Avec plus de 75 % des humains sur la planète incapables de traiter correctement le lactose (intolérants au lactose), c’est une preuve suffisante que nous ne faisons pas ce qui est naturel et en accord avec notre corps.
La réduction de l’activité de la lactase après la petite enfance est un événement génétiquement programmé. La lactase est nécessaire à la digestion du lactose, le principal glucide du lait, et sans elle, la consommation de lait peut entraîner des ballonnements, des flatulences, des crampes et des nausées. Les personnes qui ne pouvaient pas digérer le lait étaient autrefois appelées « intolérants au lactose ». Elles sont désormais considérées comme normales, tandis que les adultes qui conservent les enzymes leur permettant de digérer le lait sont appelés « lactase persistants ». La seule raison pour laquelle ces personnes produisent de la lactase jusqu’à l’âge adulte est que certaines populations présentent des mutations parce que les humains ont domestiqué le bétail qui produit du lait.
Les produits laitiers commerciaux sont souvent présentés comme la « solution » à l’intolérance au lactose.
Ces produits sont modifiés enzymatiquement pour prévenir les symptômes de la maldigestion du lactose. Mais même les pilules de lactase ne résolvent pas le problème, car les individus peuvent encore ressentir des symptômes digestifs.
Il n’y a aucune raison pour que les personnes intolérantes au lactose se poussent à boire du lait. En effet, le lait de vache n’offre aucun nutriment que l’on ne puisse trouver sous une forme plus saine dans d’autres aliments.
Les industries laitières n’ont qu’une seule chose en tête, c’est de vendre le plus possible de leurs produits aux consommateurs.
Sans parler des problèmes de santé qui y sont associés, ceux-ci sont graves. De manière surprenante, la consommation de lait ne semble même pas prévenir l’ostéoporose, son principal argument de vente. Les recherches montrent que les pertes de calcium sont accrues par la consommation de protéines animales, de sel, de caféine et de tabac, ainsi que par la sédentarité. Les protéines animales lessivent le calcium des os, ce qui entraîne son excrétion dans l’urine.
Cependant, le calcium est facilement disponible dans des sources autres que les produits laitiers. Les légumes à feuilles vertes tels que le brocoli, le chou frisé et le chou cavalier, sont riches en une forme de calcium dont l’absorption est aussi bonne, voire meilleure, que celle du lait de vache.
Les produits laitiers sont maintenant devenus une bataille clé et centrale et ils perdent à mesure que le monde devient végétal.
Une énorme augmentation des produits alternatifs au lait comme le lait de riz, le lait d’amande et le lait de coco surgissent dans les épiceries et les magasins de proximité partout.
Nous n’avons très certainement pas besoin de produits laitiers pour vivre une vie saine comme les campagnes de marketing tentent de nous convaincre. La vérité sur le lait commence à se faire jour et beaucoup optent pour des alternatives
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