Cet article peut contenir des liens affiliés. Pour plus d’informations, consultez notre politique de confidentialité.
Transformez l’humble carotte de tous les jours en un accompagnement spectaculaire avec cette recette de carottes rôties au miel et à l’érable facile à préparer à l’avance!
Quoi que vous serviez avec ces délicieuses carottes rôties au miel et à l’érable, je vous promets qu’elles feront un tabac ! Vous comprendrez ce que je veux dire en lisant quelques-uns des nombreux courriels que j’ai reçus concernant cette recette :
Chris, je les ai apportées à un repas-partage il y a quelques semaines. Quel succès ils ont eu ! Un gars (75 ans) a dit qu’il n’avait jamais aimé les carottes avant ça. J’étais surpris qu’il les ait essayées, mais il a dit que s’il avait eu des carottes comme celles-ci avant, il en aurait mangé tout le temps. Cela fait beaucoup d’années que vous n’aimez pas les carottes et que vous changez soudainement d’avis. Je dirais qu’il faut s’assurer d’en faire assez. Elles semblent disparaître *très* rapidement!
J’ai déjà mangé et fait des carottes glacées, mais aucune n’était aussi bonne que cette recette!
Je viens de les faire pour les réchauffer pour l’Action de grâce demain. Ils sont tellement bons que j’en ai cuisiné un deuxième sac.
Je tiens à vous remercier pour cette recette. Je l’ai intégrée à mon menu de Thanksgiving ces deux dernières années (et bientôt trois). Les arilles de grenade apportent vraiment quelque chose d’unique et sont très jolies dans l’assiette et sur la table. Cette année, je vais peut-être devoir en faire une double fournée !
Je les ai faites l’an dernier, et elles ont eu du succès auprès de TOUT LE MONDE. Il ne restait pas une seule tranche de carotte. Je les ai préparées la veille et les ai réchauffées au four juste avant notre repas. Elles étaient si bonnes, et je pense que le fait de les réchauffer une deuxième fois a vraiment aidé à les caraméliser. Il faut les faire ! !!
Et ça continue…
Accompagnement à préparer d’avance
Ces carottes rôties au miel et à l’érable sont un plat de légumes facile à préparer des heures, voire un jour à l’avance. Placez-les dans un four chaud environ 20 à 30 minutes avant le dîner. Cette recette fait toujours le bonheur des foules, alors assurez-vous d’en préparer beaucoup. Comme un délicieux bol de bonbons, vous trouverez le plateau de carottes vide à la fin du repas !
Les carottes de tous les jours, transformées en un accompagnement sucré, collant et succulent (sain aussi !)
Quel est le procédé ? Facile ! Les carottes sont coupées en diagonale, ce qui leur donne beaucoup de surfaces à caraméliser, et mélangées avec de l’huile d’olive, du sirop d’érable, du miel, de la coriandre, du sel de mer et du poivre frais. Il suffit ensuite de les étaler sur une plaque (vous pouvez faire tout cela à l’avance) et d’enfourner les petits gars dans un four bien chaud.
25 minutes plus tard, ils sont étincelants et si magnifiquement caramélisés qu’il est presque impossible de résister à l’envie d’en glisser un ou deux avant qu’ils n’atteignent le bol de service. Ajoutez une belle garniture de graines de sésame, d’arilles de grenade et saupoudrez d’herbes fraîches hachées juste avant de servir. Ce plat simple ne manquera pas de susciter des oohs et des aahs lorsque vous le présenterez fièrement à la table du dîner.
Cela vous semble trop beau et trop facile pour être vrai ? Regardez notre vidéo et vous serez un croyant!
Vous voyez ce que je veux dire ? Si facile, si… bon !
Bien que ces carottes rôties au miel et à l’érable soient assez jolies pour une célébration des fêtes, elles sont si simples à préparer qu’elles sont également parfaites pour les dîners de la semaine.
Il suffit de peler et de trancher les carottes tôt dans la journée et elles seront prêtes à être servies pour le dîner avec un minimum d’effort. Oh, et comme je l’ai déjà dit, faites-en beaucoup. Deux livres semblent être beaucoup de carottes, mais, je vous le promets, elles seront parties en un clin d’œil !
Intimidé par les grenades ?
Si vous êtes un peu intimidé par les grenades, je vous couvre. Voici un tutoriel sur La méthode facile pour enlever les graines de grenade. J’ai reçu des tonnes d’e-mails de personnes qui ont essayé cette technique facile et qui n’en revenaient pas de son efficacité. En voici un parmi tant d’autres:
Je n’arrive pas à croire que j’ai eu peur des grenades pendant toutes ces années aussi. Je suis un inspecteur en bâtiment de 57 ans qui vient d’apprendre quelque chose d’étonnamment simple qui va enrichir la vie de sa famille avec le cadeau des grenades de saison. Je ne suis pas du genre à répondre à ce genre de choses, surtout à un blog de cuisine, mais il fallait que je le fasse. Merci encore !
Tant de nos lecteurs sont maintenant des aficionados de la grenade ! Vous pouvez l’être aussi, mais si vous n’êtes tout simplement pas fan de grenade, ces carottes restent tout à fait succulentes sans elles.
Conseils de café pour réaliser ces carottes rôties au miel et à l’érable
- N’hésitez pas à changer la garniture. La recette prévoit du thym et de la ciboulette. Vous pourriez n’en utiliser qu’un seul ou le remplacer par du romarin ou de l’origan frais haché.
- Pour obtenir les meilleurs résultats dans cette recette, recherchez des carottes de taille moyenne avec une coloration orange intense. Évitez les carottes vraiment fines ou minuscules, car elles cuisent trop vite et n’auront pas le temps de caraméliser joliment. Évitez également les très grosses carottes. Bien qu’elles soient sucrées, elles ont tendance à avoir des noyaux ligneux.
- Préparez les carottes tôt dans la journée ou même un jour à l’avance. Cela rendra les choses faciles peasy juste avant le dîner quand il y a tant d’autres choses à faire.
- La coriandre, ainsi que le sel et le poivre sont utilisés comme assaisonnement dans cette recette de carottes rôties au miel et à l’érable. La coriandre est la graine de la plante coriandre. Même si vous n’aimez pas la coriandre, ne la négligez pas ! Elle n’a pas le même goût que la plante. La graine de coriandre a une saveur vive d’agrumes et se marie parfaitement avec les carottes sucrées. La recette demande de la coriandre moulue, mais si vous avez des graines de coriandre entières, il suffit de les écraser avec un mortier et un pilon. L’arôme des graines de coriandre fraîchement écrasées est étonnant et il est plus savoureux que celui de la coriandre moulue. Pas de mortier et de pilon ? Pas de soucis, mettez simplement les graines un sac ziplock et utilisez une sauteuse lourde pour les écraser.
- Meilleure façon de peler les carottes ? J’adore cet épluche-légumes Oxo. Il est peu coûteux, a une bonne sensation dans ma main, a deux lames pivotantes pour un épluchage facile et, il ne semble jamais s’user !
Oh, et si vous cherchez des côtés délicieux qui ne sont pas les mêmes, les mêmes, j’ai une autre idée fabuleuse pour vous. Vous pouvez utiliser vos nouvelles compétences en matière de grenade avec celle-ci aussi ! Notre recette de carottes carbonisées au miel et au gingembre, c’est un autre gagnant !
Cette recette de carottes grillées au miel et à l’érable a été publiée à l’origine en 2017. Nous avons pensé qu’elle était beaucoup trop bonne pour être enterrée dans les profondes archives du Café de plus de 1200 recettes, alors nous avons épuré le post et les photos et ajouté une vidéo pour montrer à quel point c’est facile. Bon Appétit!
Ce sont comme des bonbons, tout le monde en veut toujours une deuxième portion ! Cette recette transforme définitivement la banale carotte de tous les jours en quelque chose de spectaculaire!
- 2 livres de carottes épluchées et tranchées sur un long angle en morceaux d’environ 3 pouces de long
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-.d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 ½ cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de sel marin
- ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement émincée
- 1 cuillère à soupe de noyaux ou de graines de grenade
-
Préchauffez le four à 450˚F. Huiler légèrement une plaque de cuisson.
-
Déposer les carottes sur la plaque préparée et les arroser d’huile d’olive, de sirop d’érable et de miel. Saupoudrer de coriandre, de sel de mer et de poivre. Mélanger pour enrober (j’aime utiliser mes mains pour cela afin qu’elles soient bien enrobées, mais une spatule fonctionnera aussi). Répartir les carottes sur la poêle en une seule couche.
-
Rôtir pendant 10 minutes, puis remuer pour redistribuer. Remettre au four et faire rôtir pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, en remuant toutes les 5 minutes. Les carottes sont terminées lorsqu’elles sont tendres et que certains des bords sont caramélisés.
-
Spandre les graines de sésame et les herbes sur les carottes et remuer. Goûter et assaisonner avec un peu plus de sel de mer et de poivre, si nécessaire. Transférer dans un bol de service et parsemer d’arilles de grenade. Servir chaud.
.
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
.