Conseils de l’EPA et de la FDA de 2004 pour :
Les femmes qui pourraient devenir enceintes
Les femmes enceintes
Les mères allaitantes
Les jeunes enfants
Le poisson et les coquillages constituent un élément important d’une alimentation saine. Le poisson et les crustacés contiennent des protéines de haute qualité et d’autres nutriments essentiels, sont pauvres en graisses saturées et contiennent des acides gras oméga-3. Une alimentation équilibrée comprenant une variété de poissons et de crustacés peut contribuer à la santé cardiaque et à la bonne croissance et au bon développement des enfants. Ainsi, les femmes et les jeunes enfants en particulier devraient inclure du poisson ou des coquillages dans leur alimentation en raison de leurs nombreux avantages nutritionnels.
Cependant, presque tous les poissons et les coquillages contiennent des traces de mercure. Pour la plupart des gens, le risque lié au mercure en mangeant du poisson et des crustacés n’est pas un problème de santé. Pourtant, certains poissons et crustacés contiennent des niveaux plus élevés de mercure qui peuvent nuire au développement du système nerveux d’un bébé à naître ou d’un jeune enfant. Les risques liés à la présence de mercure dans les poissons et les crustacés dépendent de la quantité de poissons et de crustacés consommés et de la teneur en mercure de ces derniers. C’est pourquoi la Food and Drug Administration (FDA) et l’Environmental Protection Agency (EPA) conseillent aux femmes susceptibles d’être enceintes, aux femmes enceintes, aux mères qui allaitent et aux jeunes enfants d’éviter certains types de poissons et de consommer des poissons et des crustacés à faible teneur en mercure.
En suivant ces 3 recommandations pour choisir et manger du poisson ou des crustacés, les femmes et les jeunes enfants bénéficieront des bienfaits de la consommation de poisson et de crustacés et auront la certitude d’avoir réduit leur exposition aux effets nocifs du mercure.
1. Ne mangez pas de requin, d’espadon, de maquereau royal ou de tile car ils contiennent des niveaux élevés de mercure.
2. Consommez jusqu’à 12 onces (2 repas moyens) par semaine d’une variété de poissons et de crustacés plus faibles en mercure.
- Cinq des poissons les plus couramment consommés qui sont faibles en mercure sont les crevettes, le thon léger en conserve, le saumon, la goberge et le poisson-chat.
- Un autre poisson couramment consommé, le thon germon ( » blanc « ), contient plus de mercure que le thon léger en conserve. Ainsi, lorsque vous choisissez vos deux repas de poisson et de crustacés, vous pouvez consommer jusqu’à 6 onces (un repas moyen) de thon germon par semaine.
3. Vérifiez les avis locaux sur la sécurité des poissons pêchés par votre famille et vos amis dans les lacs, rivières et zones côtières de votre région. Si aucun conseil n’est disponible, consommez jusqu’à 6 onces (un repas moyen) par semaine de poisson pêché dans les eaux locales, mais ne consommez aucun autre poisson au cours de cette semaine.
Suivez ces mêmes recommandations lorsque vous donnez du poisson et des mollusques à votre jeune enfant, mais servez des portions plus petites.
La consommation de poisson et de mollusques et crustacés n’est pas un problème.