiles (pensez à la pluie, à la neige, au vent) ainsi que toutes les bizarreries ou caractéristiques spécifiques de votre unité de cuisson. C’est ce qui distingue les modèles d’élite comme celui-ci, et les contrôleurs standard.
Vous pouvez le contrôler via votre smartphone, mais la connectivité ne s’articule pas seulement autour d’une connexion WiFi. Si vous avez une installation de maison intelligente, il peut également se lier à votre unité de contrôle Alexa ou Google Home. Si vous n’êtes pas un technophobe, alors c’est un contrôleur qui se situe fermement de ce côté du 21e siècle.
Le Flame Boss Il est compatible avec la plupart des grils, y compris les Kamado et les cuisinières en forme de dôme.
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Contrôleur de température pour barbecue PartyQ
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Le BBQ Guru PartQ est l’un des meilleurs contrôleurs de fumoir à petit budget qui existent aujourd’hui. Ce contrôleur léger peut sembler simple en apparence, mais ne laissez pas cela vous tromper. Il peut quand même faire un sacré boulot.
Il est compatible avec la plupart des grils ou fumeurs, y compris les Big Green Eggs, et est l’un des plus faciles à installer. Sa sonde se pose sur vos grilles de barbecue et vous n’avez qu’à régler votre température cible.
Sa simplicité signifie que vous ne pouvez pas suivre sa progression via une application ou enregistrer des données de cuisson, mais ce n’est pas un critère essentiel pour tous les pit masters.
Une excellente option budgétaire pour les utilisateurs qui ne sont pas obsédés par les données de cuisson ou les métriques.
Vous avez des questions brûlantes sur les régulateurs de température ? Voici mes questions et réponses rapides pour vous aider à obtenir le bon pour vous.
Pourquoi devriez-vous obtenir un contrôleur de température ?
Lorsqu’il s’agit de barbecue, le facteur le plus important qui pourrait faire ou défaire votre barbecue n’est pas la préparation des aliments, le choix de la viande ou le carburant.
C’est le contrôle de la température.
Si vous laissez vos évents non gérés, alors la température interne de votre fumoir variera énormément, ce qui rendra presque impossible une cuisson correcte. Ces graphiques de BBQ Guru montrent à quel point celles-ci peuvent varier, contrairement aux fumoirs qui utilisent un contrôle de température approprié :
contrôle précis de la températureApprendre à régler les bouches d’aération de votre fumoir pour favoriser le contrôle de la température est crucial. Cependant, ce n’est pas facile. Cela peut également représenter beaucoup de travail et vous empêcher de laisser votre cuiseur seul pendant un certain temps.
Cependant, cela n’est pas pratique à de nombreux niveaux, mais le principal est que des temps de cuisson de 12+ heures pour certaines viandes ne sont pas inédits. La viande cuite lentement est la meilleure cependant, donc ces longs temps de cuisson ne sont pas quelque chose que nous voulons abandonner.
Surveiller la température de la chambre avec un bon thermomètre de surface de gril est crucial, mais apprendre comment vous pouvez contrôler cette température est tout aussi important.
Les bouches d’aération de votre fumoir devront être ajustées en permanence, car le taux de circulation de l’air à travers les clapets fluctuera énormément au cours des plusieurs heures de cuisson dont vous avez besoin.
C’est une compétence exigeante, qui rebute beaucoup d’utilisateurs.
Cependant, l’utilisation d’un contrôleur automatique de température est un excellent moyen de réguler la température interne de votre fumoir sans avoir à le surveiller pendant toute une journée. Cela vous permettra d’avoir la confiance nécessaire pour laisser votre fumoir faire fonctionner sa magie.
Comment fonctionnent les contrôleurs automatiques de température ?
L’une des principales sources de combustible pour votre feu est l’oxygène, donc la régulation du flux d’air à la fois dans et hors de la chambre de votre fumoir ou gril est très importante.
L’air entre et sort de la chambre par les évents de votre gril, avec le registre d’admission en bas et le registre d’échappement en haut.
Le contrôleur de température aide à contrôler ce flux en installant un ventilateur sur votre registre d’admission, qui est ensuite relié à son système de contrôle central. En fonction de la lecture de la sonde de température, le ventilateur ajustera l’apport d’oxygène pour aider à maintenir votre température cible.
Les fluctuations de température se produisent dans tous les grils et fumoirs, et elles peuvent se produire pour un certain nombre de raisons, pas seulement pour le flux d’air. C’est inévitable. La façon dont vous réagissez à celles-ci est cependant essentielle, et les contrôleurs de température sont l’un des meilleurs moyens d’y parvenir.
Les modèles les plus modernes sont même équipés du WiFi, ce qui signifie que vous les contrôlez depuis votre téléphone, en le réglant sur la température interne souhaitée. Si vous êtes un peu un geek des statistiques comme moi, ils créent même des graphiques très cool détaillant les journaux de température de votre gril ou fumoir.
Lorsque vous essayez de régler vos ventilateurs manuellement, vous surcompensez souvent, envoyant une température basse complètement dans l’autre sens, ou vice versa. Ce n’est pas bon pour la cuisson lente et basse, où la stabilité de la température est si cruciale.
Un contrôleur surveillera les températures et, avec le temps, apprendra réellement comment votre gril ou votre fumoir réagit aux modifications du flux d’air, ce qui signifie qu’il devient un moyen beaucoup plus efficace de maintenir une température constante dans la fosse.
Comment installer un contrôleur automatique de température
Pour la plupart des contrôleurs, l’installation est vraiment facile. La plupart des kits ont un adaptateur qui est installé sur l’évent inférieur de votre gril. Sur les grils ou les fumeurs plus grands, vous pourriez avoir plus d’un registre d’admission, dans lequel vous l’installez sur l’un d’entre eux et fermez les autres.
Le montage de l’adaptateur dépendra largement du modèle que vous avez, car les instruments varient d’une marque à l’autre.
Différence des ventilateurs
La majorité des ventilateurs qui sont fournis dans les systèmes de régulateurs sont de simples ventilateurs marche-arrêt. Comme leur nom l’indique, ils ne peuvent être réglés que sur marche ou arrêt, sans rien entre les deux.
Pour de nombreux systèmes, cela est absolument parfait. Cependant, plus récemment, certains modèles ont intégré une gamme de vitesses de ventilateur pour essayer de mieux contrôler les températures. Par exemple, les modèles récents de Fire Boss (comme le 500, classé numéro un dans ma liste) ont ces réglages.
Personnellement, je ne pense pas que ces réglages fassent une énorme différence sur la température globale de votre gril. Là où ils aident cependant, c’est de maintenir les températures stables après que vous ayez ouvert le couvercle de votre gril.
Vous n’avez pas trouvé ce qui vous plaît ? Jetez un coup d’œil à notre avis sur le contrôleur de gril à granulés Savannah Stoker.
Dernière mise à jour le 2021-03-21 / Liens d’affiliation / Images provenant de l’API de publicité sur les produits Amazon
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