Une marmite à haricots est un récipient profond, à large ventre et à col court, utilisé pour cuisiner des plats à base de haricots. Les marmites à haricots sont généralement en céramique, bien que certaines soient faites d’autres matériaux, comme la fonte. L’embouchure relativement étroite de la marmite à haricots minimise l’évaporation et la perte de chaleur, tandis que son corps profond, large et à parois épaisses facilite les temps de cuisson longs et lents.
Les marmites à haricots de trois pintes, d’une pinte (antique) et d’une demi-pinte (souvenir)
Les marmites à haricots sont communément associées à la Nouvelle-Angleterre, en particulier à Boston, dans le Massachusetts. Cette association est évidente dans le surnom Beantown, et l’utilisation du nom beanpot pour les événements de Boston tels que le tournoi de hockey sur glace Beanpot.
Les beanpots ressemblent au handi indien et à l’olla espagnole, mexicaine ou amérindienne, et pourraient être apparentés à ce dernier récipient. Contrairement au Römertopf allemand et au donabe japonais, ils sont typiquement émaillés à l’intérieur et à l’extérieur, et ne peuvent donc pas être utilisés pour la cuisson en pot d’argile.