Terry’s Restaurant + Lounge at Cypress Inn, Carmel by the Sea. Connu pour ses cocktails classiques et son ambiance conviviale pour les chiens, l’emblématique Cypress Inn de Carmel by the Sea, une propriété emblématique de 1929 dont la légendaire actrice hollywoodienne Doris Day était copropriétaire, inaugure un nouveau design intérieur frais dans son restaurant signature associé à un nouveau menu de printemps. Le Terry’s Restaurant + Lounge, le point focal du lobby, s’avance avec un design net et contemporain parfaitement coulé dans l’empreinte méditerranéenne de l’Inn.
Inspiré par l’architecture fluide de la propriété et le flair colonial espagnol, le Terry’s Restaurant est installé dans des tons sourds d’huître et d’albâtre avec de confortables banquettes en cuir touffeté gris bordant la salle extérieure. Les lignes épurées sont assorties à une multitude de photographies vintage en noir et blanc qui ornent les murs. L’un des principaux éléments de design est le traitement du papier à feuilles d’argent sur le plafond en forme de tonneau, qui s’illumine pour créer un effet de boîte à bijoux dans toute la pièce. L’espace réimaginé rend hommage au décor marocain original inspiré par l’homonyme du restaurant et le fils bien-aimé de Doris Day, Terry Melcher, tout en ajoutant un peu de glamour et de sophistication. Un plan d’étage mixte combine plusieurs dispositions de sièges pour un total de 50 convives.
Le menu d’origine locale a une touche méditerranéenne tout en restant fidèle à ses racines de Monterey Bay. Les tapas et les entrées comprennent le calmar de Monterey Bay et les artichauts de Monterey grillés, tandis que la timbale de crabe Dungeness, le poke de thon Ahi et les boulettes d’agneau au curry font leur apparition. Le dîner propose une nouvelle harira piquante d’agneau et de poulet servie avec du couscous, un curry de pois chiches, des limandes de sable de Monterey, de sinistres côtes courtes braisées servies dans une riche réduction de veau au Zinfandel et du saumon grillé avec une brunoise de tomates, de poivrons et de fenouil. Le Cypress Burger, accompagné d’oignons caramélisés et de gruyère, est également disponible. (15,00 $ – 29,00 $).
STINGERS – AND KEEP THEM COMING…
Une gamme de cocktails artisanaux des années 20 à 40 maintient les choses bourdonnantes au Terry’s Lounge. Basé sur le film de 1957 « Kiss Them For Me », l’amour de Cary Grant pour le Stinger mentholé, une boisson probablement née pendant la Prohibition pour dissimuler l’odeur de la gnôle, fait ses débuts à la carte, tout comme l’historique Pisco Punch et le puissant Who’s the Boss, mélangeant la puissance de feu de trois spiritueux – citron, sirop simple et amers d’angostura classiques. Pour les non-traditionalistes, le cousin du Sidecar – Between the Sheets – complète les sélections de Brandy.
Le président Reagan, qui a joué avec Day dans « The Winning Team » en 1952, a préféré le gin-n-juice Orange Blossom qui est servi avec un accompagnement de bonbons à la gelée. Le buveur de whisky James Cagney, qui a joué avec Day dans le film « Love Me or Leave Me » en 1955, a inspiré une version du classique Old-Fashioned. Parmi les autres vedettes du menu, citons un Whisky Sour vintage, un Clover Club et un Rum Zombie punchy, ainsi que des vins d’origine locale provenant des meilleures AVA du comté de Monterey.
HOLLYWOOD BY THE SEA
De l’entrée ornée et des embellissements majestueux en fer forgé au clubby Terry’s Lounge – tout au Cypress Inn parle de l’âge d’or d’Hollywood avec une ambiance rétro élégante. La décoration intérieure des 44 chambres et suites – y compris la très convoitée Queen Tower avec sa triade de vues impeccables – associe le glamour hollywoodien à des accents hispano-marocains dans une palette fraîche de tons épicés de paprika, gingembre et clou de girofle. Les suites montent d’un cran avec des tons classiques d’argent et de cuivre. Ce repère de style méditerranéen parle à parts égales de Shar-Pei et de Sazerac avec une Yappy Hour animée et des muttinis servis tous les jours de 16h30 à 18h.
Historique
Un repère emblématique depuis 1929 et faisant partie de la collection d’élite des Carmel Boutique Inns, le Cypress Inn est la copropriété de la légendaire actrice hollywoodienne et enthousiaste des droits des animaux Doris Day. L’établissement de 44 chambres s’inscrit dans un cadre méditerranéen avec des plafonds voûtés, des cours aérées, des cheminées dans les chambres et un décor contemporain et net. Idéalement situé à quelques pâtés de maisons de la plage de Carmel et à quelques pas de plus de 100 galeries d’art, le Cypress Inn propose un thé le week-end, une heure de détente pour les animaux domestiques et un menu durable au Terry’s Restaurant + Lounge, le premier participant au programme Seafood Watch de Carmel. Carmel-by-the-Sea est une ville incorporée d’un mile carré située le long de la baie de Carmel sur la péninsule de Monterey. Elle est située à 192 km au sud de San Francisco et à 560 km au nord de Los Angeles. L’aéroport de la péninsule de Monterey (MRY) est desservi par des vols sans escale depuis Denver (DIA), Las Vegas (LAS), Los Angeles (LAX), Phoenix (PHX), San Diego (SAN) et San Francisco (SFO).