4 étapes pour congeler les aliments pour bébé
- Utiliser des bacs à glaçons ou des petits pots pour aliments, qui ont été lavés à haute température.
- Ajouter les aliments dans les bacs ou les pots. Mettez le bac à glaçons dans un sac en plastique. N’oubliez pas que les aliments se dilatent en congelant, alors ne les remplissez pas trop et laissez suffisamment d’espace si vous congelez dans un pot scellé.
- Étiquettez tout, avec le nom de l’aliment et la date de congélation. « Une compote de pommes congelée ressemble beaucoup à une soupe d’asperges congelée », prévient Jo Travers, nutritionniste agréé, « ou les repas finissent par ressembler à la roulette russe ! ». Inscrivez la date de congélation pour savoir quand il faut le consommer avant. »
- Mettez vos aliments sur l’étagère du haut ou le plus haut possible. Cela permet de mieux conserver la texture des aliments, car le haut est généralement la partie la plus froide du congélateur, et se congèle donc plus rapidement.
Pourquoi et comment utiliser les bacs à glaçons ?
« La congélation des aliments pour bébés dans des bacs à glaçons vous permet de décongeler les petites quantités dont votre bébé a besoin, quand vous en avez besoin », explique la nutritionniste Jo Travers.
Les bacs à glaçons souples plutôt que solides sont plus faciles à sortir les cubes congelés.
Une fois qu’ils sont complètement congelés, sortez-les tous rapidement sur une surface très propre. Si vous trouvez qu’ils ne bougeront pas du bac à glaçons, passez l’arrière du bac sous l’eau froide.
Placez les cubes que vous souhaitez conserver (tant qu’ils sont encore complètement congelés) dans un sac en plastique étiqueté et remettez-les au congélateur.
Combien de temps puis-je conserver des aliments au congélateur ?
- Purée de légumes cuits : 6-8 mois
- Purée de fruits cuits : 6-8 mois
- Bœuf et agneau : 4-6 mois
- Volaille : 4-6 mois
- Poisson blanc (morue, églefin, etc.) : 6-8 mois
- Poisson gras (saumon, thon, etc.) : 3-4 mois
- Lardons et saucisses en tranches : 2-3 mois
- Soupes et sauces : 3 mois
- Pain : 2-3 mois
3 choses que vous devez savoir sur la congélation en toute sécurité
- Il n’est pas nécessaire de stériliser les récipients une fois que votre bébé a 6 mois, tant qu’ils n’ont pas été en contact (ou n’ont pas contenu) de produits laitiers – mais assurez-vous qu’ils sont propres
- Vérifiez que votre congélateur est à la bonne température (en dessous de -.18°C)
- Refroidissez les aliments avant de les mettre dans votre congélateur
Les conseils de nos mamans sur la congélation des aliments pour bébé
Notre forum regorge de conseils utiles sur la congélation des aliments pour bébé de la part de mamans qui le font tous les jours. Quelqu’un d’autre a eu des glaçons volants ?
Harjeet partage : « J’ai congelé les aliments que j’ai cuisinés pendant le premier mois et demi, car j’ai constaté que lorsque je faisais une fournée de nourriture, mon petit lion ne mangeait que 3-4 cuillères pour commencer. Après cette période, je lui donne surtout ce que nous avons mangé en famille, donc pas aussi nécessaire de congeler la nourriture.
« Congeler la nourriture m’a vraiment aidé à gagner du temps ; je n’avais pas à préparer la nourriture 3 fois par jour. Cela vaut la peine de congeler les aliments immédiatement (une fois refroidis) afin d’avoir un stock d’aliments dans le congélateur pour quand vous n’avez pas le temps de cuisiner ou quand vous n’êtes pas bien ! J’ai découvert qu’en congelant des aliments, je pouvais simplement prendre quelque chose dans le congélateur le matin pour son déjeuner et au déjeuner prendre quelque chose pour son dîner.
« J’alimente que la plupart des aliments se congèlent bien, seulement les bananes, les avocats, le riz et le pain que je dirais de ne pas congeler.
« J’ai congelé des aliments pendant le premier mois, la congélation des aliments dans des bacs à glaçons a fonctionné à merveille. Je congelais un lot d’aliments, une fois congelés, je les transférais dans un sac de congélation et le bac à glaçons était alors libre pour le prochain lot d’aliments.
« J’ai également congelé des plats préparés que j’apportais des magasins. S’il en restait dans le sachet ou le bocal, il suffisait de le glisser dans les bacs à glaçons et de le congeler pour l’utiliser la prochaine fois. Le mieux est de congeler le jour de l’ouverture du repas. »
« C’est une excellente astuce pour congeler les restes de nourriture en bocal ou en sachet », dit jodie-lou. « Je n’ai congelé que des aliments faits maison et les restes apportés ont été gaspillés. Je vais défiant faire cela à partir de maintenant pour économiser sur les coûts alimentaires!
« J’ai trouvé que congeler des morceaux de fruits est bon pour quand ils font leurs dents ou juste agréable pour une journée chaude. »
Comment dois-je décongeler les aliments congelés?
« Si vous avez congelé des aliments dans des bacs à glaçons, les cubes individuels sont assez rapides à décongeler », dit Jo.
« Vous pouvez le faire dans un micro-ondes sur le réglage de décongélation directement à partir du congélateur, ou utiliser la méthode de l’eau chaude en mettant les aliments congelés dans un bol en verre et en faisant flotter celui-ci dans un plus grand bol d’eau chaude – cela prend 10-15 minutes.
« Sinon, laissez les aliments décongeler dans le réfrigérateur, mais cela peut prendre plusieurs heures. Ne laissez pas vos aliments hors du réfrigérateur pour décongeler, car les bactéries peuvent se développer plus facilement. »
TheOriginalLady77 a partagé ses réflexions sur notre forum : « J’avais juste l’habitude de mettre les miens au micro-ondes congelés, de les décongeler pendant une min ou deux, puis de les rendre très chauds et de les laisser refroidir…
« Mais ce n’est pas idéal si votre bébé a très faim ! Vous pourriez en décongeler pendant la nuit et ils seront alors moins longs à réchauffer.
« J’en ai vite eu marre des glaçons, je ne l’ai fait qu’une fois ! J’avais quelques bocaux alors j’avais l’habitude de réduire en purée les aliments et de les mettre dans les bocaux vides, puis de laisser un bocal au réfrigérateur pour le lendemain et de congeler le reste.
« Ensuite, j’en sortais un du congélateur le soir et je le laissais au réfrigérateur toute la nuit pour qu’il soit décongelé- puis je mettais la moitié dans un plat pour le déjeuner et j’utilisais le reste pour le thé. »
Quels aliments ne pas congeler
Du point de vue de la sécurité alimentaire, il y a peu d’aliments qui ne peuvent pas être congelés. Cependant, les aliments suivants ont tendance à ne pas bien se congeler :
- Les œufs crus en coquille
- Les œufs à la coque
- Les fruits et légumes aqueux comme la laitue, le concombre, le melon
- Les herbes maigres comme le basilic et la ciboulette
- Les sauces à base d’œufs comme la mayonnaise et la hollandaise
- Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses comme le yaourt nature, le fromage blanc
Ce qu’il faut faire et ne pas faire quand on réchauffe des aliments congelés pour bébés
- Réchauffez les aliments jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds de bout en bout et laissez-les refroidir avant de les servir.
- Ne vous gênez pas pour congeler des aliments cuits qui contiennent des ingrédients qui ont déjà été congelés lorsqu’ils étaient crus (par ex. il est bien de décongeler un blanc de poulet, de l’utiliser dans une casserole, puis de congeler la casserole cuite).
- Ne réchauffez que la quantité d’aliments que vous pensez que votre bébé mangera en une seule fois.
- Ne consommez pas les aliments le jour de la décongélation
- Ne réchauffez pas simplement les aliments à cœur, car cela ne tue pas les bactéries.
- Ne recongelez pas la viande ou le poulet crus qui ont déjà été congelés une fois et décongelés.
- Ne réchauffez pas les aliments congelés plus d’une fois (ex. ne décongelez pas une grande quantité de purée, ne la réchauffez pas pour le déjeuner de votre bébé, puis ne réchauffez pas les restes le lendemain.
Conseil de la maman : » Je fais des petites sucettes maison «
Le meilleur conseil de Babyarama : » Ce sont de bonnes petites portions aussi ! Je fais aussi des petites sucettes maison à partir de choses comme des purées de fruits, des jus de fruits frais, des restes de sachets de fruits et des fromages frais aux fruits pour quand mes LO font leurs dents ou ont chaud ! »
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