Bienfaits pour la santé
Le fromage bleu est riche en nutriments et offre une variété de bienfaits notables pour la santé. Par exemple, le fromage bleu offre une teneur élevée en calcium – même par rapport à d’autres types de fromage. Une portion d’une once de fromage bleu contient 150 mg de calcium. Bien que la valeur quotidienne recommandée pour le calcium varie en fonction de l’âge et du sexe, la plupart des adultes devraient consommer, au minimum, 1 000 mg par jour.
Les autres bienfaits du fromage bleu pour la santé sont les suivants :
Réduction du risque d’ostéoporose
En raison de sa teneur élevée en calcium, le fromage bleu peut aider les gens à atteindre une densité osseuse plus saine. Au fil du temps, la consommation régulière d’aliments riches en calcium comme le fromage bleu protège la santé des os et aide à réduire le risque de développer l’ostéoporose.
Prévenir l’obésité
Le calcium contenu dans le fromage bleu peut également être lié à des mécanismes anti-obésité qui réduisent le poids corporel provenant des graisses. Des études ont montré que la consommation de fromage bleu aide à gérer les niveaux de graisse viscérale autour de la zone abdominale et à maintenir la santé intestinale. Des niveaux excessifs de graisse viscérale ont été associés à des taux de mortalité plus élevés.
Réduction du risque de maladie cardiaque
Le fromage bleu contient un composé connu sous le nom de spermidine qui peut retarder le vieillissement et réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Bien que la raison exacte de cet effet reste obscure, les chercheurs pensent que la spermidine a un effet positif sur les cellules du muscle cardiaque et d’autres parties du système cardiovasculaire. La présence de spermidine dans le fromage bleu pourrait expliquer ce que les experts de la santé appellent le « paradoxe français », un phénomène selon lequel moins de personnes en France meurent de maladies cardiovasculaires alors qu’elles consomment, en moyenne, plus de graisses saturées.