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Ces truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat sont des petites bouchées de pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans œufs recouvertes d’un enrobage de chocolat. Regardez la vidéo qui vous montre comment les préparer, puis faites défiler jusqu’au bas de ce post et imprimez la recette pour pouvoir les faire à la maison !
Si vous êtes un amateur de pâte à biscuits aux pépites de chocolat, vous allez adorer le centre crémeux de ces truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat. C’est de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat recouverte de chocolat. Elles sont tellement délicieuses !
Je n’ai jamais aimé les biscuits aux pépites de chocolat. Allez-y, jetez des tomates sur moi si vous voulez, mais je ne les aime pas vraiment. Ce sont des biscuits ordinaires, après tout, avec quelques pépites de chocolat dedans. Et ils n’ont rien de spécial pour moi, à moins que je puisse obtenir une action de pâte à biscuits avant qu’ils ne connaissent leur sort dans le four.
Je préfère de loin noyer mon chagrin dans un bol de pâte à biscuits que de grignoter une douzaine de « cookies » trempés dans du lait. Yep, la pâte à biscuits est définitivement là où ça se passe. Et ceux-ci sont si jolis exposés sur un plateau pour être partagés !
Je sais qu’il y a beaucoup de contre la pâte à biscuits-.contre la pâte à biscuits… vous savez, la peur de la salmonelle et tout. Eh bien, j’ai grandi en léchant les batteurs de pâte à biscuits et les spatules en caoutchouc couvertes de pâte à gâteau. Je suppose que j’ai eu de la chance. En tout cas, ces truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat ne contiennent pas d’œuf, donc pas d’inquiétude à ce sujet.
Certaines personnes s’inquiètent de l’utilisation de la farine aussi. Donc juste au cas où la farine serait un risque, je vous suggère de faire griller votre farine au four avant de l’utiliser dans cette recette. Il suffit de mettre la farine dans une casserole et de la faire griller à 350 degrés. F. Ensuite, vous pouvez vous sentir en sécurité pour l’utiliser dans une recette de pâte à biscuits non cuite.
Comment faire des truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat :
D’abord, vous allez préparer la pâte à biscuits. Il y a deux ou trois choses importantes à noter ici. La recette de la pâte à biscuits demande d’utiliser du beurre et du lait condensé sucré. Ne substituez rien d’autre ! Utilisez du beurre, pas de la margarine ou du beurre mou ou quoi que ce soit d’autre que du beurre. Et utilisez du lait concentré sucré, pas du lait évaporé, du lait ordinaire, de la crème ou autre chose que du lait concentré sucré. Si vous suivez les instructions, votre pâte à biscuits aux pépites de chocolat Truffes s’avérera très bien!
Veuillez vous assurer de refroidir la pâte avant d’essayer de les rouler en boules. La pâte à biscuits aux pépites de chocolat refroidie est roulée en boules de 1 pouce. Vous en obtiendrez 3 à 4 douzaines avec cette recette.
Truffes de pâte à biscuits aux pépites de chocolat juste fondues dans le chocolat posées sur une plaque à pâtisserieCes boules de pâte refroidies sont trempées dans le chocolat, puis placées sur du papier ciré pour durcir. J’aime utiliser des gaufrettes fondantes au chocolat (ou des écorces de chocolat blanc ou noir Ghirardelli). Et c’est amusant d’utiliser à la fois du chocolat ordinaire et du chocolat blanc. Ajoutez les décorations que vous voulez sur les dessus. Mettez-les à nouveau au réfrigérateur si vous souhaitez qu’ils durcissent rapidement.
Pour les rendre plus fantaisistes, vos truffes de pâte à biscuits aux pépites de chocolat, arrosez le dessus de chocolat de couleurs différentes. Saupoudrez de pépites de chocolat supplémentaires, ajoutez des paillettes ou d’autres friandises décoratives. Vous pouvez vous amuser avec ces dernières.
Oh oui ! Il y a de la pâte à biscuits à l’intérieur. Ces truffes sont destinées aux amateurs de pâte à biscuits. Si vous aimez la pâte à biscuits autant que moi… vous allez adorer ces petites gâteries. Il n’y a pas d’œuf dans la pâte… juste un centre de pâte crémeux et des pépites de chocolat lorsque vous mordez dans cet extérieur chocolaté. Ce sont des recettes très appréciées!
Si vous aimez tout ce qui est pâte à biscuits, vous aimerez peut-être aussi mes Brownies à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat ou mes Truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Les S’Mores à la pâte à biscuits sont également une idée délicieuse.
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Truffes de pâte à biscuits aux pépites de chocolat
Détails de la recette
Ingrédients
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre salé
- 3/4 de tasse de cassonade légère tassée.
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage (voir les notes de la recette)
- Une boîte de lait condensé sucré de 14 [ ?once de lait concentré sucré
- 1 tasse de grains de chocolat miniatures
- 1½ livre d’écorce de chocolat, pour fondre et tremper
- pépites de chocolat supplémentaires & paillettes, pour la garniture
Instructions
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Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour battre en crème le beurre et la cassonade. Ajouter la vanille. Incorporer la farine en battant, 1 tasse à la fois, jusqu’à ce qu’elle soit incorporée et que vous ne voyez plus de morceaux de sucre brun (si vous en repérez, il suffit de les écraser). Incorporez le lait concentré sucré et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Incorporez 1 tasse de pépites de chocolat.
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Couvrez le bol de pâte à biscuits et réfrigérez jusqu’à ce que la pâte soit ferme (au moins 1 heure- peut-être plus… vous voulez que la pâte soit assez ferme). Utilisez une petite cuillère à biscuits pour prélever des cuillères à soupe bien remplies, formez des boules et placez-les sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Remettez toutes les boules roulées au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les tremper dans le chocolat.
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Faites fondre l’écorce de chocolat dans un bol en verre – le plus facile est de le faire au micro-ondes par salves de 30 secondes, en remuant après chaque temps de chauffage, jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Utilisez une cuillère pour vous aider à tremper la boule de pâte refroidie dans le chocolat et à la rouler pour en couvrir tous les côtés. Placez-la sur un plateau recouvert de papier ciré. Saupoudrez-la de toutes les garnitures souhaitées. Répétez l’opération avec le reste des boules de pâte. Elles vont commencer à prendre assez rapidement. Gardez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Vidéo
Notes
- *Pour éliminer tout danger lié à l’utilisation de farine crue, faites griller votre farine au four pendant 10 minutes à 350 degrés F. Vous pourrez alors l’utiliser sans danger dans une recette de pâte à biscuits non cuite comme celle-ci.
- J’utilise la barre à tremper Ghirardelli Candy Making – les deux saveurs Double Chocolat et Blanc. Elle est disponible chez Sam’s Club- ils peuvent l’avoir chez Costco aussi.
- *Vous pouvez souhaiter accélérer le processus de refroidissement et placer les boules dans le congélateur, mais ce n’est pas une si bonne idée. La pâte se fige et lorsqu’elle recommence à se réchauffer – elle se dilate et peut faire craquer l’enrobage de chocolat.
- *Vous avez votre propre recette de pâte à biscuits préférée ? Laissez de côté les œufs, ajoutez un peu de lait pour compenser toute sécheresse de la pâte et essayez de faire des truffes avec votre propre recette !
Nutrition
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