Le bake de pâtes aux épinards et à la ricotta est fait de ricotta crémeuse et de charges d’épinards mélangées à des pâtes, recouvertes de sauce pour pâtes, de fromage et ensuite cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient bouillantes et dorées. Cela a le goût d’une coquille farcie aux épinards et à la ricotta – mais beaucoup plus rapide à faire !
Fabuleux repas du lundi paresseux – fait à partir de zéro, en utilisant mon insolente sauce pour pâtes « secouer et verser » en raccourci !
Epinards et ricotta
Epinards et ricotta. On en farcit des choses (Cannelloni, Rotolo, coquillettes !), on en fait des couches, on les enroule dans de la pâte feuilletée et on les enveloppe dans de la pâte.
Alors pourquoi ne pas les mélanger à des pâtes cuites ?
C’est un repas du lundi paresseux que je fais depuis des années. Je sais que c’est un peu différent, mais c’est vraiment savoureux. Il a le goût des cannellonis aux épinards et à la ricotta ou des coquilles farcies – mais sans le travail. 🙌🏻
Regardez ce tas de délices gluants et juteux…. pas de ricotta sèche dans MES pâtes à cuire!
Sauvegarder et verser la sauce pour pâtes !
Parce que c’est un repas paresseux, je le fais avec ma sauce pour pâtes maison raccourcie. C’est une recette raccourcie parce que je ne la fais pas cuire sur la cuisinière avec des oignons et de l’ail sautés comme je le fais habituellement. Tout ce que je fais, c’est d’ajouter des arômes de sauce pour pâtes directement dans une bouteille de passata tomate, de secouer puis de la verser sur la cuisson des pâtes.
Pour compenser le fait de sauter l’ail et les oignons sautés, j’ajoute des arômes supplémentaires dans la sauce. 🙂
Sub pour passata tomate?
La passata tomate est une purée de tomates crues égouttées, non aromatisée. Elle est vendue dans de grandes bouteilles au rayon pâtes de la plupart des supermarchés en Australie de nos jours, et coûte à peu près la même chose que la tomate en conserve. Si vous êtes aux Etats-Unis ou au Canada, je l’ai vu chez Walmart et voici quelques adresses sur Amazon – Mutti (excellente marque italienne que j’utilise) et Cento (un bon rapport qualité-prix). Ou sous avec ce que vous connaissez comme sauce tomate.
Ce qui va dans le gâteau de pâtes aux épinards et à la ricotta
Voici un aperçu des ingrédients. Pour des raisons de commodité, j’utilise ici des épinards surgelés, mais des frais peuvent être utilisés en un tour de main.
Pour ce qui est de la ricotta, n’importe quel type fonctionnera ici. Certaines sont plus crémeuses et plus molles que d’autres, ce qui permet de les mélanger facilement aux pâtes.
Si la vôtre est du type plus épais et plus friable, c’est une solution facile – il suffit de remuer une partie de l’eau de cuisson des pâtes pour la détendre. L’amidon contenu dans l’eau de cuisson des pâtes permettra au mélange de ricotta de mieux se lier qu’en utilisant de l’eau normale ou du lait pour détendre le mélange. C’est le même effet que de mélanger les pâtes dans les sauces pour pâtes juste avant de servir – cela s’appelle émulsionner la sauce (quelle frime!😂).
Ce plat a vraiment le goût d’un cannelloni* aux épinards et à la ricotta – sans la farce compliquée des tubes de cannelloni. Parce que même si nous aimons tous manger ces tubes de pâtes farcies étouffées dans la sauce tomate et le fromage fondu, personne ne saute du canapé pour proposer d’aider à les farcir. N’est-ce pas ? 😂
So – vous vous sentez paresseux aujourd’hui aussi ? -Nagi x
* Pour ceux d’entre vous aux États-Unis & Canada – les cannellonis sont essentiellement les mêmes que les manicotti, sauf que les tubes sont légèrement plus petits et lisses, sans arêtes. Tout aussi savoureux!
Tout ce qui concerne les épinards et la ricotta!
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Cannelloni aux épinards et à la ricotta
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Roulés aux épinards et à la ricotta
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Rotolo aux épinards et à la ricotta cuit au four – et il a un goût aussi spectaculaire que son apparence !
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Boules feuilletées à la ricotta et aux épinards
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Lasagnes végétariennes
Et d’autres grosses pâtes juteuses à cuire
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Ziti au four
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Ultra. Lazy HEALTHY Bake de pâtes au poulet et au brocoli
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Bake de pâtes au thon
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Bake de pâtes au gratin de fruits de mer
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Cheeseburger Casserole (Homemade Hamburger Helper) – OK, donc ce n’est pas cuit au four, mais ça ressemble à un gâteau de pâtes !
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Mac et fromage au chili – idem pour celui-ci 🙂
Voir comment le préparer
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Épinards & gâteau de pâtes à la ricotta
Ingrédients
- ▢ 300g / 10 oz de pâtes ziti, non cuites, ou autres pâtes courtes au choix
- ▢ 1 1/2 tasse de fromage mozzarella , râpé (ou plus ! Pour la garniture)
Mélange de ricotta
- ▢ 1 lb / 500 g de ricotta (Note 1)
- ▢ 1/2 tasse de fromage parmesan , râpé
- ▢ 2 gousses d’ail , écrasées
- ▢ 350 g / 12 oz d’épinards hachés surgelés, décongelés et l’excès de liquide pressé
- ▢ 1 tasse de fromage mozzarella , râpé
- ▢ 3/4 c. à thé de sel & poivre
Shortcut Sauce pour pâtes
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ▢ 2 gousses d’ail , émincées
- ▢ 700g / 24oz de passata de tomates (1 bouteille standard) (Note 2)
- ▢ 1 cuillère à café de CHACUNE des poudres d’oignon et de poudre d’ail
- ▢ 2 c. à thé de mélange d’herbes italiennes séchées (Note 3)
- ▢ 1/2 c. à thé de flocons de chili séchés , au goût (facultatif)
- ▢ 1 cuillère à café de sucre
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ Poivre noir poivre
- ▢ 2 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire)
Pour servir
- ▢ Fromage parmesan , râpé
Instructions
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Préchauffer le four à 350F/180C.
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Sauce pour pâtes : Verser environ 1/4 de tasse de la passata (pour faire de la place pour ajouter des arômes). Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce pour pâtes dans la bouteille, vissez le couvercle et secouez-la.
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Cuisez les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet MOINS 1 minute.
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ÉCOUTEZ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes, égouttez et mettez de côté.
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Mélange de ricotta – Mélangez les ingrédients du mélange de ricotta dans un très grand bol. Utilisez une éclaboussure d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour la rendre crémeuse.
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Ajouter les pâtes et remuer pour combiner. Transférer dans un plat de cuisson résistant à la chaleur.
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Couvrir de sauce pour pâtes, recouvrir de fromage. Recouvrez lâchement d’une feuille d’aluminium.
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Cuire pendant 25 minutes, puis retirez le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
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Servir chaud et frais!
Notes de recette:
Information nutritionnelle:
Parution originale en septembre 2015, mise à jour en avril 2019 avec de nouvelles photos fraîches, de nouveaux écrits, une nouvelle vidéo et surtout, ajout de la section Life of Dozer !
La vie de Dozer
Récolter les récompenses de la chasse aux œufs de Pâques !
PS Ne vous inquiétez pas, c’est un œuf de Pâques adapté aux chiens !
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