Le Bistek Tagalog est un plat populaire philippin où la viande est marinée et mijotée dans de l’ail, de la sauce soja et du kalamansi ou du jus de citron. Le Pork Bistek est une variante du Bistek Tagalog utilisant des côtelettes de porc ou de la longe de porc. Le Pork Bistek est servi avec de la sauce sur le dessus et garni d’oignons frits.
Le Pork Bistek est facile à cuisiner et ne nécessite que peu d’ingrédients. Ce Bistek de porc est délicieux et le parfait plat réconfortant philippin. Bistek Tagalog est vraiment Steak de bœuf mais au lieu de la version classique de bœuf, j’ai utilisé des longes de porc avec cette recette. Vous pouvez également utiliser du poisson comme le Bangus également connu sous le nom de Bangus ala Pobre ou même le Tilapia Bistek.
La longe de porc tranchée finement comme Tapa marinée et mijotée dans du kalamansi ou du jus de citron, de la sauce soja et de l’ail est facile à faire et délicieuse. Le goût est meilleur lorsqu’il est servi avec du riz cuit à la vapeur. Consultez le guide pas à pas ci-dessous et essayez-le. N’oubliez pas de consulter les recettes liées au Bistek ci-dessous.
Ingrédients
- 2 lb de longe de porc, tranchée finement comme du tapa
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de kalamansi ou de jus de citron
- 1/4 tasse d’eau
- 6 gousses d’ail, émincés
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 1 gros oignon, tranché fin/rond
- 1/4 de tasse d’huile de cuisson
- Dans un bol profond, combiner la sauce soja, le jus de kalamansi, le sucre, l’ail et le poivre moulu. Remuez bien pour combiner le tout.
- Ajouter les longes de porc tranchées au mélange de sauce soja et bien mélanger pour combiner.
- Réfrigérer et laisser mariner pendant au moins 2 heures.
- Retirer le porc de la marinade et l’égoutter. Réserver le reste de la marinade.
- Chauffer le wok à feu moyen-élevé et ajouter l’huile de cuisson.
- Faire rapidement frire l’oignon tranché et le retirer du wok. Mettre de côté.
- Faire frire le porc mariné par lot à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les deux côtés deviennent dorés pendant environ 5 minutes. Retirer et mettre de côté.
- En utilisant la même casserole, verser le reste de la marinade de porc et l’eau. Amener à une ébullition rapide.
- Ajouter le porc frit à la sauce et remuer.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le porc soit tendre et que la sauce épaississe, pendant environ 15 à 20 minutes à feu moyen.
- Ajouter les oignons frits et remuer.
- Transférer dans un plat de service et servir chaud sur du riz cuit à la vapeur. Appréciez !
Bangus ala Pobre
Bistek Tagalog
Pork Chops Bistek
. Chops Bistek
Tilapia Bistek