Ces carottes confites sont des carottes tranchées dans un glaçage de sucre brun et de beurre qui sont mijotées jusqu’à ce qu’elles soient tendres. C’est un plat d’accompagnement super facile, parfait pour un dîner de semaine ou un repas de fête !
Même les plus farouches détracteurs des légumes vont adorer ces carottes enrobées d’un glaçage sucré et collant. Elles sont si simples à préparer que vous n’en reviendrez pas !
Une chose que j’ai toujours dans mon réfrigérateur est un sac de carottes. Elles sont peu coûteuses, durent des semaines et constituent un plat d’accompagnement parfait. Ces carottes confites habillent vos carottes vapeur de base avec un glaçage de sucre brun et de beurre qui est hors de ce monde délicieux ! Vous pouvez avoir ce plat d’accompagnement sur votre table en 15 minutes environ, ce qui le rend parfait pour les jours occupés où vous essayez de préparer le dîner en vitesse.
Comment faire des carottes confites
Pour faire des carottes confites, vous aurez besoin de carottes entières, de beurre, de cassonade, de sel, de poivre et de persil. C’est tout ! Vous pouvez couper vos carottes en bâtonnets ou en tranches. Je fais généralement des tranches car elles cuisent plus vite et sont plus faciles à manger.
La première étape consiste à faire mijoter vos carottes dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Après cela, vous incorporerez le beurre, la cassonade et les assaisonnements, puis vous laisserez tout cuire ensemble jusqu’à ce que les carottes soient enrobées d’un délicieux glaçage.
J’ajoute un peu de persil haché à la fin pour ajouter de la couleur et de la saveur, mais vous pouvez sauter cette étape si vous êtes pressé ou si vous n’avez pas de persil frais à la maison.
Le résultat final est des carottes tendres qui sont à la fois sucrées et salées. Si vous avez des enfants qui sont des mangeurs difficiles, ces carottes confites sont un excellent moyen de leur faire ingérer quelques légumes, car elles ont un peu le goût de bonbons comme leur nom l’indique !
Je fais ces carottes confites en accompagnement d’un poulet rôti, et elles sont toujours sur notre table de Pâques aux côtés de notre jambon de fête. Quelle que soit la façon dont vous décidez de servir vos carottes confites, elles auront à coup sûr un grand succès !
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Carottes confites
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Ingrédients
- 1 lb de carottes pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
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Instructions
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Placez les carottes dans une grande casserole. Ajouter 1 tasse d’eau dans la casserole. Amenez à un frémissement et faites cuire les carottes pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Égouttez l’eau de la casserole et remettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter la cassonade, le beurre, le sel et le poivre.
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Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le beurre et le sucre aient fondu et que les carottes soient enrobées du glaçage. Saupoudrer de persil et servir.
Nutrition
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