La Cachapa vénézuélienne est une recette traditionnelle partagée avec nous par María Beatriz et Helmut, auteurs du blog Amantes de la Cocina. Ils veulent partager cette élaboration qu’ils définissent comme une collation semblable à une panqueca mais faite avec du maïs tendre, nous avons déjà hâte de l’essayer…
Pour les personnes qui, comme nous, veulent connaître la gastronomie d’autres pays, et pour les Vénézuéliens qui, comme Maria Beatriz, vivent en Espagne et se languissent des saveurs de leur terre, partager la recette de la Cachapa vénézuélienne dans votre section Hoy Cocinas Tú s’adapter aux ingrédients qui peuvent être trouvés dans les supermarchés dans n’importe quel pays, donc nous n’avons aucune excuse pour essayer cette recette qu’ils nous recommandent pour un brunch, pour le petit déjeuner, pour le goûter, pour le dîner … n’est-il pas facile de trouver un bon moment ?, Prenez note, ci-dessous vous pouvez voir l’élaboration écrite et vidéo.
Ingrédients
- 450 grammes de grains de maïs (peuvent être congelés ou en conserve)
- ½ tasse de lait
- 2 œufs entiers de taille « L »
- 1 cuillère à soupe de farine de blé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
- 1… cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel au goût
- Mozzarella en tranches pour remplir les cachapas (puisque chez nous on ne trouve pas de « queso e’mano »)
Réalisation
Placez tous les ingrédients, sauf les œufs et le beurre, dans le verre d’un blender et mixez, jusqu’à obtenir une consistance moyenne, pas trop épaisse, pas trop liquide. À la fin, ajoutez le beurre et les œufs et continuez à mélanger pendant une autre minute. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de farine de blé pour l’épaissir.
Versez le mélange dans un récipient, couvrez-le de papier ou de film alimentaire en plastique et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes au réfrigérateur.
Chauffez une poêle en téflon et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile.
A l’aide d’une louche, versez une partie du mélange dans la poêle et étalez-le jusqu’à obtenir une circonférence d’environ 12-14 cm et une épaisseur d’environ 5 mm. Si vous voulez faire des mini-cachapas, faites-les aussi petits que vous le souhaitez.
Attendez qu’il cuise d’un côté, vous verrez des bulles et des trous commencer à apparaître à la surface et il devient brun doré en dessous. Cela signifie que le mélange est en train de sécher et qu’il est temps de les retourner.
Quand ils sont dorés des deux côtés, retirez-les du moule et tartinez-les immédiatement de beurre, remplissez-les de fromage et pliez-les en deux.
La cachapa se mange chaude, alors passons directement à table pour nous régaler de la saveur vénézuélienne.
Buen provecho !
María Beatriz Naranjo
Helmut Bartole
Amoureux de la cuisine
Quelle est la meilleure façon de profiter de la saveur vénézuélienne
Quelle est la meilleure façon de profiter de la cachapa
Quelle est la meilleure façon de profiter de la saveur vénézuélienne ?