Vous avez sans doute entendu le conseil de boire huit verres d’eau de 8 onces par jour. Mais savez-vous d’où vient ce conseil pour éviter la déshydratation, et s’il est toujours d’actualité ? Sean Hashmi, MD, médecin directeur régional de la gestion du poids et de la nutrition clinique pour Kaiser Permanente en Californie du Sud, affirme qu’il s’agit à l’origine d’une recommandation du U.S. Food and Nutrition Board en 1945. (1) « Mais les gens ont mal interprété la déclaration », dit Hashmi. « La deuxième partie de la phrase disait que la plupart de cette eau vous vient de la nourriture. »
Cela dit, vous devez toujours boire de l’eau pendant la journée pour éviter les risques pour la santé comme les calculs rénaux. Les Académies nationales des sciences, de l’ingénierie et de la médecine (anciennement l’Institut de médecine, ou IOM) recommandent généralement ½ once (oz) à 1 oz de liquide, y compris l’eau, par jour pour chaque livre de poids corporel. Cela signifie que si vous pesez 150 livres, vous avez besoin d’environ 9½ à 18¾ tasses de liquide par jour. Les femmes enceintes ou qui allaitent ont besoin de plus. (2)
La quantité exacte dont vous avez besoin dépend également de facteurs tels que l’âge, le sexe et le niveau d’activité, explique Rachel Lustgarten, RD, diététicienne nutritionniste agréée au Weill Cornell Medicine à New York.
La bonne nouvelle pour ceux qui ont du mal à siroter du H2O toute la journée : Les aliments que vous mangez jouent un rôle important pour vous maintenir hydraté. Shreela Sharma, professeure agrégée et diététicienne agréée à l’école de santé publique de l’UTHealth à Houston, estime qu’environ 20 % des besoins en hydratation du corps proviennent des aliments. « Ces aliments ne sont pas seulement hydratants, mais aussi nutritifs et fournissent divers nutriments, notamment des vitamines et des fibres », dit-elle.
Autre avantage : vous n’avez pas besoin de trop réfléchir. « Si vous avez une alimentation riche en fruits et légumes, cela ne devrait pas être difficile », explique Julie Devinsky, RD, diététicienne clinique à l’hôpital Mount Sinai de New York. Pour faire mouche, vous pouvez suivre des conseils nutritionnels éprouvés en visant deux à trois portions de fruits et cinq portions ou plus de légumes par jour.
Cela dit, certains aliments sont plus hydratants que d’autres. « Les aliments qui se réhydratent sont généralement ceux qui contiennent le plus d’eau », explique Garth Graham, MD, MPH, le président de la Fondation Aetna et un cardiologue basé à Hartford, dans le Connecticut.
Ne perdez pas de vue que le fruit ou le légume perdra de l’eau s’il est cuit. « Pour optimiser l’aspect hydratation de ces aliments, il est préférable de les consommer crus ou peu cuits », explique Devinsky. Et pour un effet optimal, le plus hydratant possible, dégustez ces aliments avec un verre d’eau. « Autant il est important de manger sa dose quotidienne de fruits et de légumes, autant il ne faut pas s’en servir comme excuse pour lésiner sur l’eau », dit Devinsky.