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Ces biscuits paléo aux pépites de chocolat sont tout simplement délicieux. Des biscuits moelleux et sucrés, de style boulangerie, remplis de pépites de chocolat gluantes, faits avec seulement 7 ingrédients et préparés en quelques minutes seulement. Ils sont tout simplement les meilleurs !
Ces biscuits indulgents et décadents sont tellement bons qu’il est vraiment difficile de croire qu’ils sont paléo. Parfaitement moelleux avec du chocolat fondant et gluant, avec un petit saupoudrage de sel de mer sur le dessus, ils ont juste le goût des meilleurs biscuits que vous ayez jamais faits. Fabriqués presque entièrement avec des produits de base du garde-manger, ces biscuits sont parfaits pour être préparés lorsque vous avez absolument besoin de quelque chose de sucré. Parce qu’ils sont paléo, ils sont également sans gluten, et tant que vous utilisez des pépites ou des morceaux de chocolat sans produits laitiers, ils sont également sans produits laitiers ! Et ai-je mentionné à quel point ils sont bons ?
Ce qui rend cette recette si bonne
Fécule de tapioca – Donne à ces biscuits une texture vraiment tendre qui manque à beaucoup de pâtisseries paléo. Il aide également à lier les ingrédients du biscuit ensemble (pas de désordre friable !) et imite la mastication d’un biscuit traditionnel à base de gluten.
Beurre d’amande – Au lieu du beurre traditionnel et laitier, le beurre d’amande constitue la majeure partie du biscuit et la graisse nécessaire pour des produits de boulangerie super délicieux. Étonnamment, il ne donne pas au biscuit le goût du beurre d’amande, mais fait juste un dessert sérieusement délicieux.
Sucre de noix de coco – Très similaire au sucre brun, mais fabriqué à partir de la sève sucrée des fleurs d’un cocotier, et non de la noix de coco réelle !
Les œufs – Les œufs ajoutent plus de matières grasses aux biscuits et leur confèrent une riche saveur.
L’extrait de vanille – Un petit goût supplémentaire qui aide à faire passer ces biscuits de basiques à beaucoup plus extra.
Les pépites ou les morceaux de chocolat – Vous ne pouvez pas avoir de biscuits aux pépites de chocolat sans pépites de chocolat ! Pour une petite indulgence supplémentaire, hachez une barre de chocolat fantaisie. Assurez-vous d’utiliser du chocolat sans produits laitiers si vous suivez un régime paléo strict.
Sel marin floconneux – Facultatif mais définitivement recommandé. Un peu de sel avec votre sucré fait passer ces biscuits au niveau boulangerie.
Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat paléo de style boulangerie
La recette complète & liste des ingrédients sont ci-dessous, mais vous trouverez ici un aperçu rapide pour faire cette recette parfaitement, ainsi que des conseils et des infos utiles !
Préchauffez votre four à 325º F.
Lignez deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Mélangez au fouet tout sauf le chocolat et le sel marin.
Une fois que tout est mélangé, incorporez les pépites de chocolat.
Déposer des cuillères à soupe de pâte, environ 2 cuillères à soupe par biscuit, sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, à environ un pouce et demi d’intervalle les unes des autres.
Presser légèrement chaque biscuit pour l’aplatir.
Saupoudrer de sel marin (si vous le souhaitez).
Cuire au four jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à être croustillants, environ 10-11 minutes.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant au moins environ 5 minutes avant de les retirer.
Top Tips For Making
- Nul besoin de réfrigérer vos biscuits, sauf si vous le voulez absolument ! Vous pouvez simplement les conserver dans un contenant hermétique dans votre garde-manger, votre armoire, ou les manger tout de suite (je suis juste réaliste, vous tous).
- Je préfère un beurre d’amande sans remuer sur a une grosse ol’ couche d’huile d’amande sur le dessus. Le beurre d’amande Simply Nature sans agitation est un choix parfait.
- Assurez-vous d’utiliser des pépites ou des morceaux de chocolat sans produits laitiers si vous suivez un régime paléo ou sans produits laitiers strict.
Autres délicieux desserts
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Hey – vous êtes arrivés jusqu’ici, et maintenant nous sommes les meilleurs amis ! Si vous faites cette recette, j’aimerais que vous lui donniez une évaluation par étoiles ★ ci-dessous. Assurez-vous de me suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook, aussi!
Biscuits paléo aux pépites de chocolat (style boulangerie)
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Ingrédients 1x2x3x
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à thé de sel casher
- 1 tasse de beurre d’amande
- 3/4 de tasse de sucre de coco
- 1/2 tasse de fécule de tapioca
- 2 gros œufs
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 2/3 de tasse de pépites ou de morceaux de chocolat hachés si morceaux.
- sel marin floconneux
Instructions
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Préchauffez votre four à 325º F. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Fouettez ensemble le beurre d’amande, la fécule de tapioca, les œufs, le sucre de coco, le bicarbonate de soude, la vanille et le sel casher dans un bol.
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Une fois que tout est mélangé, incorporez les pépites de chocolat.
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Déployez des cuillères à soupe de pâte, environ 2 cuillères à soupe par biscuit, sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, à environ un pouce et demi de distance les unes des autres. Appuyez légèrement sur chaque biscuit pour l’aplatir. Saupoudrez de sel de mer (si vous le souhaitez).
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Faites cuire au four jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à être croustillants, environ 10-11 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant au moins environ 5 minutes avant de les retirer.
Notes
- Réservation : Pas besoin de réfrigérer, il suffit de les conserver dans un récipient hermétique.
- Beurre d’amande : Utilisez un beurre d’amande sans agitation comme le beurre d’amande Simply Nature sans agitation.
- Pépites ou morceaux de chocolat : Assurez-vous d’utiliser des produits sans produits laitiers si vous suivez un régime paléo strict ou sans produits laitiers.
Associations de vins :
Je recommande d’acheter du vin chez Scout and Cellar, surtout pour les personnes à faible teneur en glucides ou en sucre et les personnes soucieuses de leur santé. Il n’y a pas de sucre ajouté à ces vins, et ils sont tous beaucoup plus faibles en glucides, en calories et en sucre. Pour moi, il n’y a pas de mal de tête ou de brouillard le lendemain !
Avec des biscuits sucrés et chocolatés, vous voulez un vin qui n’enlèvera pas la douceur, alors je recommande :
– Cabernet Sauvignon, comme 2018 Bookbinder 3rd Edition de Napa Valley, Californie
– Chardonnay, comme 2019 Fiddleneck de Lake County, Californie
– Sauvignon Blanc, comme 2019 Gallivant de Lake County, Californie