Ces champignons au vin rouge constituent un plat d’accompagnement simple et délicieux composé de champignons cremini mélangés à du beurre, du vin rouge et de l’ail. Un accompagnement parfait pour un steak juteux.
Cuisiner avec des champignons
Les champignons sont l’un de mes accompagnements préférés, surtout si vous les avez avec un bon gros steak juteux. Mais les champignons occupent une place chère dans mon cœur car je me souviens qu’enfant, je cueillais des champignons avec mon grand-père, et c’est l’un des seuls souvenirs que j’ai de lui. Nous partions en randonnée et nous ramassions beaucoup de champignons que nous mangions pour le dîner.
J’adore tous les types de champignons, shiitake, huître, cremini, ou tout simplement les champignons blancs. Dans cette recette ici, j’ai utilisé des champignons cremini car c’est ce que j’avais dans le frigo. Un grand sac de champignons cremini, qui ne demandaient qu’à être cuisinés d’une manière spéciale.
Les champignons au vin rouge
Voyons les choses en face, les champignons sont faciles à cuisiner, vous savez qu’ils se marient bien avec le beurre et le beurre se marie bien avec l’ail. Lorsque vous commencerez à cuire cet ail dans le beurre, toute votre maison sentira le paradis. Et comme il me restait du bon vin rouge Merlot, j’ai jeté un grand coup de vin rouge.
Je l’ai déjà dit et je vais le redire, les recettes simples sont les meilleures. Quelques bons ingrédients sont tout ce dont vous avez besoin. Donc, cette recette ici est parfaite pour un soir de semaine occupé, il suffit de jeter quelques grands steaks sur le gril, de faire ces champignons et vous avez un dîner de style restaurant.
Ingrédients dans les champignons au vin rouge
Les mesures et les instructions détaillées se trouvent sur la carte de recette imprimable en bas de page.
- Champignons – Les champignons Cremini sont ce que j’ai utilisé aujourd’hui, mais n’hésitez pas à utiliser des champignons blancs ou de Paris si vous préférez.
- Beurre et huile d’olive – Nous allons commencer notre recette en combinant l’huile d’olive et le beurre dans une poêle, cela nous assurera d’obtenir cette saveur de beurre brun sans aucune amertume de beurre brûlé, car l’huile d’olive augmente le point de fumée.
- Ail – Utilisez autant ou moins que vous le souhaitez.
- Vin – Nous voulons un bon vin rouge bien corsé, quelque chose comme un Merlot ou un Cabernet Sauvignon. Gardez à l’esprit que vous ne voulez jamais cuisiner avec du vin que vous ne boiriez pas.
- Assaisonnement – Sel et poivre au goût.
- Persil – Fraîchement haché et saupoudré généreusement juste à la fin de la préparation du plat.
Comment préparer correctement vos champignons
Les champignons poussent au ras du sol, ils portent donc généralement un peu de saleté lorsqu’ils sont vendus en magasin. Cependant, je ne lave jamais les champignons car ils se gorgeraient d’eau.
Pour les nettoyer, utilisez une serviette en papier humide ou une brosse à champignons douce pour essuyer chaque champignon afin d’enlever toute saleté. Si vous voulez les rincer, rincez-les à l’eau fraîche et séchez-les vraiment bien avec des serviettes en papier. Ne faites pas tremper les champignons. Les champignons absorbent l’eau comme des éponges, ils ne bruniront donc pas joliment à la cuisson.
How To Make Red Wine Mushrooms
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Cuire l’ail : Dans une poêle de taille moyenne, faire chauffer l’huile d’olive avec le beurre jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter l’ail et faire cuire pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que l’ail commence à être aromatique. Ajouter le vin rouge et porter à frémissement.
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Cuire les champignons : Jeter les champignons et remuer pour que chaque champignon soit entièrement enrobé de la sauce au vin. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés, retourner les champignons et cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Garnir de persil et servir.
Préférez-vous cuisiner sans alcool ?
Vous n’êtes certainement pas obligé de cuisiner avec du vin si vous préférez ne pas le faire ! Remplacez simplement le vin rouge dans cette recette par une quantité égale de bouillon, de bœuf ou de poulet. Veillez simplement à ce qu’il soit pauvre en sodium afin que votre plat ne soit pas trop salé.
Qu’est-ce que je peux servir avec mes champignons ?
Ils accompagnent parfaitement les entrées riches ; j’adore les servir à la cuillère avec certains plats carnés pour vraiment arrondir mes dîners.
- Poulet rôti
- Jarrets d’agneau braisé
- Saumon au poivre et au citron au four
- Rôti de porc aux canneberges
- Rôti de côtes de bœuf
- Rôti de dinde rôti à la broche
. poitrine de dinde rôtie
Réserver les restes de champignons sautés
Ce plat se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Je ne recommande pas de congeler ces champignons car ils ont tendance à devenir très pâteux.
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Champignons au vin rouge et à l’ail
Équipement
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Ingrédients
- . ▢ 8 oz de champignons cremini
- ▢ 2 gousses d’ail émincées
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- ▢ 1/4 de tasse de vin rouge
- ▢ sel et poivre au goût
- ▢ persil pour la garniture.
Instructions
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Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter l’ail et cuire pendant une minute jusqu’à ce que l’ail commence à être doré. Ajouter le vin rouge et porter à frémissement.
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Jeter les champignons et mélanger pour que chaque champignon soit entièrement recouvert de la sauce au vin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés, retournez les champignons et faites-les cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Garnissez de persil et servez.
Notes de recette
- Ce plat se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Je ne recommande pas de congeler ces champignons car ils ont tendance à devenir très pâteux.
- Veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier grandement en fonction des produits utilisés.
Information nutritionnelle:
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