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Qui n’aime pas la nourriture thaïlandaise ? Il est plein de saveurs étonnantes, de couleurs, d’arômes parfumés, et il a tendance à être assez bon marché. Un vrai coup de cœur. Ce sont quelques-unes des raisons pour lesquelles Michelle et moi avons décidé de partager cette incroyable recette de curry de tofu jaune de The Friendly Vegan Cookbook, alors nous espérons que vous l’aimerez autant que nous !
Ce curry de tofu jaune est l’une des 100 délicieuses recettes de mon livre, The Friendly Vegan Cookbook ! J’ai écrit ce livre de cuisine avec mon amie Michelle Cehn, fondatrice de World of Vegan, et nous sommes super excitées d’apporter ces recettes faciles à faire à base de plantes dans votre vie. Attrapez votre copie et profitez-en !
Skip The Takeout
En général, après une longue journée de travail, de devoirs familiaux et d’événements quotidiens, la dernière chose dont nous voulons nous occuper est de cuisiner un repas (et tout ce qui vient avec comme la vaisselle et le nettoyage de la cuisine), alors commander de la nourriture devient très tentant. Nous vous comprenons ! La bonne nouvelle, c’est qu’avoir des recettes faciles et délicieuses comme ce curry de tofu jaune pourrait vous faire changer d’avis. Pourquoi ?
- Vous pouvez économiser la dépense pour quelque chose de plus gratifiant à l’avenir.
- Vous pouvez vous assurer d’utiliser des ingrédients plus sains et plus sains.
- Vous pouvez ajuster les épices et le sel à votre goût.
- Vous pouvez utiliser ces légumes à l’air triste à l’intérieur de votre réfrigérateur.
Pâte de curry jaune
La plupart des ingrédients nécessaires à cette recette sont faciles à trouver et très abordables, mais il y en a un qui pourrait ne pas être dans votre garde-manger, la pâte de curry jaune. Si vous n’avez jamais entendu parler de cette pâte, elle est généralement composée de citronnelle, de coriandre, de piments jaunes, d’ail et d’autres épices parfumées. Assurez-vous d’en choisir une entièrement végétale car certaines pourraient contenir de la sauce de poisson.
Vous devriez pouvoir la trouver dans la plupart des épiceries mais si vous avez du mal à la trouver dans vos magasins locaux, vous pouvez essayer de la commander en ligne.
Tofu plus ferme
Si vous souhaitez avoir du tofu plus ferme, vous pouvez le faire sauter dans 1 cuillère à soupe d’huile de canola pendant 3 à 4 minutes avant de l’ajouter à l’étape 4. Nous espérons que vous apprécierez ce délicieux repas digne d’un restaurant à la maison !
Équipement recommandé :
- Cuillère en bois
- Grosse marmite
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Mes couteaux préférés
- Ouvert-boîte
- Bols individuels
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Photos de Zhoro Apostolov
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 petit oignon jaune, tranché
- 1 gros poivron rouge, tranché
- 2 carottes, tranchées
- 2 grosses pommes de terre Yukon Gold (environ 1 livre), coupées en bouchées de 1 pouce
- 1⁄3 tasse de pâte de curry jaune
- 2 (13.5 onces) de lait de coco entier
- 1 cuillère à soupe de sucre brun tassé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajustez selon votre préférence d’épices)
- 2 tasses de morceaux de brocoli de la taille d’une bouchée
- 1 bloc (16 onces) de tofu extra-ferme, égoutté et coupé en cubes de la taille d’une bouchée
- 4-6 tasses de riz blanc ou brun cuit
Méthode
Étape 1
Chauffez l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le poivron et les carottes, et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
Etape 2
Ajouter les pommes de terre et la pâte de curry et faire sauter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
Etape 3
Verser le lait de coco, et incorporer la cassonade, le sel et les flocons de piment rouge.
Etape 4
Porter à ébullition et couvrir. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez le brocoli et le tofu et poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes supplémentaires.
Etape 5
Servez avec le riz.
