C’est la plus populaire de toutes les recettes de blanc de poulet que j’ai publiées. Il s’agit d’une poitrine de poulet JUICY cuite au four, saupoudrée d’un assaisonnement simple et magique, puis cuite jusqu’à ce qu’elle soit caramélisée. C’est simple, rapide et incroyablement savoureux !
Une recette de poulet incroyablement facile qui est l’une des préférées des lecteurs aux côtés du poulet à l’ail et au miel, de cet épique poulet en croûte de parmesan et du poulet à l’ail croustillant. Vous allez l’adorer !
Une poitrine de poulet JUICY cuite au four !
Bien que je tienne toujours fermement à ce que la viande brune soit meilleure que la blanche – plus de saveur, plus de jutosité – la poitrine de poulet maigre est un habitué de mon caddie, semaine après semaine.
Alors aujourd’hui, je partage ma recette pour savoir comment je fais la poitrine de poulet cuite au four.
« On n’a jamais trop de très bonnes recettes rapides de blanc de poulet ! »
Aussi simple que cela puisse paraître, si vous balancez une poitrine assaisonnée au four sans réfléchir, il y a de fortes chances que vous vous retrouviez à mâcher du poulet sec, à arroser furieusement de copieuses quantités de ketchup pour essayer de le sauver.
Cela n’a pas besoin d’être ainsi. Entrez – un fabuleux assaisonnement simple et magique pour la poitrine de poulet cuite au four :
L’assaisonnement pour la poitrine de poulet
Fait avec juste du sucre brun, du paprika, de l’origan, de la poudre d’ail, du sel et du poivre, l’ingrédient secret de celui-ci est le sucre brun :
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Rend plus d’assaisonnement, ce qui permet de bien enrober la poitrine et de lui donner une belle croûte sans la surmener avec beaucoup d’épices qui ont besoin de plus de temps pour cuire que la poitrine de poulet ; et
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Rend le poulet juteux – le poulet transpire pendant la cuisson, donc vous vous retrouvez avec une humidité qui rend le poulet plus juteux que la poitrine de poulet cuite habituelle.
Oui, cela ajoute du sucré mais ne vous inquiétez pas, cette poitrine de poulet cuite au four reste savoureuse !
Combien de temps pour cuire une poitrine de poulet
Une poitrine de poulet moyenne prendra 18 à 20 minutes à cuire à 220C / 425F. La cuisson dure et rapide à une température élevée est le secret d’une caramélisation magnifique et d’un poulet ultra juteux à l’intérieur. Pas de poitrine desséchée par ici !
L’assaisonnement de ce poulet est en fait un très bon indicateur pour savoir quand le poulet est cuit à point. En gros, une fois que la surface du poulet est caramélisée, il est cuit à la perfection à l’intérieur, alors sortez-le du four !
Mon dernier conseil pour une poitrine de poulet cuite au four vraiment excellente est de la piler pour obtenir une épaisseur uniforme, soit avec un rouleau à pâtisserie, un maillet à viande ou même avec votre poing (très thérapeutique). Cela a le double effet d’uniformiser la cuisson ainsi que d’attendrir la viande.
« Le secret de ce poulet cuit au four est l’assaisonnement simple et magique »
La plus populaire de toutes les recettes de poitrine de poulet !
Cette juteuse poitrine de poulet cuite au four est la plus populaire de toutes les recettes de poitrine de poulet que j’ai partagées.
Mais ne me croyez pas. Jetez un coup d’œil à ce que les autres ont à dire!
Essayez de servir cette recette avec un accompagnement de riz au beurre à l’ail avec du chou frisé, illustré dans le post. Un seul pot de glucides + côté végétal, avec du chou frisé rendu délicieux ! Sinon, essayez un côté de riz aromatisé comme le riz au basilic et à la tomate ou le riz aux champignons.
Si vous êtes d’humeur à manger des pommes de terre, essayez cette salade de pommes de terre au citron ou une salade de pommes de terre classique.
Et pour quelque chose de frais, la salade printanière ou la salade crémeuse de concombres avec une vinaigrette au yaourt au citron accompagneraient magnifiquement le poulet. Sinon, il suffit d’arroser des légumes verts cuits à la vapeur ou une salade du jardin avec une vinaigrette italienne, balsamique ou française. – Nagi x
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Poitrine de poulet cuite au four recetteWATCH HOW TO MAKE IT
Tutoriel vidéo rapide sur la façon de cuire une poitrine de poulet !
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Poitrine de poulet au four
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Ingrédients
- ▢ 4 blancs de poulet , 150 – 180g / 5 – 6 oz chacune (Note 1)
- ▢ 2 cuillères à café d’huile d’olive
Assaisonnement :
- ▢ 1 1/2 c. à soupe de cassonade
- ▢ 1 c. à thé de paprika
- ▢ 1 c. à thé d’origan ou de thym séché , ou toute autre herbe au choix
- ▢ 1/4 de c. à thé de poudre d’ail
- ▢ 1/2 c. à thé de sel et de poivre chacun
Le vernis, facultatif :
- ▢ Persil finement haché
Instructions
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Préchauffer le four à 425°F/220°C (200°C en éventail).
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Pouiller le poulet à 1,5cm / 0,6″ dans sa partie la plus épaisse – en utilisant un rouleau à pâtisserie, un maillet à viande ou même votre poing (astuce clé pour une cuisson uniforme + un poulet tendre).
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Mélanger l’assaisonnement.
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Ligner la plaque avec du papier d’aluminium et du papier sulfurisé / parchemin. Placez le poulet à l’envers sur le plateau. Arroser le poulet d’environ 1 cuillère à café d’huile. Frotter dessus avec les doigts. Saupoudrer d’assaisonnement.
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Retourner le poulet. Arrosez-le de 1 c. à thé d’huile, frottez-le avec les doigts, saupoudrez-le d’Assaisonnement, en couvrant autant de surface que possible.
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Cuire 18 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée selon les photos et la vidéo, ou que la température interne soit de 165 °F/75 °C à l’aide d’un thermomètre à viande.
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Sortez du four et transférez immédiatement le poulet dans des assiettes de service.
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Attendez 3 à 5 minutes avant de servir, garni de persil fraîchement haché si désiré. Photographié avec un accompagnement de riz au beurre à l’ail avec du chou frisé.
Notes de la recette:
Information nutritionnelle:
Recette initialement publiée en mars 2018. Mise à jour pour des questions de gestion interne en mars 2019, aucun changement à la recette.
* L’histoire et les détails du don de couteaux japonais artisanaux qui accompagnaient à l’origine cette recette lors de sa publication ont été déplacés dans un post séparé car le Don est terminé.
La vie de DOZER
Il est juste suspendu là, le narguant. Il la renifle, suspicieux….
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