Barres au citron saines {7 ingrédients}

Les barres au citron saines ont une croûte sablée et une garniture au citron crémeuse soyeuse légèrement sucrée et légèrement acidulée sur le dessus. Ces barres sont au blé entier et naturellement sucrées – et seulement 7 ingrédients !

Bon week-end presque !

Je vais peut-être un peu vite, mais j’ai une petite journée demain avant de prendre l’avion. Mon mari et moi allons en Floride pour passer le week-end avec la famille, en célébrant son oncle qui est décédé récemment.

Ce sera ma première veillée irlandaise, qu’ils ont intelligemment programmée pour s’aligner sur la Saint Patrick. 🍀💚 Et comme j’ai la chance d’avoir une belle-famille incroyable (et pas seulement ses parents et sa sœur, mais aussi des tantes, des oncles et des cousins), j’ai hâte de voir tout le monde et de me souvenir de Mike.

Avant de partir cependant, je dois juste partager cette recette de dessert, qui vous aidera à inaugurer le printemps !

C’est un remake des barres au citron classiques de ma mère.

Les siennes étaient toujours un élément de base de notre étalage de desserts de Noël à chaque saison de vacances, et nous les faisions souvent pour Pâques aussi.

Cependant, ils étaient juste chargés de sucre et de beurre, alors j’ai dû me mettre au travail pour les nettoyer un peu.

Et après quelques essais, j’ai réussi !

Mon mari leur a donné deux pouces enthousiastes, ce qui n’est pas peu dire car il ne se soucie pas autant que moi des versions plus saines des desserts.

Mes deux enfants (âgés de 7 et 5 ans) les adorent aussi !

Ces barres au citron santé ont une croûte sablée parfaitement beurrée et croustillante et une garniture de crème pâtissière au citron super crémeuse sur le dessus. C’est juste le bon équilibre entre la tarte et le sucré. 🍋💛

Vous vous enfoncerez avec plaisir dans ces jolies petites barres pour une dose de dessert, quelle que soit l’heure de la journée.

Et vous serez heureux de savoir qu’elles sont complètes et naturellement sucrées ! 🙌

En plus, elles sont vraiment faciles à faire et ne contiennent que 7 ingrédients ! À essayer absolument !

J’ai beaucoup de FAQ, de notes et de substitutions à vous proposer ci-dessous. J’essaie juste d’être utile.

Si vous voulez sauter à la recette, il suffit de faire défiler le reste du texte. La carte de recette est vers le bas de la page, au-dessus de la section des commentaires.

Qu’est-ce que les barres au citron ?

Les barres au citron sont un dessert avec une croûte de style sablé et une crème pâtissière au citron lisse, légèrement acidulée et sucrée sur le dessus. Elles sont généralement terminées par un saupoudrage de sucre en poudre.

Comment conserver les barres au citron ?

Les barres au citron doivent être conservées dans un récipient couvert au réfrigérateur après leur fabrication. Elles se conserveront jusqu’à 5 jours.

Combien de jus peut-on obtenir d’un citron ?

Un citron de taille normale donnera environ 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Vous pouvez aider à libérer tous les jus en roulant un citron, tout en exerçant une légère pression, avant de le couper et de le presser.

L’utilisation d’un presse-citron peut également vous aider à obtenir tout le jus de votre citron. J’utilise et j’adore celui-ci.

Notes + substitutions pour des barres de citron saines :

• J’utilise de la farine de blé entier blanche pour les rendre complètes, mais vous pourriez remplacer la farine tout usage ordinaire si vous préférez. Je crois que la farine sans gluten ou la farine de noix de coco fonctionneraient également, mais je ne les ai pas testées.
• Vous pouvez substituer du miel au lieu du sirop d’érable pour ceux-ci, ce que j’ai déjà fait auparavant. Mais je préfère la saveur avec le sirop d’érable.
• Je pense que ceux-ci ont la quantité parfaite de saveur de citron et de douceur. Mais si vous voulez augmenter la saveur du citron, n’hésitez pas à zester un de vos citrons avant de le presser et d’ajouter le zeste à la pâte.
• Vous pourriez également augmenter le sirop d’érable dans la garniture de 1/3 de tasse à 1/2 tasse pour un peu plus de douceur.

Vous avez également beaucoup d’options pour la façon de servir ces derniers.

Idées de service pour les barres carrées au citron :

Vous pouvez couper les carrés au citron en 9 grands carrés dans votre moule 8×8, ou faire 12 pièces carrées/rectangulaires ou 16 carrés plus petits.

Ou vous pouvez faire les petits carrés super mignons – qui seraient parfaits pour une fête – comme je l’ai fait juste au-dessus. 👆 Découpez 9 grands carrés dans votre moule (2 coupes en bas et 2 coupes en travers). Puis coupez chaque grand carré en quatre mini-carrés.

Cette recette utilise un moule 8×8. Vous pourriez aussi doubler la recette et utiliser un moule 9×13 si vous avez besoin de plus de barres au citron.

Comme je l’ai mentionné, nous les avions toujours à Noël, mais ils sont aussi un dessert parfait au printemps et à Pâques.

Ils font aussi une excellente friandise à avoir lors d’une fête de mariage, d’une fête de bébé ou simplement lors d’un brunch.

Enfin, bien qu’ils soient naturellement sucrés pour la croûte et la garniture, je vous recommande vivement de les recouvrir d’une bonne poussière de sucre en poudre.

Cela leur donne l’aspect classique des barres au citron et ajoute juste une touche supplémentaire de douceur. 👌

Je vous préviens que le sucre en poudre fond dans les barres au citron après un certain temps, donc je vous recommande de le saupoudrer avant de les servir.

J’espère que vous les essayerez, pour Pâques, pour le printemps, pour un mariage ou une fête de mariage ou de bébé, autour des vacances ou juste pour célébrer n’importe quand !

Bon appétit ! 🍋💛

XO,

Kathryn